My ahi poke bowl é uma receita deliciosamente leve e refrescante para preparar quando os sabores de um rolo de sushi picante de atum são o que você deseja. Recheado com atum de grau sushi, arroz fresco, muitas coberturas frescas, mais um molho wasabi-soy e sriracha aioli picante, esta saborosa tigela de ahi poke bowl é deliciosa como uma refeição leve!
Ahi Poke Bowl, No Rolling Required
Quando eu e o meu marido temos uma tarde sossegada de sábado para nós próprios e temos vontade de explorar, adoramos bisbilhotar no nosso bairro preferido, não muito longe da nossa casa, cheio de lojas muito fixes e de óptimos locais para comer.
Muitas vezes, os becos têm as melhores jóias escondidas, como o pequeno poke bowl place que eu e os meus cubos tropeçamos há algum tempo atrás, que serve alguns dos mais saborosos poke bowls que já experimentámos.
Desfrutar destas deliciosas tigelas, com os seus ingredientes frescos e saborosos, fez fluir os meus sucos criativos, o que me levou a criar a minha própria receita fácil e super saborosa, uma que me faz lembrar os sabores do meu rolo de sushi de atum picante preferido.
Basicamente, um poke bowl consiste em peixe fresco, cru, atirado com um molho de sabor e zippy, e depois colher sobre a sua escolha de arroz, juntamente com acessórios saborosos como pickles de gengibre, wasabi, algas marinhas, pepino, etc.
Eu sou um grande fã de ahi ou atum de barbatana amarela no meu poke bowl, e meus molhos favoritos são wasabi picante, sriracha aioli, ponzu e soja (ou Shoyu, um molho de soja ao estilo japonês com notas ligeiramente mais doces).
Quando eu tenho aquele desejo por um rolo de atum picante, mas prefiro simplesmente adicionar tudo a um poke bowl do que um rolo de sushi, eu adoro preparar este poke bowl de ahi.
É um pouco picante e cheio de muito umami, e é uma refeição única, saudável e fácil!
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O mais importante quando se prepara uma tigela de coca-cola em casa é comprar peixe fresco de grande qualidade, porque, claro, será comido cru.
Não deixe de ir a um mercado de peixe e pedir sushi-grade ahi ou yellowfin, e usá-lo no dia de. Um prato de ahi poke bowl é uma receita que é melhor comê-lo imediatamente (ou logo após ser preparado), e não guardado como sobras.
E mesmo que a boa qualidade do ahi fresco não seja necessariamente barata, o maravilhoso de um prato de ahi poke bowl é que você não precisa comprar uma grande quantidade do peixe.
Um bom pedaço de atum pode alimentar um par de pessoas com a minha receita, considerando que você também está adicionando outras delícias na mistura.
Aqui está uma olhada na minha receita de poke bowl com atum ahi: (ou simplesmente saltar para a receita completa…)
- Gosto de ter os meus molhos prontos e à mão, por isso começo por juntar os ingredientes para o meu molho de wasabi-soy, depois ponho isso de lado.
- Próximo, bato os ingredientes para o molho de sriracha aioli, e mantenho esse frio no frigorífico.
- Para preparar e montar a minha tigela de sriracha aioli, acrescento o atum fresco cortado em cubos ahi a uma tigela, e regozijo um pouco do molho wasabi-soy para aromatizar o peixe (reservando o resto para servir ao lado); depois, acrescento um pouco de arroz cozido e resfriado (minha preferência versus arroz morno) à minha tigela, topo com o atum ahi mais outros ingredientes frescos de minha escolha, e termino tudo com um generoso garfo do molho de sriracha aioli, e depois sirvo.
