Este bolo de banana com tofu de banana fresca é para os arquivos… adorável e rico e a combinação perfeita de naturalmente doce e gratificante! Podem também apreciar o meu Bolo de Banana em folha ou Muffins de Banana!
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Bolo de Banana
No outro dia na mercearia vi que tinham sacos grandes de banana madura à venda por 0,29 o quilo. Então, naturalmente, eu comprei mais de 20 libras. Fazia todo o sentido para mim. A minha família pensava que eu era maluco. Mas isso é normal.
Então, por causa daquele incrível excedente de bananas, decidi fazer o melhor bolo de banana do mundo. É realmente uma receita mágica que eu já fiz mais vezes do que posso contar! E, se você vive em uma altitude maior, não deixe de conferir minhas Dicas de Panificação em Alta Altitude.
Como Fazer Bolo de Banana
Trabalhar com bolos gelados é o melhor. Eu resfriei meus bolos na geladeira durante a noite antes de montar o bolo.
Você pegou o fantástico “ingrediente secreto” da receita? Suco de limão! Eu nunca tinha usado suco de limão em um bolo de banana antes, mas no segundo em que provei este bolo eu fui convertido. Ele adiciona um “frescor” ao bolo de banana que foi uma nova experiência para mim!
Após a montagem coloquei o bolo no freezer. Isso impediu que as fatias de banana ficassem douradas e ajudou a coalhada a sair muito na camada inferior. Se você pretende servir este bolo em temperatura ambiente, (logo após a montagem) eu recomendo prender o bolo com cavilhas. (Ou eu às vezes uso uma palhinha plástica cortada em 4 comprimentos iguais e inserida no bolo.)
Eu usei esta receita de coalhada de banana fresca para o recheio. Não é nada menos que espectacular.
Não tinha leitelho à mão, por isso fiz algum. Adicionei 1 1/2 xícara de leite integral a uma xícara e depois removi 1 colher de sopa + 2 colheres de chá. Depois adicionei 1 colher de sopa + 2 colheres de chá de vinagre e deixei-o repousar por 5 minutos antes de usar. Você pode encontrar quatro maneiras diferentes de fazer leitelho aqui.
Para o creme de leite batido, eu recomendo usar uma versão estabilizada. Você também pode usar nata batida comprada na loja, mas não se esqueça de prender o bolo com as cavilhas ou palhinhas.
Este bolo pode ser servido após o congelamento por até 6 horas (não será congelado através) ou imediatamente. Se precisar de o fazer com antecedência, não se esqueça de deixar as fatias de banana, pois elas ficarão douradas. Eu me sentiria confortável deixando-as à temperatura ambiente por até 4 horas, mas além disso, elas precisariam ser refrigeradas.
O coalho de banana não fica marrom. (a menos que seja deixado de fora e exposto ao ar por um longo período de tempo) É à base de ovos e deve permanecer fresco. (Além disso, eu só gosto de saborear a coalhada gelada versus ser servida quente)
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Este bolo de banana com coalhada de banana fresca é para os arquivos… encantador e rico e a combinação perfeita de naturalmente doce e gratificante!
- 3cups(375g) farinha para todos os fins
- 1 1/2tsp.baking soda
- 1/2tsp.sal
- 1 1/2cup(450g) bananas
- 2tsp.sumo de limão
- 1cup(227g) manteiga,amolecida
- 2cups(400g) açúcar granulado
- 2tsp.extracto de baunilha
- 3 ovos grandes,temperatura ambiente
- 1 1/2cups(360g) leitelho,temperatura ambiente
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Forno de aquecimento a 350°F. Prepare três formas de bolo redondas de 8 polegadas.
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Em uma tigela média, peneirar farinha, bicarbonato de sódio e sal. Reserve.
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Põe bananas, sumo de limão, manteiga, açúcar e baunilha numa batedeira de pé (ou use uma batedeira manual) e misture até incorporar e alisar.
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Adiciona nos ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada adição.
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Com o misturador em baixo, adicione a mistura de farinha à mistura de banana alternativamente com o leitelho, começando e terminando com a mistura de farinha.
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Misturar até que se combine.
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Derrame a massa em três panelas redondas de 8 polegadas que tenham sido preparadas. (pulverizado com spray antiaderente ou revestido com GOOP ou manteiga & Revestimento de farinha ou pergaminho, etc.)
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Passar por 28-32 minutos ou até que o centro não apareça mais molhado e um palito inserido seja removido com poucas migalhas.
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Pool in pans on wire rack for 10 minutes, then remove to wire rack to cool completely.
Recipe Video
Este é um bolo fantástico e delicioso e perfeito para qualquer um que adora banana!