Como gerente de restaurante, entrevistar novos funcionários pode ser uma situação estressante. Muitas das perguntas padrão da entrevista de restaurante podem ser encontradas online para que os candidatos possam se preparar antes do tempo para dar a melhor resposta. Não há nada de errado com isso. Mas será que essas respostas se traduzem necessariamente em habilidades e habilidades da vida real? É difícil dizer.
Para ajudar você realmente a conhecer o candidato que você está entrevistando, você tem que ir mais fundo. Para ajudá-lo a facilitar o processo de entrevista, nós criamos uma lista das 20 perguntas mais importantes para entrevistas em restaurantes.
Estas perguntas irão ajudá-lo a evitar as respostas enlatadas que soam bem na entrevista, mas não revelam verdadeiramente o potencial do candidato.
Perguntas da entrevista do melhor restaurante
1) Por que você quer trabalhar na indústria de restaurantes?
Esta pergunta pode ajudá-lo a entender as razões do candidato para querer trabalhar no seu restaurante. Respostas como, “Eu realmente gosto de fazer as pessoas felizes” ou, “Meu amigo disse que você tem o melhor salário” podem lhe dizer muito sobre seus motivos.
2) Como você lida com conflitos envolvendo seus colegas de trabalho?
Esta pergunta pode ajudá-lo a ver se o candidato é ou não um jogador de equipe. A resposta que eles dão pode fornecer uma visão do seu nível de maturidade, como lidam com o stress, como se responsabilizam pelos problemas e a sua capacidade de lidar com situações pessoais difíceis.
O que acontece nos bastidores pode ter um efeito na forma como o seu empregado lida com os clientes. Portanto, se o funcionário tem tendência a guardar rancores e ressentimentos para um colega de trabalho, isso pode ser uma bandeira vermelha para deixar passar esta.
3) O que significa para si “hospitalidade”?
A resposta que o candidato dá a esta pergunta pode dizer-lhe muito sobre o seu comportamento no caso de conseguir o emprego. A maneira como eles vêem a hospitalidade lhe dará alguma visão de como eles responderão aos seus convidados.
O dicionário define hospitalidade como, “a recepção amigável e generosa e entretenimento de convidados, visitantes e estranhos”. A resposta do candidato deve ser algo semelhante – nas suas próprias palavras, é claro.
Se houver uma diferença muito grande entre a resposta do entrevistado e o que você espera, eles podem não ser a escolha certa para o seu restaurante.
4) O que você faz quando não está trabalhando?
Manter um equilíbrio saudável trabalho/vida é essencial para os trabalhadores da alimentação e bebidas. É extremamente fácil queimar quando você está sempre focado no atendimento ao cliente. Ter interesses fora do trabalho pode ajudar seus funcionários a recarregar após um turno difícil.
É por isso que é importante descobrir o que o candidato gosta de fazer quando não está trabalhando. As respostas que eles dão vão ajudá-lo a ver se eles podem manter a vida ocupada que vem com o trabalho em um restaurante.
5) Qual é a sua experiência favorita de atendimento ao cliente?
Esta pergunta pode servir dois propósitos:
- Pode dar-lhe uma visão do que o candidato vê como um grande serviço.
- Pode ajudá-lo a avaliar o nível de excitação sobre os seus sucessos.
Estão eles felizes quando contam a história? Quantos detalhes eles dão? Você sente que o candidato está sendo genuíno?
Como eles contam a história, assim como a própria história, pode dar-lhe mais compreensão sobre o que a hospitalidade significa para eles.
6) Qual é a sua experiência de atendimento ao cliente menos favorita?
Falar sobre fracassos é muito mais difícil do que falar sobre sucessos. Perguntar ao candidato sobre sua experiência de atendimento ao cliente menos favorita pode, novamente, servir dois propósitos.
Primeiro, pode ajudá-lo a ver o que significa para o candidato um mau atendimento ao cliente. Segundo, pode ajudá-lo a ver como o candidato lida com os seus erros. Será que eles assumem a responsabilidade pelo problema? Ou eles dão desculpas?
7) Qual é a sua maior força?
A resposta a esta pergunta pode ajudá-lo a determinar a auto-confiança do candidato. Dito isto, é importante que os pontos fortes que eles mencionam sejam relevantes para a indústria da restauração. Você quer ouvir coisas como:
- Bom com as pessoas
- Sair
- Cool and calmamente sob pressão
- Focused
Uma força que não tem nada a ver com a indústria de restaurantes – como ser bom com computadores – indica que o candidato pode não estar bem adequado para este ambiente de ritmo acelerado.
8) Qual é a sua maior fraqueza?
