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Há uma nova dieta na cidade, e é carnívora.
A Dieta Carnívora, popularizada por Shawn Baker, tornou-se um pouco viral desde 2018 devido à sua posição extrema.
Aconselha uma dieta só de carne – para se encher de vegetais e frutas. O que você precisa é de carne alimentada com grama, como nos velhos tempos. Ao eliminar os hidratos de carbono, podemos absolver-nos das desgraças e problemas de saúde que surgiram devido a uma dieta ocidental carregada de hidratos de carbono e ingredientes inflamatórios.
Embora haja alguma verdade nisso, em breve descobrirá que a Dieta Carnívora é controversa. Hoje, vamos tentar mostrar-lhe o que sabemos e porquê da Dieta Carnívora – assim poderá tomar a melhor decisão para si.
O que é a Dieta Carnívora?
A dieta carnívora é simples; você só come alimentos e produtos de origem animal. Tudo o resto é restrito. Isso significa que não há frutas, legumes, pão ou grãos, e limitar a sua ingestão de laticínios a alimentos de baixa lactose. É quase o oposto completo de uma dieta vegan.
Embora isto possa parecer loucura no início, algumas pessoas teorizam que os alimentos vegetais não são necessários para viver. Na verdade, os hidratos de carbono – que são abundantes nas plantas – são o único macronutriente não essencial. Isto significa que gorduras e proteínas são necessárias para que o nosso corpo sobreviva, mas não precisamos de hidratos de carbono da mesma forma.
A dieta Carnívora é uma espécie de evolução de paleo e keto. Ela deriva da crença contestada de que nossos ancestrais comeram principalmente carne e peixe, e dietas com alto teor de carboidratos são a razão pela qual os americanos e outras sociedades ocidentais estão experimentando taxas tão altas de inflamação crônica, doenças e problemas intestinais.
Bottom line: A Dieta Carnívora é uma evolução controversa da dieta keto e paleo que visa eliminar completamente os carboidratos da sua dieta comendo exclusivamente alimentos de origem animal.
Benefícios da Dieta Carnívora
Embora a credibilidade da dieta carnívora esteja muito em questão, não há dúvida de que as pessoas a creditam por transformações substanciais. Histórias anedóticas comuns incluem resultados de:
Perda de peso
Similiar à dieta cetogénica, comer uma dieta rigorosa de carne pode ajudá-lo a perder peso mais rapidamente porque está a mudar a sua principal fonte de energia de hidratos de carbono para gorduras.
Quando estiver adaptado à gordura – também conhecida como cetose – o seu metabolismo pode usar tanto a dieta como a gordura corporal armazenada como combustível. Isto significa que pode queimar a sua própria gordura corporal e usá-la como energia.
Além disso, a gordura e as proteínas são muito saciantes. Pode passar várias horas sem pensar nos alimentos, e estudos também demonstraram que a adaptação à gordura melhora as hormonas da fome, regulando ainda mais o apetite.
Inflamação diminuída
Inflamação pode ser exacerbada quando são consumidos alimentos ricos em hidratos de carbono. Óleos vegetais, alimentos processados e mesmo alguns nutrientes nas plantas têm sido associados ao aumento das respostas inflamatórias no corpo.
Diminuir a inflamação através de uma dieta carnívora pode resultar em menos dores e dores. O colagénio extra de fontes proteicas também pode melhorar a saúde das cartilagens.
Increased Testosterone
As gorduras saudáveis são responsáveis pela função hormonal óptima, incluindo a testosterona, e as dietas que são ricas em gorduras saudáveis mostraram melhorar os níveis de testosterona.
Desde que a maioria das pessoas estará a comer mais gorduras e proteínas saudáveis na dieta carnívora, pode ver um aumento na massa muscular, força e energia. E se você for mulher, não se preocupe. O aumento da gordura regulará suas hormonas, incluindo a testosterona – não a aumentará.
Claridade mental
Muitos carnívoros relataram um aumento de foco, energia e clareza mental. Isto é provavelmente devido à restrição de carboidratos, tornando-se adaptado à gordura, e correndo sobre as cetonas (gorduras) para energia.
Estudos têm mostrado que as cetonas têm propriedades neuroprotetoras e o cérebro realmente prefere as gorduras para energia em vez dos carboidratos.
O que os defensores da Dieta Carnívora dizem
A dieta carnívora é liderada por um homem chamado Shawn Baker. Ele é o fundador da MeatRX, que é a principal comunidade para dietas carnívoras. Shawn Baker perdeu temporariamente sua licença médica, mas foi reintegrado em 2018.
