Chinese Black Sesame Soup (ou Pasta)

Pasta ou Sopa de Sésamo Preta é uma sopa doce chinesa popular feita de sementes de sésamo preto e arroz. Esta sopa de nozes, perfumada e saudável é o final perfeito para uma refeição.

Não consegue encontrar pó de gergelim preto? Não se preocupe, abaixo partilhamos como fazer o seu próprio pó de gergelim preto para usar nesta sobremesa.

Confio que quanto mais velho fico, mais me sinto atraído pelos alimentos que os meus pais gostam de comer.

Estarei eu a alcançar a geração mais velha? O mais provável.

Por exemplo, quando criança, eu realmente não gostava de ingredientes chineses como pasta de lótus, gema de ovo salgada, ou mesmo gergelim preto.

Mas agora que tenho filhos, e os fios de cabelo na minha cabeça estão ficando grisalhos (!!), estou pensando em como posso ajudar a retardar o inevitável –

E claro, penso para a Sopa Preta de Gergelim da minha mãe.

O gergelim preto tem sido frequentemente tocado pelos chineses como um alimento saudável para consumir, a fim de manter a cor do cabelo preto. É rica em minerais e tem uma série de outros benefícios para a saúde.

O que é a Sopa Preta de Sésamo (ou Pasta)?

Sofa Preta de Sésamo (às vezes chamada pasta preta de sésamo) é uma doce sobremesa chinesa feita com sementes pretas de sésamo, açúcar, farinha de arroz e água.

A consistência pode ser espessa (como um pudim) ou fina (mais aguada) dependendo da preferência.

Algumas vezes, durante o Ano Novo Chinês, “tang yuan” ou bolas de arroz glutinoso são adicionadas à sopa.

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Vantagens para a saúde do gergelim negro

O gergelim negro tem um sabor rico e aromático, semelhante ao do seu primo tahini, que é feito de sementes de gergelim branco.

As sementes de gergelim negro são ricas em nutrição e contêm muitos minerais e vitaminas.

Na medicina chinesa, o gergelim preto ajuda a desintoxicar o corpo, regula o sistema urinário, nutre o cabelo e age como um laxante.

Para tornar esta sopa um pouco mais saudável, a receita da minha mãe pede mel como um adoçante natural. Já experimentei com mel e açúcar de cana granulado, e ambos funcionam igualmente bem.

Onde se pode encontrar a sopa de gergelim preta?

A sopa de gergelim preta às vezes é servida como sobremesa no final da refeição em muitos restaurantes chineses. É normalmente servida quente ou quente.

Na cozinha cantonesa, “sobremesa” é conhecida como “tong sui” que literalmente significa “água doce”. Outro “tong sui” comum é a sopa de feijão vermelho.

Nos supermercados asiáticos, você pode encontrar sopa instantânea de gergelim preto em forma de pó. Basta despejar o pacote numa tigela, adicionar água quente a ferver, mexer, e você tem sopa preta de gergelim.

No entanto, é igualmente fácil fazer sopa preta de gergelim do zero, sem os produtos químicos e conservantes normalmente encontrados na forma embalada.

Como fazer sopa preta de gergelim em pó

Pó preto de gergelim totalmente natural (não instantâneo) pode ser difícil de encontrar. Se você tiver, você pode facilmente fazer esta sopa com o pó. Mas, se não, é muito fácil fazer o pó de gergelim preto.

Só precisas de sementes de gergelim preto e um moedor de especiarias.

Pulsa as sementes de gergelim preto até ficarem em pó, mas tens medo de libertar os seus óleos naturais. E voilá, você tem pó de gergelim preto.

Deixe o pó de gergelim preto numa tigela e reserve.

Farinha de Arroz vs Farinha de Arroz Glutinoso

Esta receita pede tanto farinha de arroz como farinha de arroz glutinoso. Estas farinhas estão normalmente disponíveis nas mercearias asiáticas, mas há uma diferença entre as duas farinhas.

A farinha de arroz é feita de arroz de grãos longos, enquanto a farinha de arroz glutinoso é feita de arroz doce de grãos longos ou curtos.

A farinha de arroz glutinosa dá uma textura mais pegajosa que é comumente associada com alimentos como tang yuan ou mochi.

Se não conseguir encontrar as farinhas de arroz, pode omiti-las, mas a sopa terá uma textura mais leve.

Esta sopa de gergelim preta não só é saudável, como é saborosa e nutritiva.

Nutty, perfumada e não muito doce, é o final perfeito para qualquer refeição. Vai aquecer o seu corpo e deliciar o seu paladar.

Tente esta receita e descubra porque esta sopa está em constante rotação em minha casa.

Se você está procurando outras formas de usar o gergelim preto, confira a minha receita de Mochi de Gergelim Preto Refinado Sem Açúcar.