Este Crepe de Frango & Receita de Crepe de Cogumelos é excelente para brunch ou jantar, e pode até ser feito com antecedência para uma preparação fácil. O recheio tem uma combinação de sabor de frango, cogumelos, alho e vinho branco, tudo embrulhado em crepe de farinha. Em seguida, é coberto com um delicioso molho de creme.
Ingredientes
Existem dois conjuntos de ingredientes para esta receita – o recheio de frango e o molho cremoso.
Recheio de frango
Frango – gosto de usar frango assado nesta receita para manter as coisas fáceis. (Olá Frango Costco!)
Mas você também poderia usar peitos de frango assado, frango escalfado, Frango em Panela Instantânea, ou Frango em Panela Instantânea.
Molho Creme
Crepes
Você pode absolutamente fazer os seus próprios crepes para esta receita. Eu costumo seguir a receita da Martha Stewart para crepes simples e fazer crepes de 6 polegadas.
Eu gosto de usar um crepador elétrico ao fazer lotes de crepes. Faz um trabalho rápido nesta tarefa delicada.
Simplesmente mergulhe a máquina de crepes na massa, vire-a, cozinhe durante cerca de 15 segundos e depois vire-a e deixe-a cair num prato!
No entanto, também se pode comprar na loja crepes pré-fabricados para manter as coisas realmente simples.
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Instruções passo a passo de imagem
Comece por pré-aquecer o forno a 300 graus e pulverizar uma frigideira 9×13 com spray de cozinha antiaderente.
Se está a fazer os seus próprios crepes, vá em frente e faça isso agora.
Numa frigideira grande em lume médio adicione a manteiga e salteie as cebolas, o alho e os cogumelos, cerca de 5 minutos.
Sprinkle na farinha e cozinhe, enquanto mexe, durante cerca de 1 minuto.
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Bata no caldo de galinha, natas, vinho, sal, pimenta e noz-moscada, e cozinhe em fogo brando durante cerca de 3 minutos, até engrossar.
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Remover do calor e mexer o frango e o cebolinho cozidos. Deixe esfriar cerca de 5 minutos antes de enrolar os crepes.
Põe 1 crepe, coloque 2 colheres de sopa de recheio de frango no centro. Enrole o crepe ao redor do recheio.
Colocar o crepe recheado, coser de lado, na assadeira preparada.
Continuar o recheio e enrolar os crepes até que todo o recheio seja utilizado (cerca de 10 crepes).
Cobrir a forma com papel de alumínio e assar durante 20 minutos.
Enquanto isso, fazer o Molho Creme.
Colocar a frigideira agora vazia em lume médio-baixo, derreter a manteiga. Polvilhe com a farinha e cozinhe, enquanto mexe, durante 1 minuto.
Bater no caldo de galinha e metade e metade. Ferva em fogo brando durante alguns minutos até engrossar. Tempere com sal, pimenta e pitada de noz-moscada.
Para servir coloque um ou dois crepes num prato, regue com o molho bechamel e guarneça com amêndoas fatiadas e/ou cebolinho picado.
Servir
Estes Crepes de Frango são delicados o suficiente para serem servidos no brunch, mas também podem ser recheados o suficiente para serem servidos ao jantar. Aqui estão algumas ideias de menu para ambos:
Brunch – Crepes de Frango, Ovos Mexidos, Bolos de Café, Frutas Frescas e uma Salada de Espinafres.
Jantar – Crepes de Frango, Pilaf de Arroz Selvagem, Espargos Torrados no Forno, e uma Salada de Espinafres.
Dicas para Fazer Ahead
Se você estiver entretendo ou quiser fazer alguma preparação de refeição, você pode fazer estes antecipadamente e guardar no frigorífico até que esteja pronto para comer.
Simplesmente faça o recheio de frango e deixe arrefecer completamente. Encha os crepes e coloque-os na assadeira.
