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A minha família e eu não me canso de Salsa Cascabel Chilena. Não é muito picante. É mais no lado suave, rica e robusta.
Todos conhecem a Salsa Verde e a Salsa de Tomate. Estou aqui para vos apresentar esta salsa totalmente viciante, que é perfeita para se encher de batatas fritas de tortilha.
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Eu sei que vais adorar cada dentada!
Ingredientes
- Chile Cascabel
- Tomatillo
- Chile de Arbol
- Cebola
- Alho
- Sal
- Água
Esta é uma salsa suave, mas é fácil mudar o nível de calor.
Como ajustar o calor:
- Se conseguir lidar com o calor, adicione mais chile de arbol.
- Para uma salsa saborosa mas de calor médio, omite o chile de arbol por completo.
Chile Cascabel tem a forma de uma bola em miniatura e é castanho-avermelhado. Se você não conseguir encontrar na mercearia, você sempre pode comprar o chile cascabel online
Como fazer
- Brindar o chile cascabel numa chapa.
- Isto levará apenas 1 minuto de cada lado.
Não vá longe. Você não vai querer queimar o chile. Quando as pimentas secas queimam, elas ficam amargas. Isso não é um bueno.
Nota: Torrar as pimentas secas é altamente recomendado. Realça o sabor delas. No entanto, este passo pode ser pulado.
- Remove o caule do chile cascabel.
- Abre-o e remove as sementes. Descarte sementes e caules.
- Coloque o chile cascabel e o chile de arbol dentro de um vaso de caldo e cubra com água.
- Deixe ferver. Desligue o calor.
- Deixe o chile na água até ficar maleável. Cerca de 7-10 minutos.
- Deitar fora a água. Reserve o chile.
As pimentas podem ser poeirentas, e a água pode ficar suja. É melhor deitá-la fora e usar água fresca.
Como guardar as pimentas secas:
- Coloque as pimentas secas num saco de plástico selável e guarde-as nos armários. Elas durarão até 3-6 meses.
- Elas podem ficar mais tempo em um saco plástico selável, retirando o máximo de ar possível, no freezer por até 1 ano.
- Em uma chapa, assar os tomatillos, cebolas e alho.
- Ou, colocar debaixo da grelha por 7-10 minutos até serem carbonizados. Vire e volte debaixo do grelhador por mais 5 minutos, ou até que esse lado também seja carbonizado.
Esta é uma receita de Salsa Cascabel Chile Assada. Também se pode ferver o tomatillo, a cebola e o alho e saltar a assadura.
Salsa de Arbol, Salsa de Aguacate, Salsa de Manga de Abacate
- Coloque todos os ingredientes num liquidificador.
- Adicionar água.
Para uma salsa mais volumosa, tente usar um molcajete. Um molcajete é um almofariz e pilão mexicanos. Você também pode usar um processador de alimentos e pulsar até atingir a consistência desejada.
Vais ver receitas como Molcajete Salsa Verde ou Salsa Molcajete de Tomate que têm uma consistência mais espessa.
Todos estes salsas são perfeitos para petiscar tal como o Chorizo Cheese Dip e o Queso Fundido. YUM! YUM!
- Misturar até ficar macio.
- Coe o molho.
Existem pedaços de chile seco que restam. Use uma colher para empurrar o molho e remover os restos de chile.
Quanto tempo dura?
Salsa Cascabelhile dura até 5 dias no frigorífico. Também congela extremamente bem por até 6 meses.
Quão fácil foi isso?! Feito fresco em minutos, em casa. Esse sabor queimado assado é algo para desfrutar. Use-o para tacos, burritos, quesadillas, com batatas fritas, ou qualquer prato mexicano.
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Chile Cascabel Salsa
Pino de impressão
Ingredientes
- ▢ 4 oz chile cascabel (cerca de 20 pimentas)
- ▢ 6 chile de arbol
- ▢ 4 tomatillos
- ▢ 1 colher de chá de sal
- ▢ 1/4 de cebola
- ▢ 3 dentes de alho
- ▢ 1 chávena de água
Instruções
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Torrar o rótulo em cascatahile numa grelha durante 1 minuto de cada lado.
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Remover o caule do chile cascabel.
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Abrir e retirar as sementes.
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Deitar fora as sementes e caules.
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Pôr o chile cascabel e o chile de arbol dentro de um vaso de caldo e cobrir com água.
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Borrar até ferver.
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Solar o chile.
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Deixar o chile na água até ser maleável. Cerca de 7-10 minutos.
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Descarregar água. Reserve o chile.
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Numa chapa, assar os tomatillos, cebolas e alho.
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Colocar todos os ingredientes, incluindo o sal, num liquidificador.
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Adicionar água.
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Brender até ficar macio.
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Tensionar o molho.
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Serve e desfrute!