Baker se posiciona como um cético, mas acredita que sua dieta carnívora tem sido o caminho para a perda de gordura, uma mente melhorada e alívio de doenças crônicas tanto para si mesmo quanto para outros dieters carnívoros.
Especificamente, MeatRx afirma que:
Milhares de pessoas reduziram ou até inverteram os sintomas de diabetes, problemas digestivos, depressão, distúrbios mentais, condições de pele, dores articulares, desequilíbrios hormonais, doença de lyme, fadiga crônica, crescimento excessivo de candida, dor, inflamação, etc.
E faz tudo isso sem cronometrar a ingestão de alimentos, contando calorias, e contando suas macros. A sua simplicidade é em parte o seu sucesso – tudo o que você tem que fazer é comer carne.
A Dieta Carnívora tem crescido em popularidade nos dois anos rápidos e recebeu um pouco de notícias virais quando o famoso intelectual Jordan Peterson e sua filha começaram a defender os benefícios da dieta carnívora.
Alimentos que você pode comer na Dieta Carnívora
Comer apenas produtos de origem animal torna o seu transporte semanal de mercearia extremamente fácil. Um dos principais pontos de venda da dieta carnívora é como é fácil de seguir.
Aqui está o que você pode ter na dieta carnívora:
- Carne: Sua principal fonte calórica deve vir de cortes gordurosos de carne alimentada com grama, como bife de NY strip, porterhouse, ribeye, 80/20 carne moída, t-bone, bacon, costeletas de porco, e bife de flanco. Como você está restringindo os carboidratos, carnes com maior teor de gordura são preferidas para que seu corpo possa usar essas gorduras como fonte de energia.
- Peixe: Tal como a carne, aponta para o peixe mais gordo que conseguires comprar. Salmão, sardinha, truta, cavala e peixe gato são permitidos.
- Ovos: Também conhecidos como multivitaminas da natureza, os ovos são a proporção perfeita de proteínas, gorduras e nutrientes essenciais para manter o seu corpo a ter o melhor desempenho na dieta carnívora.
- Medula óssea: Caldo de osso é aprovado para carnívoros e é uma grande fonte de proteína que ajuda na saúde intestinal, da pele e das articulações.
- Leite de baixa lactose: Leite, manteiga de erva e queijo envelhecido são tecnicamente permitidos, uma vez que provêm de um animal, mas muitos dieteres carnívoros tentam manter a ingestão de leite no mínimo, uma vez que uma grande percentagem da população acaba por desenvolver uma intolerância.
- Banha, gordura e outras gorduras de origem animal: Use banha, sebo e outras gorduras de origem animal para cozinhar seus alimentos em vez de óleo vegetal.
- Temperos, temperos e condimentos simples: Sal, pimenta, ervas aromáticas e especiarias são permitidos na dieta carnívora. Limite-se a ingredientes simples que não contenham açúcar ou carboidratos. Se você quiser algum sabor com sua carne, considere adicionar um pouco de molho quente zero-calorie como Frank’s Red Hot.
Alimentos a Evitar na Dieta Carnívora
Agora para a parte difícil. Comer carnívoro é extremamente restritivo, o que significa que a maioria dos seus lanches e refeições habituais podem estar fora da mesa.
Aqui está o que você não pode ter no carnívoro:
- Todas as frutas: Maçãs, bananas, frutos silvestres, tomates – é tudo.
- Todos os legumes: Isso inclui caldos de legumes e quaisquer condimentos feitos de legumes.
- A maioria dos produtos lácteos: Quanto laticínios você come está em debate na comunidade carnívora, embora as pessoas tendam a optar por produtos lácteos de baixa lactose, como queijos envelhecidos e kefir, em oposição a queijos cremosos e iogurtes.
- Todos os açúcares: Os açúcares adicionados em toda a linha estão fora! Isso vale também para os açúcares naturais.
- Todos os aditivos: Alimentos processados que incluem nitratos, nitritos, MSG, e quaisquer outros aditivos tipicamente encontrados em alimentos congelados e enlatados.
- Carne de baixa qualidade: Mesmo que a dieta carnívora seja à base de carne, isso não significa que haja carne na mesa. A fim de evitar a inflamação causada pelos grãos, você precisa comer carnes alimentadas com grama e criadas em pastagens.