O benefício de fazer esta pergunta vem, não apenas da resposta do candidato, mas também da forma como ele responde. Você certamente não quer ouvir que a maior fraqueza deles é o seu temperamento – isso não se traduz bem no ambiente ocupado do restaurante.
Mas qualquer que seja a fraqueza que o entrevistado lhe diga, você sente que eles estão sendo honestos e humildes sobre isso? Eles mencionam que estão tentando trabalhar para melhorar essa fraqueza?
A resposta que dão, assim como a forma como a dão, pode ajudá-lo a ver que tipo de funcionário o candidato pode se tornar.
9) Como você lidaria com um cliente que tenta usar um cupom expirado?
Você terá sua própria política para esta questão, mas perguntar a um candidato como eles lidariam pode ser um grande indicador de como eles podem reagir sob pressão. Antes que o candidato dê uma resposta, observe a reação.
O entrevistado fica nervoso e atado, ou ele fica calmo e responde facilmente? Isto também mostra como eles provavelmente se comportarão durante um jantar ocupado quando os problemas estão vindo rápido e furioso.
10) Qual é a sua parte favorita em servir?
Descrever esta pergunta pode ajudar a revelar o conhecimento do candidato sobre a indústria de restaurantes. A resposta do candidato usa terminologia comum de restaurante? Eles estão familiarizados com o ins-and-outs de servir os clientes?
A resposta toca no motivo pelo qual eles querem trabalhar na indústria em primeiro lugar? Você tem a sensação de que o candidato só está lá pelo salário?
A resposta que o candidato dá pode ajudá-lo a ter uma noção da pessoa e não só do empregado.
11) Qual é a sua parte menos favorita de servir?
Esta pergunta dá um grande seguimento a “Qual é a sua parte favorita de servir? Há sempre partes do trabalho que as pessoas não gostam: o horário, as horas, a pressa seguida da pausa na atividade.
Mas quando a resposta de um candidato a esta pergunta tem mais a ver com coisas como estar ocupado, exigir clientes, e lidar com colegas de trabalho, pode ser uma bandeira vermelha que esta pessoa não é certa para a indústria da restauração.
12) Que horas você está disponível para trabalhar?
Esta é uma ótima pergunta a ser feita com antecedência, pois indica a vontade do candidato de trabalhar. O candidato pode dar ótimas respostas a todas as outras perguntas que você fizer, mas depois lhe diz que só pode trabalhar entre 8h e meio-dia às terças e 13h e 20h aos domingos.
Esta certamente não é alguém que você quer tentar trabalhar em seu horário, não importa sua experiência e nível de habilidade.
13) O que significa para si ser um jogador de equipa?
Asking a um candidato como eles definem “jogador de equipa” pode ajudá-lo a avaliar como eles se podem encaixar com os seus actuais empregados. Também o pode ajudar a ver se eles estão dispostos a ajudar mesmo que uma tarefa esteja fora da descrição normal do seu trabalho.
A resposta do candidato deve indicar que eles estão prontos para trabalhar em qualquer capacidade e que estão prontos para ser tanto um líder como um seguidor conforme necessário.
14) O que os clientes fazem que você acha irritante?
Clientes podem ser difíceis. É apenas uma parte da indústria da restauração. Então quando você faz esta pergunta ao candidato, é mais do que provável que você obtenha uma resposta.
A parte importante não são as coisas irritantes que o candidato menciona, mas como eles lidam com essas situações.
Deixar uma gorjeta baixa é uma das coisas mais frustrantes que um servidor pode encontrar…especialmente depois de ter fornecido um ótimo serviço. Mas será que eles deixam essa dica baixa afetar o resto da noite, e potencialmente outros clientes?
Se a resposta do candidato for breve, considere fazer uma pergunta mais pontiaguda como, “Como você lida com essas coisas irritantes”? Isto irá ajudá-lo a ver como eles reagem numa situação real.
15) O que sabe sobre o nosso restaurante?
Esta pode parecer uma pergunta básica, mas pode dar-lhe uma visão bastante aprofundada da motivação do candidato.
Se não tiverem uma resposta, provavelmente só se candidataram por capricho. Se eles têm uma resposta, eles obviamente fizeram alguma pesquisa ou têm conhecimento em primeira mão do seu negócio.
Uma grande resposta a esta pergunta é algo como, “Eu venho aqui desde que você abriu e eu sempre adorei a comida e o ambiente. Eu tenho uma grande vibração quando estou aqui e gostaria de fazer parte dela”.
Isso mostra que o candidato tem uma paixão pelo que você tem a oferecer e está motivado e empenhado em emprestar suas habilidades para tornar seu negócio bem-sucedido.
