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>Não consigo contar quantas vezes as pessoas me disseram que a comida mexicana é muito difícil de fazer.
Ok. Ok. A verdade é que existem algumas receitas como Birria de Res e Pork Tamales que podem ser complicadas.
No entanto, a comida mexicana mais tradicional é muito simples, mas carregada de sabor. Esta receita de Chuletas de Puerco en Salsa Verde é um ótimo exemplo.
Como fazer Chuletas de Puerco en Salsa Verde
- Virar no forno.
- Ponha os ingredientes prontos para a salsa verde.
Eu gosto de fazer um grande lote de salsa verde e congelar um pouco para mais tarde. Isso vai poupar-lhe tempo na preparação da Chuletas de Puerco en Salsa Verde.
Pode também usar a salsa verde comprada na loja. (AFILIADO)
Nota: Você pode fazer esta receita com salsa vermelha mexicana em vez de salsa verde. Nesse caso, você estaria fazendo Chuletas en Salsa Roja (ou Costeletas de Porco na Salsa Vermelha Mexicana).
Eu vi estas grossas costeletas de porco, com osso, e soube imediatamente o que fazer para o jantar.
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Usando diferentes cortes de carne de porco:
- Pode também usar costeletas de porco cortadas mais finas. cozinhar durante 12 minutos, ou até estarem completamente cozidas. Ver ficha de receitas para mais instruções.
- Para fazer esta receita com costeletas de porco sem osso, cozinhe durante 5-7 minutos. Veja a ficha de receitas para mais instruções.
Estas costeletas têm o osso, o que significa mais tempo de cozimento, mas mais sabor. O osso em qualquer proteína vai dar mais sabor.
Este não é um termo que usamos em inglês. Em essência, isso é um T-Bone steak, costeleta de lombo, costeleta com costeleta.
- Aqueça o óleo.
- Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta.
- Sear a costeleta de porco.
Sear a carne fará duas coisas.
1. Vai fixar os sabores.
2. Reduzir o seu tempo de cozedura.
Também vai fazer a sua casa ter um cheiro espantoso. Sugiro que NÃO salte este passo.
Pode saltar se estiver a correr por aí. Apenas não se esqueça de adicionar mais minutos ao seu tempo de cozedura. Ajuste o tempo de cozedura de acordo com o tipo de corte que você compra.
Regra Geral:
- Cortes mais finos de carne com o osso irão cozinhar rápido.
- Cortes finos de carne sem osso irão cozinhar muito, muito rápido.
- Cortes mais grossos, com osso leva muito tempo a cozinhar.
- Cortes mais grossos, com osso leva muito, muito tempo a cozinhar.
Comprar um termómetro de carne barato. (AFILIADO) Vai poupar-lhe de servir comida crua.
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- Sear a carne em todos os lados.
- Certifique-se de que está tudo castanho.
As extremidades gordas são as minhas preferidas. São deliciosas!
Os mexicanos adoram os seus pratos de carne de porco. Talvez porque é extremamente fácil e barato criar porcos. Podem ver todas as minhas receitas mexicanas de carne de porco.
O meu avô costumava criar um monte de porcos no nosso rancho familiar, e uma vez por ano, matávamos um no Natal. Comíamos como reis e rainhas por dia.
- Remover as costeletas de porco da panela.
- Adicionar o jalapeno e a cebola.
- Cozinhar durante 1 minuto.
A panela vai parecer suja. Está bem.
A cebola e o jalapeño só estão cozinhando por 1 minuto. Se precisar, adicione um pouco de óleo.
Para tornar este prato menos picante, omite o jalapeño. Não se preocupe. Ainda vai ser muito saboroso.
- Então adicione a salsa verde.
- Raspe o fundo da panela.
Há muito sabor no fundo da panela. Certifique-se de obter todos os pedaços castanhos.
- Voltar as costeletas de porco para a panela.
- Adicionar uma tampa e cozinhar durante 20 minutos em baixo, ou até estarem completamente cozidas.
