Procura um prato saudável para aquecer este inverno? Você gosta do aroma de ervas quentes e frescas e pimentas doces? Nós temos o prato perfeito para você. Esta sopa com um aspecto espantoso vai deixá-lo (ou aos seus convidados) a salivar num instante. E não se preocupe com a queda daquela tarde. Este prato está a encher mas não é super pesado. Você pode desfrutar com segurança desta deliciosa sopa de frango peruana a qualquer hora do dia. É também uma boa opção para entreter, pois é razoavelmente fácil de fazer e vai impressionar os seus convidados. Muito melhor do que uma sopa de frango normal.
Se é uma refeição de reforço do sistema imunitário que procura, faria bem em comer aguadito de pollo algumas vezes um prato (pelo menos usando a receita nutritiva que lhe fornecemos aqui). O que tem dentro? Bem, tudo o que há de bom: aji amarillo peppers, cebola, alho, cebolinho, piripiri, cenoura, coentro (folhas de coentro), e milho. Isso são só os legumes. Mas também temos algumas das carnes mais nutritivas do planeta na mistura. Embora as miudezas não sejam as favoritas de todos, nós encorajamos você a experimentar esta receita em particular. Os fígados e as moelas de frango (mollejas de pollo) estão cheios de nutrientes para que você não precise usar muito. Cozinhadas em uma sopa, a textura que algumas pessoas acham que está fora de uso é removida. O que lhe resta é uma sopa potente e cheia de nutrientes que também tem um sabor maravilhoso.
Muito aguadito de pollo receitas usam peitos de frango ou coxas de frango, e embora esses sejam ingredientes perfeitamente bons para usar, eles também são um pouco baço. De facto, muito baço. Preferimos algo um pouco mais terroso, um pouco mais parecido com a forma como o prato foi originalmente feito. O frango não é um animal nativo do Peru, mas uma vez que a ave foi introduzida pelos europeus, peruanos e imigrantes europeus não desperdiçaram nenhuma parte da ave na sua cozinha. Na verdade, as miudezas altamente saudáveis e saudáveis eram a parte mais apreciada.
Se as moelas (também conhecidas como pães doces) são demais, basta substituir por um pouco mais de fígado. Mas confie em nós, o fígado e os pães doces acrescentam tanto ao prato que uma vez que você experimente, você nunca mais voltará aos peitos de frango velhos e simples. Você também não precisará adicionar caldo de galinha graças ao rico suco e gorduras naturais.
Este é um dos pratos mais deliciosos da cozinha peruana e se você gosta de arroz don pollo, pense nele como uma versão de sopa de frango desse prato. Eles têm ingredientes similares e ambos sabem muito bem.
Ingredientes:
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Aguadito de Pollo
Ingredientes
Para o caldo de galinha
- 6 chávenas de água
- 1 frango médio cortado em pedaços
- 2 pimentos vermelhos doces
- 1 cebola branca pequena
- 1 cebolinho
- Sal a gosto
Para o aguadito
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola cortada em pequenos pedaços
- 3 alhos descascados e esmagados
- 1 pimentão verde sem veias e sem sementes, cortar em pedaços pequenos
- 2 colheres de sopa de pasta de pimenta amarillo amarillo
- 1 cenoura grande
- 1 chávena de coentros de folhas de coentro misturadas
- 2 espigas de milho
- 3 batatas amarelas, descascado e cortado em cubos
- ½ taça de arroz
- ½ taça de fígado de frango
- ½ taça de moela de frango
- 1 taça de ervilhas
- Sal
Instruções
Para fazer o Caldo de Galinha
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Remover o caule e as sementes da pimenta, cortá-lo em duas partes. Descasca o alho. Descasca a cebola e corta-a ao meio. Corte o talo do cebolinho e corte em pedaços grandes.
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Coloque os seis copos de água numa panela grande. Adicione uma colher de chá de sal e os legumes que você preparou no passo anterior, e o frango cortado em pedaços. Cozinhe em fogo médio durante cerca de 25 minutos, até o frango estar cozido.
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Calde o caldo, retire os legumes e reserve os pedaços de frango e o caldo de carne.>
Para preparar o aguadito
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Preparar os legumes para a sopa: descasque a cebola, e corte-a em pequenos quadrados. Corte o caule do pimentão verde, extraia as sementes e as veias. Corte-a em pequenos quadrados. Descasque a cenoura e corte-a em cubos. Descasque as batatas e corte cada uma em quatro pedaços.
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Noutra panela, coloque três colheres de sopa de óleo. Quando estiver quente, fritar o alho e a cebola. Depois acrescente a pimenta verde cortada em cubos. Sem parar de mexer, adicione a pasta de pimenta amarela. Finalmente, adicione as cenouras, cortadas em pequenos quadrados. Cozinhe por alguns minutos antes de adicionar os outros ingredientes.
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Adicionar todo o caldo de galinha, o frango cozido, o suco do coentro e os calos. Cozinhe durante cerca de dez minutos em fogo médio, descoberto.
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Adicionar as batatas e o arroz. Mexa e continue a cozinhar durante cerca de mais dez minutos.
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Por último, adicione as ervilhas verdes e as moelas de frango. Nesta altura, só deve cozinhar durante mais cinco a dez minutos e desligar.
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Saboreie e adicione sal a gosto. Se desejar, decore com algumas folhas de coentro.
Nutrição
