Como Desidratar Marshmallows & Fazer Marshmallow em Pó

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Aprenda a desidratar os marshmallows por si mesmo, e dê o próximo passo com como fazer o pó de marshmallow com este fácil DIY! E sim, eles são como aqueles divertidos marshmallows de cereais que você lembra quando criança!

Quem não gosta de uma grande caneca de cacau quente fumegante? Especialmente se foi feita com creme ou leite, e uma enorme montanha de marshmallows ou chantilly? Se o vamos fazer, vamos fazê-lo em grande, certo? Que se lixem as calorias!

Mas quantas vezes é que já te desiludiste ao entrar na tua despensa e tudo o que encontras são pequenos envelopes de uma mistura de cacau barata e um meio saco de marshmallows secos, gomas, pegajosos e tristes? Temos de resolver isso!

Uma opção, claro, é fazer a sua própria mistura de cacau de bricolage que é realmente saborosa, e selar os seus marshmallows a vácuo para que fiquem mais frescos, por mais tempo. E isso é uma experiência que você pode fazer com seus filhos um dia, porque é divertido e eles vão querer fazer isso repetidamente.

Mas há uma alternativa!

Você pode desidratar os marshmallows!!! Realmente! Desidratar marshmallows é um dos projetos mais fáceis para uma receita de desidratação inicial.

Não há praticamente nenhum trabalho de preparação e pouca manutenção. Você não só criou um prático despensa para o cacau na estrada, como também é um petisco super divertido para as crianças! Pense naquele cereal da sorte que você compra na primavera com todas as formas — mas melhor porque você não precisa se contentar com o cereal nojento – apenas os bons pedaços de doçura crocante!

Como desidratar marshmallows

Então vá pegar alguns sacos de marshmallows. O tamanho e a forma não importam, e os aromatizados podem ser realmente divertidos para fazer nas férias.

1. Corte marshmallows maiores para tamanhos menores:

Embora os mini marshmallows possam certamente ir nos racks desidratantes, é útil cortar os maiores para baixo. Só faz com que o tempo de secagem ande muito mais rápido. Você pode usar uma tesoura ou uma faca, mas eu sugiro manter um pano molhado com você para ocasionalmente limpar as lâminas. O açúcar de confeiteiro (açúcar em pó) à mão para limpar a tesoura ou a faca também ajuda.

Isto significa que os marshmallows de forma maior não terão mais a sua forma, mas pode poupar horas no tempo de secagem.

Leite os marshmallows numa única camada, sem tocar

Embora existam muitos alimentos que não sou tão exigente em separar (como os verdes, pois começam a murchar quase numa hora), faço um pequeno esforço para separar os marshmallows para que não fiquem colados e sequem ineficientemente.

Mas os marshmallows são brincalhões e gostam de rolar e mover-se, por isso não se preocupe com a colocação.

Um tabuleiro Excalibur Dehydrator segura cerca de meio saco de mini marshmallows facilmente, dando bastante espaço para respirar.

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Desidratar os marshmallows a 150°F / 62°C

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O tempo depende do tamanho dos seus marshmallows, do nível de humidade da atmosfera da sua casa, da força do seu desidratador, e da posição da Terra em relação a Vénus (estava só a brincar com este último – não realmente, mas realmente).

• Minis – geralmente levam de 4-12 horas
• Grande – geralmente levam até 10-24+ horas

No entanto, saiba que você nunca pode secá-los por muito tempo. Quanto mais tempo ficarem nas bandejas, você pode ter certeza de que estão totalmente secas. Na verdade, mantive este último lote dentro por mais de 24 horas. Em parte porque tinha chovido o dia todo, e em parte porque eu os queria SUPER secos para fazer a secagem do pó.

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Como saber se os marshmallows desidratados são feitos?

Os marshmallows desidratados são feitos quando estão completamente crocantes e quebram quando os mordeu ou esmagou nas suas mãos. Se você encontrar uma pequena área que ainda pareça crua, seque-os mais.

Mas primeiro, antes de testar, permita que eles cheguem à temperatura ambiente antes de testar. Eles ficam um pouco macios enquanto ainda estão quentes.

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Também, entenda que os marshmallows não encolhem como os outros alimentos desidratados. Alguns deles podem, na realidade, almofadar um pouco como estes marshmallows de hortelã-pimenta.

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Skip para a marca 11:54 se você quiser pular direto para a frase em pó.

Se você preferir pular o trabalho, você pode comprar marshmallows desidratados a granel, mas você gostaria de reembalá-los para armazenamento a longo prazo. O meu filho recebe esta versão de lata para o Natal todos os anos. Ele lancha neles e adiciona um pouco de chocolate quente à sua caneca de pedaços de marshmallow.

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Direcções de secagem no forno

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Desidratar os fornos não desidrata sem cozinhar, a menos que tenha os novos fornos com uma característica desidratante.

