Andes Mint Cupcakes são os melhores bolos caseiros de chocolate cobertos com cobertura espessa e cremosa de cobertura de menta. Estes cupcakes têm o mesmo sabor dos doces de hortelã dos Andes!
Andes Mint Cupcakes
Andes Mint Patties em forma de cupcake. Sim, você ouviu bem. Peguei num clássico doce de chocolate de menta e transformei-o num cupcake.
Se já estás por cá há tempo suficiente, sabes que gosto de fazer coisas como esta. Lembram-se destes bolinhos de pudim de banana?
Embora eu não seja um super fã de chocolate e menta, ainda gosto da combinação de vez em quando. E prefiro sempre mais chocolate à proporção de menta. Assim como a menta dos Andes.
Para começar esta receita eu precisava do cupcake de chocolate perfeito. Isso foi uma tarefa assustadora em si mesmo. Nunca fiz cupcakes de chocolate do zero.
Eu tenho um par de receitas regulares de bolo de chocolate, mas eles não são dignos do título “o melhor cupcake de chocolate”.
Então comecei a longa tarefa de três dias de desenvolvimento, teste e re-teste de receitas.
É isso mesmo! Três dias inteiros apenas por uma receita de cupcake!!
Estou tão grato aos colegas de trabalho dos hubs que estão mais do que ansiosos para serem os meus provadores de sabor e enviar comentários imparciais para casa com ele. A orientação deles ajudou-me durante o processo.
Os bolos de hoje são tão húmidos e cheios de sabor a chocolate. São como os cupcakes que você obteria de uma mistura de bolos em caixa.
Uma coisa muito importante a lembrar é não cozê-los demais. Deixar os cupcakes no forno por mais tempo do que o necessário irá secá-los. O meu demorou exactamente 18 minutos.
Vais notar que esta receita pede tanto óleo como manteiga. É necessário. Não tente omitir o óleo. O cacau em pó tende a tornar os produtos cozidos extremamente secos, então você precisa daquela umidade extra lá.
Tentei usar toda a manteiga, mas os cupcakes tinham uma textura parecida com brownie, o que fez com que as tampas rachassem e se rompessem. O óleo é necessário.
Usar meio açúcar mascavo também ajuda a evitar que os cupcakes sequem. Acho que digo isto em todas as receitas. O açúcar mascavo é o açúcar maravilha!
O açúcar mascavo tem revisões de rave da primeira vez! Todos adoraram.
É um creme de manteiga básico, tal como todas as minhas geadas. A única diferença é que é aromatizado com extrato de hortelã-pimenta e cor verde.
A melhor parte desta cobertura é que você pode usar o pouco ou muito de hortelã-pimenta e corante que quiser.
Se você achar que precisa de mais hortelã-pimenta, adicione apenas ¼ tsp mais de cada vez. A hortelã-pimenta pode ser avassaladora em grandes quantidades.
There you have it. Os melhores cupcakes de chocolate com cobertura suave e cremosa de hortelã. Estes até vão dar excelentes guloseimas do Dia de São Patrício! Aproveite!
Dicas para fazer bolos de menta dos Andes
- Estes bolos assam muito. Usar mais de 2 colheres de sopa de massa fará com que os cupcakes transbordem na panela.
- Eu usei extrato de hortelã-pimenta porque eu gosto mais. Você pode usar qualquer extrato de hortelã que preferir.
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Ingredientes
Para os bolos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, amaciada
- ½ chávena (100 gramas) de açúcar granulado
- ½ chávena (105 gramas) de açúcar mascavado claro, embalado
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha
- 1 chávena (130 gramas) tudo-finalidade farinha
- 6 colheres de sopa de cacau em pó não adoçado
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá de sal
- ¾ copo (180 mililitros) de leite
Para o congelamento
- 1 copo (226 gramas) de manteiga sem sal, mole
- 3 chávenas (360 gramas) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- ½ colher de chá de extracto de hortelã-pimenta
- 3-4 gotas de corante alimentar verde
- rebuçados de chocolate com hortelã, opcional
Instruções
Faça os bolos
- Aqueça previamente o forno a 350ºF. Linha 20 copos de muffin com liners de papel. Reserve.
- Numa tigela grande, bata o óleo, a manteiga e os açúcares juntos até ficarem fofos. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem depois de cada adição. Bata na baunilha.
- Em uma tigela separada, combine a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Mexa com um batedor. Aos poucos adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga alternando com o leite, comece e termine com a mistura de farinha. Bata até que esteja bem misturado.
- Colher 2 colheres de sopa de massa nas panelas de muffin forradas com papel. Asse por 15-20 minutos ou até que um palito de madeira inserido no centro saia com apenas algumas migalhas secas. Retire os bolinhos imediatamente das panelas e deixe arrefecer completamente num tabuleiro de arame.
Faça o congelamento
- Em uma tigela grande, combine a manteiga, o açúcar, as natas e o extrato de hortelã-pimenta. Bata na velocidade média até ficar macio. Adicione o corante alimentar. Bata até homogeneizar. Cubra o bolo com o glacê. Decore com doces de chocolate com hortelã se desejar.
Notas
Ponta de frente
- Os cupcakes podem ser feitos com 1 dia de antecedência antes do congelamento. Cobrir e refrigerar cada um durante a noite. Coloque os cupcakes no dia seguinte.
- Or os cupcakes podem ser congelados por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira e congele como desejar.
Cubra os cupcakes congelados e guarde-os na geladeira por até três dias. Leve à temperatura ambiente pouco antes de servir. - Frosting manterá por até 2 semanas armazenado na geladeira em um recipiente hermético. Você deve deixar o creme de manteiga chegar à temperatura ambiente, colocando-o no balcão por algumas horas, depois bater com uma batedeira elétrica se necessário.
- O congelamento do congelamento pode durar até 3 meses. Quando pronto a usar, coloque na geladeira durante a noite para descongelar. Deixe ficar à temperatura ambiente para amolecer antes de usar.
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Informação sobre nutrição:
Rendimento: 20Serviço Tamanho: 1
Montante por porção: Calorias: 106Gordura total: 7gGordura saturada: 3gGordura trans: 0gGordura insaturada: 3gColesterol: 31mgSódio: 78mgCarboidratos: 10gFibra: 0gAçúcar: 4gProteína: 2g
* Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias. Como diferentes marcas de ingredientes têm informação nutricional diferente, os valores mostrados são apenas uma estimativa.
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