- Todos os grãos, pão, pastelaria, etc: Sem pão ou grãos em toda a mesa! Isto significa sem arroz, sem massas, etc.
- Todos os frutos secos, sementes e leguminosas: Nozes, sementes e leguminosas também não são permitidas. Isto inclui amêndoas, amendoins, ervilhas, sementes de linho, sementes de chia, etc.
- Qualquer outra coisa que não seja carne! Isso inclui doces como tafetá, carnes de laboratório e alternativas de carne como Beyond burgers.
Carnivore Diet 7-Day Meal Plan
Começar com a dieta carnívora é extremamente simples. Aqui está um exemplo de como é uma semana inteira de alimentação na dieta carnívora.
Dia 1
- Pequeno almoço: Bife e ovos
- Almoço: Salmão e carne de porco frita
- Lanche: Queijo cottage
- Jantar: Patty de carne moída
Dia 2
- Pequeno almoço: Omelete de queijo Feta
- Almoço: Coxas de frango com queijo cheddar
- Lanche: Chomps!
- Jantar: Bife Ribeyete
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Dia 3
- Pequeno almoço: Ovos escalfados com bacon
- Almoço: Atum e ovos cozidos duros
- Lanche: Sardinhas
- Jantar: Caldo de osso e frango assado
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Dia 4
- Pequeno almoço: Kefir e dois ovos em média
- Almoço: Frango desfiado com bacon
- Lanche: Atum
- Jantar: Hambúrgueres de bisonte
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Dia 5
- Pequeno almoço: Fígados de galinha e ovos mexidos
- Almoço: Hambúrgueres de peru
- Lanche: Ovos cozidos duros
- Jantar: Salmão assado lento
Dia 6
- Pequeno almoço: Omelete de frango e feta
- Almoço: Fígado de vaca
- Lanche: Sardinhas
- Jantar: Costeletas de porco
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Dia 7
- Pequeno almoço: Bacon e ovos
- Almoço: Galinha grelhada: Galinha posta
- Lanche: Mordidas de bife
- Jantar: Costela de primeira qualidade
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Não fica mais simples, e não há necessidade de complicar em demasia. Na verdade, se você adora bife você pode comê-lo no café da manhã, almoço e jantar!
Passando pelo primeiro mês de uma dieta de carne inteira
Antes de mergulhar na dieta carnívora, é importante saber que o primeiro mês (especialmente a primeira semana) será o mais difícil.
Aqui estão algumas coisas que você deve entender para facilitar a transição:
Faça o seu exame de sangue.
Faça o seu exame de sangue antes de iniciar a dieta carnívora e novamente após aproximadamente 2 meses dentro. Todos têm necessidades metabólicas diferentes, por isso é importante saber se a dieta está a funcionar bem com o seu corpo. Melhor ainda, trabalhe com um médico!
Não desista quando não se sentir bem.
Vai provavelmente sentir fadiga, dores de cabeça e outros sintomas semelhantes aos da gripe durante a primeira semana da dieta. Esta é uma parte normal do processo, uma vez que o seu corpo está a habituar-se a usar gorduras para energia em vez de hidratos de carbono.
Expecta que o seu apetite flutue.
Terá alguns dias em que quer comer sem parar e outros dias em que nem sequer pensará em comida. O seu apetite irá ajustar-se assim que o seu corpo se habituar à dieta.
Riscos da Dieta Carnívora
Agora que esteja ciente dos supostos benefícios e estrutura, vamos falar um pouco sobre os riscos.
Baixa Vitamina C
As carnes e ovos dergan são a sua única opção para além da suplementação para obter a Vitamina C de que necessita. A vitamina C é vital para a reparação dos tecidos do nosso corpo e ajuda a reduzir a possibilidade de doenças crónicas.
Falta de fibra
A fibra só se encontra nas plantas, e contribui para a circulação intestinal saudável e boas bactérias intestinais. A falta de fibra pode levar à constipação intestinal e eventualmente contribuir para um intestino desequilibrado – o que pode contribuir para um sistema imunológico enfraquecido e aumentar sua chance de câncer de cólon.
Perda de bactérias boas
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Muitos evangelistas carnívoros observam que os problemas intestinais são resolvidos após iniciar uma dieta carnívora. Isto pode ser verdade devido à eliminação de alimentos inflamatórios típicos como açúcar, lactose, ou qualquer outra coisa que seu corpo também possa ser sensível. A questão é se boas bactérias são eliminadas ao longo do tempo também, o que poderia causar uma variedade de problemas de digestão.