O que pode fazer é colocar o forno no seu ponto mais baixo, e abrir a porta para permitir que muito desse calor escape. Eu não tenho um prazo preciso, pois nunca os fiz dessa forma, mas você pode esperar em qualquer lugar de 5-12 horas da mesma forma.

Por favor, tenha cuidado se você tem crianças pequenas, pois elas não saberão não tocar a porta do forno aberta que pode estar quente.

Instruções de secagem no ar

Esta é uma trapaça. Você pode simplesmente deixar um saco que foi aberto mas não selado completamente na sua despensa. Em cerca de três meses, você terá gomas e marshmallows duros. Deixe-as mais alguns meses e elas serão bolinhas densas e sólidas como pedra. NÃO as delícias fofas, arejadas e estaladiças de que estamos a falar. Odeio quando isso acontece, mas funciona!!

Ferramentas que uso na minha cozinha para desidratar:

• Desidratador. Eu uso tanto o Excalibur Dehydrator como o quadrado Nesco FD-80. Ambos são excelentes desidratadores em ambos os extremos do espectro orçamental.
• Selador a vácuo. Usamos um FoodSaver com o acessório de boca regular e o acessório de boca larga.
• Absorvedores de oxigênio e pacotes de sílica gel/dessecante (entretanto, você pode fazer seus próprios absorvedores de umidade)
• Boiões de conserva ou outros recipientes herméticos

Como armazenar Marshmallows desidratados

Armazenar em recipientes herméticos ou usar um selador a vácuo para selar um frasco se você quiser, mas não é necessário. Você pode usar um saco mylar para armazenamento a longo prazo. Você também pode colocar um saco duplo em sacos estilo ziptop de congelamento.

No entanto, sacos ziptop não são uma grande solução para armazenamento a longo prazo, pois eles permitirão que o ar penetre no plástico após algum tempo. No entanto, você pode fazer quantidades menores em sacos com zíper e depois armazenar em um recipiente maior e hermético sem problemas.

Como uma dica rápida — Eu compartilhei neste vídeo como armazenar seus marshmallows frescos, que funcionariam para os seus desidratados também. No vídeo, você verá uma grande lata de marshmallows desidratados.

Acione o botão play para ter o vídeo para reproduzir. Considere assinar o meu canal no Youtube para mais vídeos de desidratação e armazenamento de alimentos!

Dicas sobre o uso de marshmallows secos

• Adicionar chocolate quente/cacau quente para um doce de marshmallow de dissolução lenta
• Adicionar a Krispies de arroz para uma mudança de textura crocante (não no lugar dos marshmallows na receita, mas como um suplemento
• Adicionar aos cereais para criar uma experiência de ‘Lucky Charms’

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• Utilizar para colocar em Bombas de Chocolate Quente para dar presentes.

Como fazer Marshmallow Powder

Uma das primeiras coisas que você vai pensar depois de desidratar os marshmallows é: “Como diabos vou usar tudo isso?” Eu gostaria que você considerasse o pó de marshmallow.

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O pó de marshmallow é tão fácil de fazer quanto moer ervas. Eles em pó sem esforço (assumindo que estejam completamente desidratados).

1. Põe marshmallows no moedor de sua escolha. Adoro o Nutri-Ninja porque me permite fazer mais do que um moedor de café, e não ocupa o espaço de um liquidificador. Mas você pode usar qualquer coisa.
2. Pulso em esporões, tremendo ocasionalmente se necessário para garantir que os últimos pedaços cheguem ao fundo para serem moídos.

Como armazenar Marshmallow Powder

É útil para fazer apenas o que você precisa. No entanto, você pode armazenar o marshmallow em pó desidratado num recipiente hermético, sendo preferível um frasco de pedreiro e uma boa tampa. Por causa dos ingredientes, não se acumula da mesma forma que o pó de fruta desidratado, mas com o passar do tempo, os açúcares podem tender a ficar desorganizados, e é por isso que não quer armazenar grandes lotes dele.

►LEARN MAIS: Diretrizes para armazenar pós desidratados

Como usar o pó de marshmallow

Esta ainda é uma área que estamos experimentando, mas estas são algumas maneiras práticas de usá-lo

• Cacau quente de sabor. Um monte de marshmallow em pó parece tão bonito em cima de cacau quente, e vê-lo derreter no líquido fumegante é como ver ciência e arte combinadas.
• Utilizar como pó de neve para fazer pão de gengibre. A coisa legal é que o marshmallow em pó parece mais neve do que o açúcar de confeitaria. E ele sopra ou derrete na humidade. E como ele recebe um pouco da umidade residual no ar, ele tende a aderir bem (quase como cola), e é bonito!
• Chá doceen. Sim, na verdade, ele derrete e pode ser usado como adoçante. e a hortelã-pimenta em pó adiciona um toque de doçura e hortelã-pimenta.
• Cortar a fruta para uma apresentação bonita (e para ajudar a fruta não muito doce saborear um pouco melhor!)
• Substituto para açúcar em pó em receitas de biscoitos como biscoitos de casamento mexicanos para um sabor alternativo.

