Chin Chin – Pastelaria frita da África Ocidental apreciada em toda a região especialmente na Nigéria – Crocante e viciante.
Chin Chin é o meu snack favorito de todos os tempos – sabe tão bem, mas tão mal para si. É uma pastelaria frita deliciosa feita de várias maneiras. Em toda a África Ocidental e Nigéria, o queixo foi originalmente preparado para ocasiões especiais. Evoluiu de uma comida para ocasiões especiais para ser um lanche, vendido nas esquinas das ruas, quiosques e supermercados.
Crescer, era costume na maioria das casas nos Camarões, fazer este delicioso lanche durante a época do Natal. Cada casa tem a sua própria variação: algumas macias ao ponto de se desfazerem, outras tão duras que depois de algumas dentadas você sente como se seus dentes se quebrassem.
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algumas em forma de pequenas bolas; outras amassadas e cortadas em pequenos quadrados de 1 polegada. A experiência geral de banquetear lentamente o queixo-chin é imensurável…..I nunca me cansei de experimentar todas as diferentes variações do queixo-chin.
Aven nesta velhice madura eu ainda amo isso , o único problema é, “uma vez que eu estalo não posso parar”. Em uma ocasião tive que escondê-lo no porta-malas do meu carro. Bem, isso foi um pouco extremo, mas tive de o fazer. É tão viciante!!
Os ingredientes para esta receita são: manteiga, açúcar, ovos e farinha e algum tipo de tempero. Embora a ideia de fazer massa de queixo – queixo possa ser um pouco intimidante, esta receita é surpreendentemente simples e directa.
Você pode moldar isto como quiser. Eles não demoram mais a fazer do que qualquer outro biscoito, e a parte mais demorada é provavelmente a fritura.
Desfrute!!!
NOTES
- Se você gosta do queixo macio então adicione mais manteiga – 1 ou 2 colheres de sopa mais . Tenha cuidado para não usar muita manteiga . Caso contrário, o queixo vai desmoronar.
- Uma máquina para massajar ajuda a estender a massa e a moldá-la. Veja aqui
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Chin Chin
Ingredientes
- ▢ 3 1/2 chávenas 440 gramas todas…Finalidade farinha
- ▢ 3/4 de chávena de açúcar
- ▢ 1/2 colher de chá de sal
- ▢ 1/4 de colher de chá de fermento em pó
- ▢ 1- colher de chá de noz-moscada ralada
- ▢ 1 colher de chá de raspa de casca de lima
- ▢ 1/4 de copo ou 4 colheres de sopa de margarina/manteiga
- ▢ 1 ovo grande
- ▢ 3/4 chávena leite
- ▢ óleo para fritar
Instruções
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Utilizar uma batedeira ou misturar manualmente os ingredientes secos; farinha, fermento em pó, sal, açúcar, noz-moscada e raspas de lima
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Adicionar a manteiga à farinha e misturar bem até que a manteiga esteja bem incorporada com a farinha.
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Adicionar leite e ovo à mistura. Continue misturando até formar uma bola de massa pegajosa
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Despeje a bola de massa em uma superfície enfarinhada e amasse, incorporando mais farinha na massa conforme necessário, até que a massa fique lisa, elástica e uniforme e não mais pegajosa. O queixo pode ser cortado em vários formatos e tamanhos
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Dividir a massa ao meio. Em um rolo de tábua enfarinhada cada metade com cerca de 1/6 polegadas de espessura. Assim como linguine ou fettuccine. Você pode facilitar a tarefa usando um maquinário para produção de massa, se você tiver um disponível. Faça as formas que desejar.
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Adicionar óleo (cerca de 3 polegadas de profundidade) a uma frigideira/sauce panela aquecida ou ao meu forno holandês favorito de todos os tempos que está em fogo médio e leve-o a 375 graus .
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Fritar em óleo quente até dourar .Remover do óleo, drenar e servir. Você pode armazenar isso em um recipiente hermético por até um mês.
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Dicas & Notas:
- Para esta receita, eu usei um copo de medição padrão ( nivelado ). Também usei colheres de medida padrão.
- Se você gosta do queixo macio então adicione mais manteiga – 1 ou 2 colheres de sopa mais . Tenha cuidado para não usar muita manteiga . Se não for o queixo, o queixo vai desmoronar.
- Uma máquina para massajar ajuda a estender a massa e a moldá-la. veja aqui
Informações sobre nutrição:
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