Gorduras Saturadas e de Sódio Excessivas
Comer apenas carne e laticínios irá quase certamente aumentar a sua ingestão de sódio e gorduras saturadas. O excesso de sódio pode contribuir para dores de cabeça, inchaço e doenças renais, e o excesso de gorduras saturadas pode aumentar o seu risco de acidente vascular cerebral.
O que os críticos da dieta carnívora dizem
Considerando o quão restritivo pode ser um estilo de vida totalmente carnívoro e a busca de zero carboidratos, não é surpresa que a dieta carnívora tenha sido alvo de muito debate e seja amplamente criticada por nutricionistas e médicos, levando a manchetes como “Vegetais são bons para você, prometemos”, entre outros.
Discussões de contenção indicam que, embora a dieta com baixo teor de carboidratos e a eliminação de açúcares, grãos e outras fontes típicas de inflamação possam ser boas para a saúde (como a Whole30), não é uma dieta sustentável a longo prazo porque carece de fontes críticas para nutrientes como as fibras e dificulta um perfil nutricional equilibrado sem a suplementação.
Os diâmetros carnívoros tendem a apontar para culturas antigas que comem carne como os Inuit em defesa, mas estas culturas comiam carne extremamente fresca (por vezes crua) e quase sempre comiam os órgãos, que estão cheios de nutrientes importantes.
E porque não existem estudos específicos que sustentem os benefícios da dieta carnívora, os dietistas argumentam que a dieta carnívora é estabelecida por crença – não por facto científico, e portanto não deve ser confiada pelo público.
Perguntas frequentes sobre a Dieta Carnívora
Aqui está uma lista das perguntas mais comuns que as pessoas têm sobre a dieta carnívora.
Q: Funcionará para os atletas?
Sim. Muitos entusiastas do fitness assumem que a glicose dos carboidratos é a melhor fonte de energia rápida e imediata para alimentar os treinos e a competição. Na dieta carnívora, seu corpo passará por um processo chamado gluconeogênese, onde algumas proteínas são convertidas em glicose suficiente para certas funções corporais.
Q: Posso comer carnes processadas?
No. Produtos animais alimentados com grama devem ser a única fonte de alimento que você consome. Carnes processadas como pepperoni e outras carnes de almoço contêm normalmente ingredientes nocivos como nitratos artificiais para preservar a sua vida útil, o que pode afectar negativamente a sua saúde.
Q: Qual a duração do período de adaptação?
Toda a vida útil de 1 mês. Se você é como a maioria das pessoas, você tem comido carboidratos durante toda a sua vida, então seu corpo vai levar algum tempo para se adaptar.
Q: Quanta carne eu devo comer por dia em uma dieta carnívora?
A dieta carnívora não é uma dieta de contagem de calorias. É uma dieta de eliminação concebida para remover alimentos inflamatórios e outros ingredientes que a nutrição moderna tem introduzido. Você deve comer até estar cheio ou até que seu objetivo calórico (se você tiver um) seja alcançado. Em última análise, depende de si.
Q: A dieta carnívora coloca-o em cetose?
Embora a cetose não seja o objectivo directo, ocorre frequentemente enquanto segue a dieta carnívora. Isto porque a dieta tem como objectivo zero carboidratos, por isso, ao desenhar o seu corpo vai começar a dar prioridade à queima de gordura em vez de carboidratos e açúcares.
Q: Consegue construir músculo na Dieta Carnívora?
Embora tenha de ser complementado com exercício físico, claro! Muitas histórias de MeatRx citam o crescimento muscular como resultado de comer carnívoro. Isto é devido a um aumento na ingestão média de proteínas.
O resultado final da Dieta Carnívora
O facto é que, embora possa haver benefícios únicos para a saúde ao seguir a dieta carnívora e as desvantagens podem ser exageradas – simplesmente não sabemos. O que sabemos é que a dieta carnívora aconselha directamente as pessoas a não comerem alimentos que sabemos cientificamente que são bons para si. Estudo após estudo tem mostrado os benefícios de comer uma dieta equilibrada, natural e orgânica.
Se você está procurando melhorar sua saúde, recomendamos a implementação de conselhos confiáveis antes de tentar algo tão drástico como a dieta carnívora. Por exemplo, se você acha que a inflamação pode ser um problema, faça uma dieta de eliminação mais tradicional que ainda tenha espaço para a maioria dos alimentos convencionais, em vez de cortar tudo.