Como Fazer Biscoitos de Lama

Comentário

Um remédio tradicional haitiano para a fome pode ser um caminho para a riqueza.

Por Maurice Dufour

Biscoitos de chocolate são toda a raiva no Haiti hoje – uma raiva provocada pelo aumento dos preços dos alimentos. Os biscoitos, um remédio tradicional para as dores da fome e uma fonte de cálcio para mulheres grávidas, tornaram-se um alimento básico porque a comida é simplesmente inacessível para os haitianos empobrecidos. Com os preços dos alimentos sem sinais de nivelamento, é provável que cada vez mais haitianos dependam dos biscoitos para suas necessidades nutricionais – e é provável que a raiva cresça.

Os biscoitos são fáceis de fazer. O ingrediente principal, uma argila comestível do Planalto Central do Haiti, é abundante, e o sal e o encurtamento de vegetais são adicionados em quantidades que variam de acordo com a acessibilidade. Os biscoitos são então deixados ao sol para assar. Além de serem recheadas, elas são sujas – baratas.

Pelo menos até agora. A argila que é usada para fazer os biscoitos está a subir rapidamente de preço devido à crescente procura. Agora custa cerca de cinco dólares para fazer 100 biscoitos, então até o “pote de biscoitos” está fora do alcance de muitos haitianos, que fazem uma média de cerca de dois dólares por dia.

Embora possa parecer que os haitianos chegaram ao fundo do poço, eles podem, de fato, estar sentados em uma mina de ouro. Através da alquimia da vantagem comparativa, seus biscoitos cheios de lodo poderiam se tornar sua mercadoria mais valiosa, impulsionar o país para as fileiras das nações ricas, e até mesmo fornecer uma solução duradoura para a fome mundial. Afinal, a lógica de transferir mais recursos para a produção desses biscoitos é tão “impecável” quanto o argumento de Lawrence Summers para mover indústrias sujas de países ricos para países pobres.

Pense nisso. Comerciantes inteligentes poderiam rotular os biscoitos exportados de “orgânicos” e “de baixa caloria”. Campanhas de publicidade poderiam fazer comparações favoráveis com Twinkies em termos de valor nutritivo, sem violar nenhum regulamento de verdade em publicidade. As padarias poderiam diversificar a sua oferta: pastelaria de lama, quiches de lama, rolos de lama, scones de lama e assim por diante. O Franchising poderia ser extremamente lucrativo. Em breve, as entregas porta-a-porta de donuts sem massa poderiam deslocar as iguarias do Dunkin’ Donuts. Para roubar a quota de mercado da famosa franquia, os marqueteiros poderiam imitar o nome da cadeia: que tal “Muck-in-Donuts”? Os especialistas em vendas do McDonald’s poderiam ser trazidos para treinar vendedores na forma correta de dizer: “Você gostaria de voar com isso?”

É uma situação de ganho mútuo, realmente. O Haiti poderia sair da pobreza através do aumento das receitas de exportação, e as empresas poderiam até mesmo aumentar as receitas vendendo seus créditos de carbono, já que o processo de cozimento depende exclusivamente da energia solar. Os custos de produção baixariam posteriormente, tornando os biscoitos mais acessíveis.

Se o FMI pudesse então convencer outros países do Terceiro Mundo a produzir suas próprias variedades de biscoitos de lama para exportação, o fornecimento global de biscoitos se expandiria, e o preço cairia ainda mais. Um fornecimento global barato de biscoitos de lama ajudaria a aliviar a fome em todo o Sul global. Os Estados Unidos seriam então capazes de reduzir sua ajuda alimentar aos países pobres, liberando dinheiro para gastar em atividades mais valiosas, como levar a paz ao Iraque. E, em vez de distribuir doces às crianças iraquianas, os soldados americanos poderiam distribuir biscoitos feitos no Haiti, por uma fração do custo.

Copyrighting the recipe would be unnecessary. Instruções passo a passo podem ser facilmente encontradas em livros de culinária como Capitalismo e Liberdade de Milton Friedman ou O Caminho para o Serfdom de Freidrich von Hayek. Uma versão abreviada segue:

Comece despejando dollops de qualquer grão americano barato – diga, arroz – em qualquer país pobre – diga, Haiti. O cereal importado deve ser fortemente temperado com subsídios do governo dos EUA. Enquanto embolsar milhões em subsídios, não deixe de cantar os louvores do comércio “livre”, apimentando seus versos com denúncias de interferência do governo nos mercados. Se o país importador pretendido resistir, aumente o aquecimento, retendo empréstimos cruciais até que seu líder concorde em cortar tarifas nas importações americanas de grãos. A enxurrada de importações baratas vai subcotar a produção interna de grãos, empurrar os agricultores locais para uma pobreza ainda maior e tornar um país anteriormente auto-suficiente dependente das importações de grãos. Verifique para ter certeza de que sacos suficientes de arroz importado dos EUA sejam rotulados como “ajuda externa”. Reafirme os agricultores haitianos empobrecidos com o velho ditado que expressa a grande virtude dos mercados abertos: “Uma maré crescente levanta todas as cabras.”

