Março 2013 Edição
Tea é Boa para o Coração – Estudos Mostram Poucas Xícaras por Dia Mantenha a Doença Cardíaca na Baía
Por Lori Zanteson
Diattitian de hoje
Vol. 15 No. 3 P. 18
Não há nada como tomar uma chávena de chá quente para começar a manhã ou um copo alto de chá gelado para refrescar no verão.
Há mais de 5.000 anos que vários povos e culturas em todo o mundo apreciam beber chá, tornando-o a bebida mais consumida em segundo lugar apenas em relação à água. Felizmente, os nossos antepassados bebedores de chá tiveram a sabedoria de reconhecer o seu valor e a visão de continuar a tradição de desfrutar deste elixir que agora sabemos que tem poderosos benefícios para a saúde. Um dos muitos benefícios conhecidos descobertos pela pesquisa moderna: O alto consumo de chá leva a um coração mais saudável.
Bata-de-banho
De acordo com os dados publicados em 2012 na Food & Função, chá preto e verde pode reduzir o risco de doença coronária e acidente vascular cerebral em 10% a 20%.1 Dois anos antes, um dos maiores estudos sobre o impacto do consumo de chá na saúde do coração foi publicado em Arteriosclerose, Trombose e Biologia Vascular. O estudo seguiu mais de 37.000 pessoas na Holanda durante 13 anos e descobriu que pessoas que bebem muito chá têm menos probabilidade de morrer de doenças cardíacas do que pessoas que não bebem chá. Os participantes do estudo que bebiam três a seis chávenas de chá por dia tinham 45% menos probabilidade de morrer de doenças cardíacas do que aqueles que bebiam menos de uma chávena, e beber mais de seis chávenas de chá por dia estava associado a um risco 36% menor de desenvolver doenças cardíacas do que beber menos de uma chávena.2
Tea Definida
Embora todos os quatro tipos de chá conhecidos como verdadeiros chás-brancos, verdes, oolong, e miríades de benefícios para a saúde, a maioria dos estudos mostram que os chás pretos e verdes são os líderes da saúde do coração. Cada tipo de chá é feito a partir das folhas do arbusto sempre verde Camellia sinensis, mas as diferenças entre eles são devidas às formas em que são processados em variedades individuais.
O chá branco é o menos processado e é feito de gomos e certas folhas da planta Camellia sinensis, que são cozidas e secas a vapor. O chá verde é produzido a partir de folhas recém-colhidas, que são imediatamente vaporizadas para evitar a oxidação ou exposição ao oxigénio. O chá Oolong é permitido oxidar por um curto período, e o chá preto é completamente oxidado. Os resultados dos diferentes graus de oxidação afectam os componentes promotores de saúde, que tornam cada tipo de chá único.
Go Green
O processo de vaporização do chá verde destrói as enzimas que quebram os pigmentos de cor nas folhas, permitindo-lhes manter a sua cor verde. As folhas são então enroladas e secas, preservando os seus polifenóis naturais, os potentes antioxidantes.
A maior parte dos polifenóis do chá verde estão na forma de flavonóides, especificamente conhecidos como catequinas, os químicos vegetais responsáveis pelas propriedades saudáveis do coração do chá verde. Devido às diferenças no processamento, o chá verde contém a maioria das catequinas das outras variedades de chá. Dos seis tipos de catequinas do chá verde, a epigalocatequina 3-galato (EGCG) é a mais estudada e a mais bioativa para benefícios cardíacos.
