É sempre mais divertido fazer bricolage. Todas as semanas, vamos poupar-lhe uma viagem à mercearia e mostrar-lhe como fazer pequenos lotes de grandes comidas em casa.
Today: Trisha Jones da Sugar Thumb partilha uma forma praticamente sem esforço de fazer os seus próprios extractos de baunilha e lavanda.
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Vanilla tem uma presença fundamental nas casas dos padeiros. É o primeiro sabor de sorvete que me lembro — o tipo de sorvete de baunilha Cornish com aquela cor amarela irreal. Então quando descobri como era fácil fazer extrato de baunilha em casa, me perguntei por que mais padeiros não estavam fazendo isso. É preciso apenas o menor esforço – e um bom pouco de paciência – para ter extrato caseiro que você pode usar em bolos, biscoitos e pudins.
Para algo um pouco mais aventureiro, você também pode escolher um pouco de lavanda (ou comprar no mercado), secá-la e fazer um delicioso extrato de lavanda. A minha forma preferida de usar o extracto de lavanda é adicioná-lo à massa de waffle juntamente com pedaços de chocolate branco.
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Embora eu possa comprar facilmente extractos, fico tão feliz em fazê-los eu mesmo. Também são óptimos para cocktails: Se você colocar baunilha ou lavanda na vodka por apenas alguns dias em vez de alguns meses, você pode usá-la como baunilha ou vodka com lavanda, em vez disso.
Extrato de baunilha ou lavanda
Faz uma garrafa ou frasco de 1/2 litro
3 vagens de baunilha ou 3 punhados de lavanda seca
2 chávenas de vodka de alta qualidade