Eu adoraria se você deixasse um comentário sobre uma forma como você usou o marshmallow em pó!

Make Your Own Casade Marshmallows

Se você está realmente intrigado com marshmallows, você pode experimentar algumas dessas variedades caseiras:

• Marshmallows de Alton Brown
  Paleo Marshmallows (feitos com mel)
• Marshmallows de framboesa
• Marshmallows de bordo com especiarias
• Marshmallows de início
• Marshmallows de chocolate
• Marshmallows de pipocas quentes (ISTO É UMA COISA!)
• Marshmallows com sabor a rosas (Se você é um fã de Nárnia, estes me lembram um pouco da delícia turca!)
• Marshmallows de Pomegranate e Cranberry

Histórico, os marshmallows caseiros nem sempre desidratam bem. Mas se você se encontrar fazendo-os, e tiver alguns restos, experimente para saber se a sua receita funciona. Eu experimentei alguns de framboesa que comprei recentemente no mercado de um fazendeiro local e não funcionaram. Mas já ouvi dizer que algumas pessoas tiveram sucesso nisso.

Pode você comprar Marshmallows em lojas de sabores?

Por vezes, você vai ouvir que há um novo marshmallow de sabor no mercado, mas não importa quantas lojas você visite, você não pode encontrá-los. Eu encontrei este ano com os marshmallows de hortelã-pimenta (e NÃO compre a versão Walmart – eles têm gosto de Wint-o-green, NÃO de hortelã-pimenta).

É tão simples quanto aspergir algum extrato de sabor nos seus marshmallows. Não os deixe de molho, mas pulverize-os com um bom spray. Eu guardo uma pequena garrafa de spray que peguei na secção de viagens para usar em trabalhos de spritzing na cozinha. Misturo um pouco de água com o extrato, e apenas spritzá-lo na superfície dos marshmallows.

Sabor para experimentar:

• Hortelã-pimenta
• Framboesa
• Cereja
• Morango
• Especiaria de abóbora – spritz os marshmallows com água e polvilhe-os com especiarias de abóbora. Ou apenas polvilhe-os e tente bater na superfície com as mãos.
• Mistura de chá tailandês

Pode Desidratar os marshmallows Peeps?

O que são Peeps?

Para aqueles que não estão na América do Norte, os Peeps são marshmallow treats vendidos principalmente na primavera (embora agora também apareçam para outras estações de férias). Eles são um pouco mais esponjosos que um marshmallow comercial típico, e têm uma cobertura de açúcar colorido.

Como desidratar Peeps

Secá-los a 125°F/52°C, pois eles podem inchar a temperaturas mais altas. Secar até fazer – pelo menos 10-14+ horas.

Pode Desidratar Lucky Charms Marshmallows?

Porquê, sim, estão magicamente desidratados! Estes são maiores que a variedade da caixa de cereais, mas ao usar as instruções acima, eles se tornam crocantes.

No entanto, descobrimos que o vermelho não teve os mesmos resultados e ocasionalmente não poderia ser uma mordida tão grande, mesmo que estivessem completamente desidratados. Mas eles são tão divertidos.

Or…se você quiser manter seu desidratador aberto para outro projeto, você pode simplesmente pegar um grande saco de ‘Charmes de Cereais Marshmallows’ e adicioná-los a tudo – até mesmo alguns Rice Krispies Treats!

Dehidratação de Marshmallows Sazonais

Cada estação traz um novo sabor de marshmallows, mas nada como o que o Outono e o Natal trazem.

Os sabores do Outono deram lugar a todo o tipo de reviravoltas nos sabores e formas dos marshmallows. Enquanto Peeps começou há muito tempo, os últimos anos trouxeram uma enxurrada de sabores para brincar.

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Desidratar todos eles. Realmente – eles funcionam da mesma maneira. Os únicos que eu não recomendo secar são os de fabricantes realmente fora da marca (histórias que eles derretem e fazem grandes bagunça) e marshmallows recheados.

DIY HOT COCOA MIX

Aqui estão algumas Make Your Own Hot Chocolate Receitas que você também pode querer experimentar!

Como Desidratar Marshmallows

Curso: Lanche

Palavra-chave: natal, páscoa, marshmallows kraft, cereais de amuleto, marshmallows, mini marshmallows, pios, s’s’more

Tempo de preparação: 2 minutos

Tempo de secagem: 6 horas

Tempo total: 6 horas 2 minutos

Receita de impressão

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