Como Fazer Ovos em Pó

Embora não o possa usar com frequência, ser capaz de fazer os seus próprios ovos em pó é uma habilidade útil de se saber. Por exemplo, se você tem um galinheiro e quer ser capaz de armazenar seus ovos extra a longo prazo, colocar os ovos em pó seria uma excelente opção. Fazer ovos em pó também é uma ótima idéia para mochileiros, caminhantes e campistas, pois os ovos em pó são muito leves e não precisam ser refrigerados. Embora seja verdade que você pode comprar ovos em pó com muita facilidade, é sempre bom saber fazer você mesmo!

Então há duas maneiras de fazer ovos em pó, e cada maneira tem seus prós e contras. O primeiro método utiliza ovos já cozidos, e o segundo utiliza ovos crus. O primeiro método é bom porque é relativamente rápido de fazer, além de que você não precisa se preocupar com nenhuma bactéria pendurada em seus ovos. O segundo método demora um pouco mais, mas o produto final se assemelha mais à textura de um ovo quando reconstituído. Por isso vou mostrar-lhe como fazer os dois métodos, para que possa decidir qual funciona melhor para si. 🙂

Bambos os métodos envolvem o uso de um desidratante alimentar, que é uma máquina útil para ter por uma tonelada de razões. Encontrei o meu na Costco por cerca de $40, mas tenho a certeza que também existem algumas opções mais baratas por aí.

Comecemos pelo método de cozedura. Primeiro, mexa meia dúzia de ovos numa tigela (usei uma batedeira manual para me certificar que os meus estavam bem misturados). Depois, cozinhe seus ovos em uma frigideira antiaderente. Quando os ovos estiverem prontos, coloque-os nas suas bandejas desidratadoras. Certifique-se de quebrar os pedaços grandes em pedaços menores, pois isso ajudará com o tempo de secagem. Depois, coloque o seu desidratador a cerca de 150 graus F (que é mais ou menos a temperatura média do meu desidratador), e deixe-o funcionar durante cerca de 4 horas.

Quando os ovos estiverem completamente secos, coloque-os num liquidificador ou processador de alimentos e moa-os até ficarem em pó. E bum, você tem ovos em pó! Bastante limpo, huh?

O segundo método é semelhante ao primeiro, excepto que você não cozinha os seus ovos. Misture meia dúzia de ovos, depois despeje-os lentamente sobre a folha de gelatina (isto deve vir com o seu desidratante). Meu rolo de geléia estava um pouco empenado, então esta parte foi um pouco complicada, mas acabei colocando os ovos!

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Então, ligue o seu desidratador para 150 graus F ou o meio ambiente, e deixe por cerca de 12 horas. Você pode precisar de mais ou menos tempo, dependendo de onde você mora. Utah é um lugar muito seco, então o meu estava seco em cerca de 10 horas. Depois, use o seu liquidificador ou processador de alimentos para moer os ovos secos em pó.

>Note: Como este método usa ovos crus, é importante usar ovos de alta qualidade de uma fonte em que você confia (como uma fazenda local ou seu próprio quintal).

Para reconstituir ovos em pó, misture uma colher de sopa de ovos em pó e 2 colheres de sopa de água. Deixe a mistura repousar por cerca de 5 minutos, depois use como você usaria um ovo normal. Quanto ao armazenamento, seus ovos em pó devem ser guardados por cerca de um ano se mantidos em um recipiente hermético.

Embora fazer seus próprios ovos em pó demore muito tempo, na verdade é um processo bastante simples! E agora você sabe como fazê-lo, o que é mais um grande passo para a auto-suficiência.