Estudos publicados recentemente, como um na edição de Julho de 2012 dos Relatórios Farmacológicos, mostram que os poderosos antioxidantes do chá verde, particularmente o EGCG, podem ajudar a prevenir a aterosclerose, especificamente a doença arterial coronária, devido aos seus efeitos anti-inflamatórios na acumulação de placas na corrente sanguínea e nas paredes arteriais, o que pode levar a doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais.3
As catequinas do chá verde também trabalham em conjunto para baixar o colesterol. Uma revisão sistemática e metanálise na edição de novembro de 2011 do Journal of the American Dietetic Association relatou que dos 20 ensaios controlados aleatórios avaliados, “o consumo de catequinas de chá verde está associado a uma redução estatisticamente significativa nos níveis de colesterol total e LDL.4
Além de diminuir a inflamação na corrente sanguínea e reduzir o colesterol LDL, o chá protege as partículas LDL de se oxidarem, o que causa acúmulo de placa nas artérias e pode levar à aterosclerose, de acordo com Janet Bond Brill, PhD, RD, LDN, CSSD, especialista em alimentos e aptidão para a saúde do coração e autora de vários livros, incluindo o próximo Blood Pressure Down: The 10-Step Plan to Lower Your Blood Pressure in 4 Weeks Without Prescription Drugs”.
No Preto
O chá preto pode não ter tantos polifenóis como o seu homólogo verde, mas as alterações nos seus polifenóis durante o processo de oxidação produzem um conjunto de compostos únicos que têm os seus próprios benefícios para a saúde do coração. De facto, um estudo de 2012 publicado na Medicina Preventiva descobriu que beber três chávenas de chá preto por dia durante 12 semanas levou a reduções significativas nos níveis de açúcar no sangue e triglicéridos, um aumento nos níveis de colesterol HDL, e aumento dos níveis sanguíneos de antioxidantes, que podem proteger contra o stress oxidativo e inflamação.5
Outras pesquisas, como um estudo de 2012 relatado nos Arquivos de Medicina Interna, mostrou que o chá preto melhora a função endotelial e a pressão sanguínea. Este estudo descobriu que beber três chávenas de chá preto por dia durante seis meses reduziu a pressão arterial sistólica e diastólica, o que, segundo o relatório, poderia reduzir o risco de doença cardiovascular.6
Chás Herbais
Os chás verdes, brancos, oolong e pretos são o mais potente ponche antioxidante, os chás herbais ainda são uma opção saudável, de acordo com Emily Bailey, RD, LD, que supervisiona o programa de bem-estar corporativo para a República do Chá e é diretora de treinamento nutricional da NutriFormance-Fitness, Therapy, and Performance in St Louis. “Os chás de ervas têm concentrações mais baixas de antioxidantes porque a composição química varia muito entre as diferentes plantas” das quais são feitos, explica ela. Rooibos, ou chá vermelho, feito da planta sul-africana Aspalathus linearis, demonstrou ter benefícios cardíacos, como em um estudo de 2011 onde voluntários beberam seis xícaras de chá rooibos por dia durante seis semanas e experimentaram redução do colesterol LDL e aumento significativo do colesterol HDL, ambos associados a um menor risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.7
Um ingrediente comum em muitas misturas de chá de ervas, chá de hibisco (ou tisana) também pode ser bom para o coração. Um estudo de 2010 mostrou que seis semanas de consumo diário de chá de hibisco baixaram a pressão arterial em adultos pré e ligeiramente hipertensos, o que pode torná-lo uma adição dietética saudável para este grupo de pessoas.8
Chás de ervas podem ser especialmente relevantes para aqueles que não gostam de chás verdes ou pretos; o segredo é bebê-lo com frequência. “O júri ainda não sabe quanto chá deve ser consumido, mas adicionar algum ao seu consumo típico pode ser muito benéfico”, diz Bailey. Quer você mesmo o injete – Relatórios de consumidores descobriram que o chá embebido em saquinhos tinha os mais altos níveis de antioxidantes – ou escolher variedades engarrafadas, Bailey diz que é importante escolher primeiro o “alimento completo, real”.”
“Como um RD, o corpo de pesquisa apoia o consumo do alimento em vez do suplemento”, diz Brill. “A maior parte da pesquisa apoia as pessoas que bebem bastante chá.” Tomar suplementos de chá pode ser tentador se a ideia de beber chá o dia todo parece impossível, mas a frequência, um pouco de criatividade e variedade é tudo o que é preciso, diz ela.