Pop na geladeira por até 3 dias.
Quando for altura de comer coloque os crepes no forno e faça o molho de natas.
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Crepes de Frango e Cogumelos Guardados
Uma receita de crepe salgado cheio de frango cremoso e cogumelos, depois coberta com um molho cremoso. Estes crepes são óptimos para brunch ou almoço.
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Pino de impressão
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 45 minutos
Porções: 10 crepes
Calorias: 266kcal
Autor: Susie Weinrich
Equipamento
▢
Paule grande
▢
9×13 assadeira
Ingredientes
▢ 10 Loja de crepes…comprado ou caseiro (receita ligada abaixo)
CREPE FILLING
▢ 1 xícara de cebola amarela ou branca em cubos
▢ 1 ½ xícaras de cogumelos brancos picado
▢ 2 dentes de alho picados
▢ 4 colheres de sopa de manteiga
▢ 3 colheres de sopa de farinha
▢ ¾ metade da chávena & metade
▢ ⅓ chávena caldo de galinha
▢ 2 colheres de sopa de vinho branco (chardonnay ou pinot grigio funciona bem)
▢ ¾ colher de chá de sal kosher
▢ ¼ colher de chá de pimenta
▢ pitada de noz-moscada
▢ 2 ½ chávenas de frango cozido em cubos (frango assado ou escalfado funciona bem aqui)
▢ ⅓ chávena de cebolinho picado
▢ Opcional- amêndoas fatiadas e/ou cebolinho para guarnição
CREME DE CINZA BRANCO SAUCE
▢ 3 colheres de sopa de manteiga
▢ 3 colheres de sopa de farinha
▢ 1 chávena de caldo de galinha
▢ 1 chávena de metade e meia
▢ ½ tsp sal kosher
▢ ¼ tsp pimenta
▢ pitada de noz-moscada
Instruções
Comece por pré-aquecer o forno a 300°. Prepare uma panela 9×13 pulverizando com spray de cozimento.
Se você está fazendo seus próprios crepes, vá em frente e faça isso agora. Receita ligada em notas.
Crepe de Crepe de Frango
Adicionar manteiga a uma frigideira grande em fogo médio, saltear cebolas, alho e cogumelos até as cebolas se tornarem translúcidas, cerca de 5-7 minutos.
Adicionar farinha e cozinhar, mexendo constantemente, durante 1 minuto.
Bater ao meio, caldo de galinha, vinho branco, sal, pimenta e noz-moscada. Ferva em fogo brando até engrossar, cerca de 3 minutos.
Remover do calor e mexer no frango e no cebolinho. Deixe esfriar por 10 minutos antes de enrolar nos crepes.
Coloque 2 colheres de sopa de massa de frango no centro de um crepe. Enrole o crepe ao redor do recheio. Coloque cuidadosamente na panela 9×13 preparada, colocando a costura do crepe no fundo. Deve ter recheio suficiente para encher cerca de 10 crepes.
Cubra a forma com papel alumínio e asse por 20 minutos.
Sol de creme branco
Enquanto os crepes assam, faça o molho de creme.
Numa frigideira grande em lume brando derreta a manteiga. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo constantemente, durante 1 minuto. Bata no caldo de galinha e metade & metade. Ferva em fogo baixo médio até engrossar. Acrescente sal e pimenta a gosto.
Servir
Para servir coloque um ou dois crepes em cada prato e depois regue com molho de natas e guarneça com cebolinho e/ou amêndoas fatiadas.
Notas:
CREPE RECIPE: Esta receita de Crepes Simples da Martha Stewart é uma óptima receita de crepes. FAKE AHEAD: Prepare o recheio de frango e deixe-o esfriar. Monte os crepes e coloque-os na panela 9×13 preparada. Cubra com papel alumínio e mantenha na geladeira por até 3 dias. Quando estiver pronto para servir, leve ao forno e prepare o molho de creme.
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