16) Há pessoas que você se recusa a servir?
Felizmente, o preconceito é galopante hoje em dia. Você não quer descobrir depois de contratar alguém que se recusa a servir certos clientes. Isto pode causar problemas em várias frentes.
Pode ser difícil para os seus outros funcionários que têm de aceitar a folga. E pode causar problemas para o seu negócio, caso saiba que um servidor ou host ou barman tem problemas com grupos específicos de pessoas.
Confirme diretamente com o funcionário se ele estiver disposto a servir qualquer pessoa e todos que entram no seu restaurante para que você não tenha que lidar com este problema depois do fato.
17) Por que você quer trabalhar no nosso restaurante?
Se você já perguntou porque o candidato quer trabalhar na indústria de restaurantes, é hora de ser específico e perguntar porque eles querem trabalhar no seu restaurante.
A resposta de um candidato bem qualificado mostrará que ele fez sua pesquisa, conhece o seu negócio e tem um alto nível de interesse. Espere ouvir algo como, “Seu restaurante é conhecido por X e é um lugar atraente para trabalhar para pessoas que querem Y.”
A sua resposta também mostrará que o emprego para o qual eles estão se candidatando corresponde ao próximo passo no crescimento de sua carreira.
Além disso, ouça para apreciar a missão e os valores da sua empresa, bem como uma expressão de como o candidato pode fornecer valor ao seu negócio, mas também aprender e crescer.
18) Por que você acha que você realizaria bem este trabalho?
Uma resposta a esta pergunta lhe dá uma visão do que o candidato tem a oferecer e é essencial para tomar uma decisão informada. Perguntar por que eles acham que teriam um bom desempenho no seu restaurante ajuda você a entender os pontos fortes, habilidades e nível de experiência únicos de cada pessoa.
Armado com esse conhecimento, você pode escolher o melhor candidato – ou candidatos – que mais se aproximam das necessidades únicas do seu restaurante.
O que é valioso nesta pergunta é que ela muitas vezes suscita uma resposta que, embora semelhante à pergunta “maior força”, é suficientemente diferente para fornecer uma imagem mais completa do indivíduo que você está entrevistando.
19) A que tipo de ambiente de trabalho você está acostumado?
O negócio de restaurante não é, de forma alguma, um negócio fácil no qual sobreviver e prosperar. A maioria dos ambientes de trabalho estão cheios de situações de alta pressão que podem trazer à tona o melhor (e o pior) dos membros de sua equipe.
As mesmas situações de alta pressão também podem reduzir a probabilidade de que uma nova contratação permaneça o tempo suficiente para aprender a funcionar em um ambiente tão rápido.
Confirmando ao entrevistado que tipo de ambiente de trabalho eles estão acostumados a usar irá ajudá-lo a entender se eles são adequados para o seu restaurante ou não.
Se você não obtiver uma resposta informativa na primeira vez, você pode precisar fazer perguntas de acompanhamento, tais como, “Fale-me sobre uma época em que você teve que lidar com uma situação de alta pressão. Como você lidou com isso?”
Uma boa resposta lhe dirá como o candidato lida bem com o estresse e que estratégias eles usam para lidar com a pressão no trabalho.
20) Conte-me sobre um tempo em que foi difícil para você chegar no trabalho a tempo. O que você fez para resolver isso?
Even o funcionário mais pontual e confiável pode chegar atrasado de vez em quando. Mas fazer esta pergunta pode ajudá-lo a ter uma ideia melhor de como o candidato irá reagir quando a vida lhe lançar uma bola curva.
Eles exercitaram as suas capacidades de resolução de problemas e descobrir uma forma de resolver o problema? Eles chegaram tarde e depois arranjaram desculpas? Ou eles priorizaram a pontualidade e ainda conseguem trabalhar a tempo?
Use Sling To Schedule Time For The Interview
Existem poucas coisas mais perturbadoras do que estar profundamente envolvido em uma tarefa e ter que parar o que está fazendo, trocar de equipamento e conduzir uma entrevista com as 20 perguntas de entrevista de restaurante listadas acima.
Não é bom para a sua produtividade (porque você está distraído) e não é bom para o funcionário potencial que você está encontrando.
A melhor maneira de evitar que essa distração aconteça é usando Sling para esculpir o tempo para entrevistas. E ao invés de trabalhar até o último minuto, use Sling para agendar 5-10 minutos em cada lado da entrevista para que você possa rever as perguntas da entrevista no restaurante e quaisquer notas que você possa ter.
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Isso o ajudará a entrar no estado de espírito adequado para que você possa conduzir a entrevista da melhor forma possível.
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