Or, até que o termómetro interno de carne inserido no centro indique a 145°F.
Desde que esteja a cozinhar em salsa verde, não corre o risco de a carne de porco estar seca. O molho vai manter as costeletas de porco úmidas e suculentas.
Também não há necessidade de marinar as costeletas como em Chuletas Adobadas ou de cozinhar durante horas e horas como nesta Autêntica Receita do Chile Verde.
Siga-me no Interesse.
Estas Costeletas de Salsa Verde congelam extremamente bem.
Num saco de plástico congelador, podem durar até 4 meses.
No frigorífico, podem durar até 5 dias.
Gostamos de pratos atrevidos no México. Adicione uma generosa quantidade de molho sobre as costeletas de porco. Servir com legumes e arroz. Um delicioso jantar que com certeza será um sucesso.
Chuletas de Puerco en Salsa Verde
Pino de impressão
Equipamento
- ▢
Skillet
- ▢
Planela
- ▢
Misturador
- ▢
Tongs
Ingredientes
Para a Salsa Verde
- ▢ 6 tomatillos casca removida
- ▢ 1 dente de alho
- ▢ 2 talo de jalapeños removido e cortado ao meio
- ▢ 1/4 cebola cortada
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
- ▢ 1 colher de sopa de sal
Para as Costeletas de Porco
- ▢ 2 colheres de sopa de azeite
- ▢ 4 corte fino, costeletas de porco com osso (ou 2 cortes grossos, osso…em costeletas de porco)
- ▢ 1/2 tbpn sal
- ▢ 1/4 tspn pimenta
- ▢ 1/2 jalapeño
- ▢ 1/4 cebola em cubos
Instruções
Para a Salsa Verde
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Broiler de pré-aquecimento.
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Em uma panela, coloque os tomatillos, alho, jalapeños e cebola.
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Drizar com azeite de oliva.
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Derrubar tudo com azeite.
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Sal de aspergir.
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Colocar debaixo do grelhador até que tudo esteja carbonizado. Cerca de 6-8 minutos.
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Adicionar todos os ingredientes a um liquidificador.
Misturar até ficar liso. -
Põe de lado até estar pronto a usar.
Para as Costeletas de Porco:
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Azeites de aquecimento numa frigideira grande.
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Costura de costeletas de porco de ambos os lados com sal e pimenta.
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Vejam a carne de todos os lados. Cerca de 3-5 minutos em cada lado. Não se esqueça de revistar também as extremidades gordurosas.
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Retirar a carne da frigideira.
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Adiciona o jalapeño e a cebola. Cozinhe durante 1 minuto, mexendo constantemente.
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Adiciona a salsa verde. Raspe o fundo da panela, retirando os pedaços castanhos.
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Vire as costeletas de porco para a frigideira.
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Cobrir com uma tampa.
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Reduzir o calor à média.
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Cozinhar durante 12 minutos, ou até a temperatura interna atingir 145 graus F.
Notas
Nutrição
Mais Receitas de Porco Mexicano:
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Cochinita Pibil é feita de carne suculenta e macia que está cozinhando há horas. Coloca-se numa tortilha e cobre-se com cebolas vermelhas em conserva. Esta autêntica receita mexicana vem do Yucatan e de um prato muito apreciado em todo o México. É boticário e vale a pena o esforço de fazer.
Pork Carnitas são realmente fáceis de fazer em casa. Carne tenra que tem sido cozida lentamente durante horas e depois grelhada para fazer crocante. Aqueça algumas tortilhas para tacos, adicione salsa, e coentro picado. Portanto, delicioso!
Chicharrón en Salsa Roja, ou Cracklings de Porco em Salsa Vermelha Mexicana, é uma receita mexicana incrivelmente fácil, cheia de sabor robusto e delicioso. Está pronta em apenas alguns minutos e faz uma óptima ideia de refeição rápida. Sirva com arroz e feijão frito.