Para garantir que os haitianos tenham uma dieta equilibrada, pode adicionar alguns “verdes” sob a forma de biocombustíveis à base de cereais, como o etanol. Os biocombustíveis também devem ser generosamente temperados com subsídios do governo dos Estados Unidos (isto também poderia ser seguido por condenações das distorções do mercado causadas pela interferência do governo). O aumento da produção de biocombustíveis fará subir ainda mais os preços globais dos alimentos. Felizmente, a indústria de biscoitos de lama já foi bem estabelecida até agora.

Sente-se e veja como os haitianos fervilham de raiva. Não deixe a crise ferver, no entanto. Se os protestos por comida eclodirem, atire algumas tropas com ordens para abrir algumas cabeças. Afinal, não se pode fazer uma omelete sem partir ovos! Para evitar que o público americano fique reprimido com a visão de ruas cheias de sangue no Haiti, faça com que a CNN concentre sua atenção no Dalai Lama. Em pouco tempo, um sentimento coletivo de desprendimento se instalará; imagens de um Buda corpulento rindo chamarão a atenção do público para longe dos esqueletos que percorrem as ruas de Cité Soleil. Eventualmente, a panela de pressão caribenha vai se mover para o fundo do poço sozinha. Biscoitos de lama continuarão a vender como bolos quentes.

Críticos podem começar a ligar sua receita ao aumento dos preços dos alimentos, então agora é hora de culpar a “demanda asiática” fora de controle, outra forma de dizer que os chineses não devem comer tantos hambúrgueres quanto os norte-americanos. Então, alegam que o mau tempo e as más colheitas deixaram a despensa alimentar global praticamente vazia. Ignore o fato de que o consumo per capita de carne bovina nos Estados Unidos é cerca de sete vezes maior do que o da China. Ignorar o fato de que metade do aumento na demanda de milho nos últimos três anos foi devido à produção de etanol. Ignorar também a recente decisão do governo canadense de pagar 50 milhões de dólares aos criadores de porcos para matar 150.000 porcos, a fim de aumentar o preço da carne suína. Confie em nós – há uma verdadeira escassez de alimentos lá fora.

Não retire o avental ainda. Vire o livro de receitas do Instituto de Culinária Michael Milken, onde você encontrará outras receitas de “massa rápida e fácil”. (O agora extinto instituto, mais conhecido por cozinhar os livros do que por publicar livros de culinária, continua a ser uma inspiração para muitos profissionais da pastelaria de Wall Street).

O ingrediente principal para os futuros de massa rápida – pode ser comprado em qualquer bolsa de futuros de mercadorias. Você vai precisar comprar grandes quantidades se quiser fazer muita massa. Mas através da alavancagem, isto não deve ser um problema – você estará usando o dinheiro de outras pessoas. Leaven com o nariz do laissez-faire e veja a sua mistura transformar-se num soufflé. Isto é a eficiência do mercado a fazer a sua magia.

Como o soufflé inflaciona, os preços globais dos cereais vão inchar, juntamente com as barrigas das crianças haitianas. Mas pelo menos o desemprego na ilha vai descer à medida que as padarias acrescentam mais turnos para satisfazer a procura dos seus biscoitos. Ignore as acusações de especulação e manipulação de preços; o que você está fazendo é aumentar os mercados, também conhecidos como “hedging”. (Você pode querer usar short(en)ing para graxa, mas somente se você tiver certeza de que o suflê vai deflacionar em breve). Para se absolver de qualquer responsabilidade pelo aumento dos custos dos alimentos, invoque “demanda asiática” novamente.

Você pode agora passar o avental para o chefe do agronegócio dos EUA. O chef vai garantir às massas famintas que só ele pode alimentar o mundo. Já inchado de subsídios, ele vai tirar proveito dos monopólios concedidos pelo governo – as plantações geneticamente modificadas protegidas por patentes – para apertar ainda mais seu controle sobre a produção global de alimentos. Isto ele fará enquanto entrega encomínios a mercados desimpedidos.

Não ligue para a epidemia de suicídios de agricultores na Índia; eles não têm nada a ver com as compras de fertilizantes e pesticidas que devem ser usados juntamente com as dispendiosas sementes geneticamente modificadas protegidas por patentes. Lembre-se de que o subcontinente pode se tornar um enorme mercado para os biscoitos do Haiti. Se o preço dos biscoitos de lama subseqüentemente começar a subir, você pode culpar a “demanda asiática” mais uma vez.

Maurice Dufour ensina ciência política e ciências humanas no Marianopolis College em Montreal. Uma versão anterior deste artigo foi publicada na revista online Countercurrents.