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Esta receita de Salsa Cascabel Chilena Assada é um pouco viciante. Completamente livre de gordura e cheia de sabores deliciosos que você não pode comprar em um frasco.

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A minha família e eu não me canso de Salsa Cascabel Chilena. Não é muito picante. É mais no lado suave, rica e robusta.

Todos conhecem a Salsa Verde e a Salsa de Tomate. Estou aqui para vos apresentar esta salsa totalmente viciante, que é perfeita para se encher de batatas fritas de tortilha.

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Eu sei que vais adorar cada dentada!

Ingredientes

  • Chile Cascabel
  • Tomatillo
  • Chile de Arbol
  • Cebola
  • Alho
  • Sal
  • Água

Esta é uma salsa suave, mas é fácil mudar o nível de calor.

Como ajustar o calor:

  • Se conseguir lidar com o calor, adicione mais chile de arbol.
  • Para uma salsa saborosa mas de calor médio, omite o chile de arbol por completo.

Chile Cascabel tem a forma de uma bola em miniatura e é castanho-avermelhado. Se você não conseguir encontrar na mercearia, você sempre pode comprar o chile cascabel online

Como fazer

  • Brindar o chile cascabel numa chapa.
  • Isto levará apenas 1 minuto de cada lado.

Não vá longe. Você não vai querer queimar o chile. Quando as pimentas secas queimam, elas ficam amargas. Isso não é um bueno.

Nota: Torrar as pimentas secas é altamente recomendado. Realça o sabor delas. No entanto, este passo pode ser pulado.

  • Remove o caule do chile cascabel.
  • Abre-o e remove as sementes. Descarte sementes e caules.
  • Coloque o chile cascabel e o chile de arbol dentro de um vaso de caldo e cubra com água.
  • Deixe ferver. Desligue o calor.
  • Deixe o chile na água até ficar maleável. Cerca de 7-10 minutos.
  • Deitar fora a água. Reserve o chile.

As pimentas podem ser poeirentas, e a água pode ficar suja. É melhor deitá-la fora e usar água fresca.

Como guardar as pimentas secas:

  • Coloque as pimentas secas num saco de plástico selável e guarde-as nos armários. Elas durarão até 3-6 meses.
  • Elas podem ficar mais tempo em um saco plástico selável, retirando o máximo de ar possível, no freezer por até 1 ano.

  • Em uma chapa, assar os tomatillos, cebolas e alho.
  • Ou, colocar debaixo da grelha por 7-10 minutos até serem carbonizados. Vire e volte debaixo do grelhador por mais 5 minutos, ou até que esse lado também seja carbonizado.

Esta é uma receita de Salsa Cascabel Chile Assada. Também se pode ferver o tomatillo, a cebola e o alho e saltar a assadura.

Mais Receitas de Salsa Mexicana:
Salsa de Arbol, Salsa de Aguacate, Salsa de Manga de Abacate

  • Coloque todos os ingredientes num liquidificador.
  • Adicionar água.

Para uma salsa mais volumosa, tente usar um molcajete. Um molcajete é um almofariz e pilão mexicanos. Você também pode usar um processador de alimentos e pulsar até atingir a consistência desejada.

Vais ver receitas como Molcajete Salsa Verde ou Salsa Molcajete de Tomate que têm uma consistência mais espessa.

Todos estes salsas são perfeitos para petiscar tal como o Chorizo Cheese Dip e o Queso Fundido. YUM! YUM!

  • Misturar até ficar macio.
  • Coe o molho.

Existem pedaços de chile seco que restam. Use uma colher para empurrar o molho e remover os restos de chile.

Quanto tempo dura?

Salsa Cascabelhile dura até 5 dias no frigorífico. Também congela extremamente bem por até 6 meses.

Quão fácil foi isso?! Feito fresco em minutos, em casa. Esse sabor queimado assado é algo para desfrutar. Use-o para tacos, burritos, quesadillas, com batatas fritas, ou qualquer prato mexicano.

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Chile Cascabel Salsa

Esta receita de Salsa Cascabel Chilena Assada é ligeiramente viciante. Completamente livre de gordura e cheio de sabores deliciosos que você não pode comprar em um frasco.
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Pino de impressão

Curso: Aperitivo
Cozinha: Mexicano

Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 25 minutos

Porções: 2 copos
Calorias: 223kcal
Autor: Maggie Unzueta

Ingredientes

  • ▢ 4 oz chile cascabel (cerca de 20 pimentas)
  • ▢ 6 chile de arbol
  • ▢ 4 tomatillos
  • ▢ 1 colher de chá de sal
  • ▢ 1/4 de cebola
  • ▢ 3 dentes de alho
  • ▢ 1 chávena de água

Instruções

  • Torrar o rótulo em cascatahile numa grelha durante 1 minuto de cada lado.
  • Remover o caule do chile cascabel.
  • Abrir e retirar as sementes.
  • Deitar fora as sementes e caules.
  • Pôr o chile cascabel e o chile de arbol dentro de um vaso de caldo e cobrir com água.
  • Borrar até ferver.
  • Solar o chile.
  • Deixar o chile na água até ser maleável. Cerca de 7-10 minutos.
  • Descarregar água. Reserve o chile.
  • Numa chapa, assar os tomatillos, cebolas e alho.
  • Colocar todos os ingredientes, incluindo o sal, num liquidificador.
  • Adicionar água.
  • Brender até ficar macio.
  • Tensionar o molho.
  • Serve e desfrute!

Notas

Torrar pimentas secas é altamente recomendado. Realça o seu sabor. No entanto, este passo pode ser pulado. Como Assar no Forno: Coloque por baixo da grelha durante 7-10 minutos até à carbonização. Vire e volte para baixo do grelhador por mais 5 minutos, ou até que esse lado também seja queimado. Também se pode ferver o tomatillo, a cebola e o alho e saltar a assadura.

Nutrição

Calorias: 223kcal | Carboidratos: 47g | Proteína: 7g | Sódio: 255mg | Potássio: 1309mg | Fibra: 18g | Açúcar: 27g | Vitamina A: 15493IU | Vitamina C: 29mg | Cálcio: 34mg | Ferro: 4mg
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