GLUTEN-FREE
“Gluten-free” tornou-se ultimamente uma palavra quente para os alimentos – e por uma boa razão! Nos EUA estima-se que existam até 3 milhões de pessoas vivendo com doença celíaca, um distúrbio auto-imune que afeta a digestão e a absorção de nutrientes e pode levar a complicações como diabetes, câncer de intestino e problemas neurológicos. Não pode ser curado, apenas gerido com uma dieta sem glúten para toda a vida. Além disso, muitas pessoas vivem com o que muitos especialistas consideram intolerância ao glúten, apresentando sintomas desagradáveis quando o glúten é consumido, mesmo quando os critérios para a Doença Celíaca não são atendidos. Com tantas pessoas necessitando de produtos confiáveis sem glúten, não é de admirar que se tenha tornado um tópico tão importante!
Felizmente, a soja é um ingrediente naturalmente livre de glúten! No entanto, a contaminação com glúten é uma preocupação num sistema alimentar onde vários grãos são frequentemente cultivados e armazenados em condições próximas e as fábricas produzem vários produtos nas mesmas instalações em equipamentos compartilhados. Por esta razão, os grãos de soja e todos os ingredientes adicionais em nosso tofu são certificados como livres de glúten. Além disso, nossa fábrica tem uma política rigorosa de controle de alergênios. Na verdade, não fabricamos nenhum produto que utilize ingredientes que contenham glúten!
O resultado final é que o tofu Morinaga testa menos de 5 partes por milhão (ppm) de glúten, a pontuação mais baixa possível nas medições de hoje. Isto mais do que nos qualifica para o padrão da FDA <20ppm para glúten-free, bem como o limite <10ppm para certificação pela Organização de Certificação sem Glúten (GFCO). Participamos em auditorias regulares para garantir que as nossas políticas anti-glúten contaminantes permanecem consistentes e sólidas.
A próxima vez que pegar numa embalagem de tofu Morinaga, procure a etiqueta “Gluten Free Certified” na parte da frente da embalagem e sinta-se seguro ao saber que não irá consumir nenhum glúten indesejado!
Para mais informações sobre Gluten-Free e GFCO:
The Gluten-Free Certification Organization
FDA Gluten-Free Labeling of Foods
Celiac Disease Foundation