Steep Frequentemente
Para maximizar os efeitos benéficos do chá, Brill recomenda que o desfrute ao longo do dia. “Ele funciona como um antioxidante, por isso mantenha um alto nível na sua corrente sanguínea”, explica ela. Estudos comprovam que o momento é importante para colher os benefícios do chá verde. Um estudo de 2004 na Circulação descobriu que, quando os ratos eram alimentados com uma dieta rica em colesterol e depois eram injetados com extrato de chá verde, eles tinham 55% menos placa nas artérias após três semanas e 73% menos após seis semanas.9 Um estudo grego de 2008 descobriu que, quando as pessoas bebiam chá verde, tinham melhor funcionamento dos vasos sanguíneos apenas 30 minutos depois, o que ajuda a prevenir a aterosclerose.10
Chá refresco “várias vezes ao dia e aprender a fazer isso de maneiras diferentes”, diz Brill, ” em vez de água, beba chá gelado”. Quente ou frio, os benefícios são os mesmos, mas ela sugere beber sem leite, o que pode embotar o efeito favorável nas artérias. Por outro lado, fique à vontade para adicionar um pouco de suco de limão, que é uma fonte de vitamina C, para dar um impulso extra de saúde à sua xícara.
– Lori Zanteson é uma escritora e editora freelancer de alimentos, nutrição e saúde baseada no sul da Califórnia.
1. Bøhn SK, Ward NC, Hodgson JM, Croft KD. Efeitos do chá e do café no risco de doenças cardiovasculares. Diversão alimentar. 2012;3(6):575-591.
2. de Koning Gans JM, Uiterwaal CS, van der Schouw YT, et al. Consumo de chá e café e morbidade e mortalidade cardiovascular. Arterioscler Thromb Vasc Bio. 2010;30(8):1665-1671.
3. Li M, Liu JT, Pang XM, Han CJ, Mao JJ. A epigalocatequina-3-galato inibe a produção de angiotensina II e de proteína C reativa induzida pela interleucina-6 em macrófagos. Pharmacol Rep. 2012;64(4):912-918.
4. Kim A, Chiu A, Barone MK, et al. As catequinas do chá verde diminuem o colesterol lipoproteico total e de baixa densidade: uma revisão sistemática e uma meta-análise. J Am Diet Assoc. 2011;111(11):1720-1729.
5. Bahorun T, Luximon-Ramma A, Neergheen-Bhujun VS, et al. The effect of black tea on risk factors of cardiovascular disease in a normal population. Prev Med. 2012;54 Suppl:S98-S102.
6. Hodgson JM, Puddey IB, Woodman RJ, et al. Effects of black tea on blood pressure: a randomized controlled trial. Arch Intern Med. 2012;172(2):186-188.
7. Marnewick JL, Rautenbach F, Venter I, et al. Effects of rooibos (Aspalathus linearis) on oxidative stress and biochemical parameters in adults at risk for cardiovascular disease. J Etnopharmacol. 2011;133(1):46-52.
8. McKay DL, Chen CY, Saltzman E, Blumberg JB. O chá Hibiscus sabdariffa L. (tisano) baixa a pressão arterial em adultos pré-hipertensos e ligeiramente hipertensivos. J Nutr. 2010;140(2):298-303.
9. Chyu KY, Babbidge SM, Zhao X, et al. Efeitos diferenciais da catequina derivada do chá verde no desenvolvimento versus aterosclerose estabelecida em ratos apolipoproteína E-null. Circulação. 2004;109(20):2448-2453.
10. Alexopoulos N, Vlachopoulos C, Aznaouridis K, et al. The acute effect of green tea consumption on endothelial function in healthy individuals. Eur J Cardiovasc Prev Rehabil. 2008;15(3):300-305.