Recipe
Ahi Poke Bowl
by Ingrid Beer
Categoria: Entree
Cuisine: Hawaiian
Rendimento: 2 tigelas de panela
Informação sobre nutrição: 612 calorias por tigela
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 18 minutos
Tempo total: 38 minutos
Ahi Poke Bowl Ingredientes:
- 8 onças de sushi-grade ahi ou atum albacora, cortado em cubos minúsculos
- 2 ½ taças de arroz branco cozido e refrigerado (ou arroz Jasmim)
- ½ Pepino persa, cortado em fatias finas, cobertura opcional
- Gengibre picado, cobertura opcional
- Lâminas de algas assadas, julienned, cobertura opcional
- Carne de caranguejo, julienned, cobertura opcional
- Sementes de gergelim ou tempero de arroz, guarnição
Ingredientes de molho de soja Wasabi:
- 1 a 1 ½ colheres de chá preparadas wasabi (podem ser compradas em um pequeno tubo)
- ¼ chávena de chá de molho de soja
- ½ colher de chá de vinagre de arroz
- ¼ colher de chá de óleo de gergelim
Sriracha Aioli Sauce Ingredientes:
- ¼ colher de chá de maionese
- 1 colher de chá de Molho Sriracha (ou mais, se você gostar mais picante)
- Para produzir 2 copos ½ de arroz branco cozido (ou arroz Jasmim), cozinhe 1 copo de arroz cru por embalagem instruções (aproximadamente 18 min, dependendo da marca), e deixe esfriar, se preferir. (Este arroz pode ser feito no dia anterior e guardado no frigorífico até estar pronto a usar).
- Para preparar o molho wasabi-soy, coloque todos os ingredientes num pequeno prato e bata até estarem bem misturados; use imediatamente, ou guarde em recipiente coberto no frigorífico.
- Para preparar o molho de sriracha aioli, adicione os ingredientes a um pequeno prato e bata para misturar, depois coloque a colher num pequeno saco de ziplock e corte o canto quando estiver pronto para chuviscar o molho sobre o peixe; mantenha frio no frigorífico.
- Para montar as tigelas do ahi poke, adicione o atum em cubos a uma tigela pequena, e regue com cerca de metade do molho wasabi-soy, reservando o resto para mergulhar, se desejar; atire para revestir bem o peixe.
- Colher quantidades iguais de arroz em duas tigelas, depois, por cima com porções iguais do atum temperado; adicione a cobertura de sua escolha a cada tigela e regue com um pouco do molho de sriracha aioli por cima do atum; polvilhe sobre algumas sementes de gergelim para guarnecer, e aproveite.
Dicas & Tidbits para o meu Ahi Poke Bowl:
- Peixe de grau sushi é um must: Ao comprar atum (você pode usar ahi ou rabo amarelo), certifique-se de que está escolhendo sushi-grade. Esta qualidade é usada para rolos de sushi, e é a melhor qualidade que você vai encontrar prontamente disponível. Se por acaso tiver um mercado de peixe nas proximidades, então este é um ótimo lugar para encontrar peixe de grau sushi; caso contrário, um mercado especializado em alimentos inteiros normalmente também o levará.
- Arroz cozido e resfriado: A maioria das lojas de arroz quente, mas eu gosto de usar arroz arrefecido na minha receita. Você pode até mesmo fazer o arroz no dia anterior e mantê-lo na geladeira, pronto para usar; ou, cozinhá-lo no dia de e deixá-lo esfriar completamente antes de adicionar à sua tigela. O arroz jasmim tem um sabor extra, e é uma boa opção.
- Saborosos toppings e molhos saborosos: Gengibre em conserva, salada de algas, algas marinhas desfiadas (Kizami nori), pepinos, sementes de sésamo, imitação de carne de caranguejo (por vezes atirada com Kewpie mayo), até ovas de peixe (Masago ou Tabiko), são todas deliciosas adições a uma tigela de coca-cola – use-as todas, se se sentir aventureiro! Como mencionei, meus molhos favoritos são Shoyu (ou soja), wasabi picante, ponzu, e sriracha aioli. Mas esses molhos não são os únicos a escolher, se você estiver disposto a fazer pouca caçada e talvez até a ser um pouco criativo…
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Nota do Cozinheiro: Esta receita foi originalmente publicada em 2016, e foi actualizada com ainda mais amor!