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Esta massa italiana com lentilhas é uma das melhores refeições nutritivas que você pode cozinhar usando alguns armários essenciais. É uma receita simples mas deliciosa, saudável, vegan e surpreendentemente BOM.

Basicamente, é o exemplo supremo de como transformar ingredientes básicos baratos numa refeição perfeita para cada família: económica, saborosa e cheia de nutrientes.

Eu cozinho este prato de massa italiana há séculos, tem sido um dos meus pratos favoritos desde que era criança. Adoro a sua simplicidade, o sabor caseiro, a textura espessa, o facto de ser tão recheado, embalado com proteínas, e requer o mínimo de ingredientes.

Bónus extra? O dia seguinte tem um sabor ainda melhor!

Que ingredientes você precisa

  • Lentilhas verdes ou marrons
  • Pasta
  • Tomate em lata ou em conserva
  • Cebola &Alho
  • Óleo vivo
  • Pasta de tomate
  • Folhas de louro
  • Comum
  • Broth
  • Sal &Pimenta

Como fazer

  • Saute’ cebola em azeite durante cerca de 5 minutos
  • Adicionar alho, tomates, louro e cozinhe mais um minuto
  • Agite as lentilhas, cominhos, pasta de tomate, pimenta e caldo
  • Cozinhe durante cerca de 20-25 minutos ou até as lentilhas estarem macias
  • Adicione a massa, sal e cozinhar em fogo baixo-médio

  • Cozer tudo numa panela adicionando um toque de caldo ou água se necessário
  • Servir com pimenta preta recém moída e um fio de azeite
  • Opcional: Também pode servir com salsa picada, flocos de pimenta e queijo parmesão ralado!

NOTAS DE RECEITA & DICAS

Primeiro prato, esta receita fácil de 1 pacote faz uma refeição saudável e equilibrada, custa menos de 1 dólar por porção e tem um sabor delicioso. As lentilhas são essenciais no armário e comprá-las a granel vai lhe poupar dinheiro!

ESTE PASTA É COM LENTÍLIAS TÃO BOM?

Esta receita de massa com lentilhas é obrigatória em toda família italiana. Parece mais um guisado do que um prato de massa, e a massa coze enquanto o guisado de lentilhas fervilha. Na Itália, é assim que se cozinha a massa com leguminosas: lentamente, num caldo recheado de nutrientes e sabor.

Nesta massa com lentilhas, o sabor vem do alho refogado, da cebola, das folhas de louro, dos tomates doces que enriquecem o caldo, e do cominho para acrescentar profundidade de sabor.
Para tornar as coisas ainda melhores, não salte uma chuviscada de azeite e pimenta moída na hora de servir. Você vai adorar.

As formas mais populares de massa para esta receita são ditali ou ditalini (basicamente o que eu usei nestas fotos) ou qualquer tipo de massa pequena e resistente como orecchiette ou conchas são boas. No entanto, muitas vezes minha mãe costumava quebrar o espaguete em pedaços curtos para fazer esta receita. Essa é outra variação popular que funciona muito bem.

ARE LENTILS GOOD FOR YOU?

Yes, lentilhas são super nutritivas, baixas em gordura, e altas em minerais e fibras. Além disso, são uma fantástica fonte vegetariana de proteínas que as torna um excelente substituto para a carne nas refeições.
Para tornar esta massa com lentilhas mais saudável e nutritiva, mude para massa integral, e obterá mais fibras naturais e micronutrientes do que a massa branca.

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TEM DE TER LENTÍLIAS ANTES de as COZER?

Não realmente. Como as lentilhas são tão pequenas e cozinham rapidamente, não é preciso molhá-las com antecedência. Elas são feitas em cerca de 25-30 minutos.

COMO ARMAZENAR A PASTA COM LENTÍLIAS ANTES DE LENTÍLAS?

Se tiver sobras, pode guardar a massa com lentilhas no frigorífico num recipiente com tampa apertada durante 2 dias.
A massa absorverá o líquido enquanto se senta e para reaquecer, junte até 1 chávena de água até obter a consistência desejada, depois aqueça suavemente em lume médio-baixo.

MAIS RECEITAS DE MASSAS ITALIANAS?

  • Pasta com grão de bico (vegan)
  • Pasta e fagioli (massa e feijão)
  • Pasta com ervilhas
  • Spaghetti com alho e azeite (vegan)
  • Massa de brócolos com migalhas de pão (vegan)

Se fizer esta deliciosa massa com lentilhas ou se tiver alguma dúvida, me avise! Deixe um comentário, dê uma nota ou marque uma foto #televermeal no Instagram. Eu adoraria ouvir de você!

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PASTA COM LENTÍLIAS

Esta massa italiana com lentilhas é uma das melhores refeições nutritivas que você pode cozinhar usando alguns armários essenciais, como lentilhas secas e massa. É uma receita fácil, mas deliciosa, de 1 pacote, saudável, vegan e surpreendentemente BOM. Nota: escolha US costumeiro ou métrico/tap nas porções para escalar as quantidades!
Tempo de preparação5 minutos
Tempo de cozedura35 minutos
Tempo total40 minutos

Curso: Massa, Sopa
Cozinha: Italiana, Mediterrânica, vegana, vegetariana
Palavra-chave: Massa com lentilhas

Porções: 3
Calorias: 513kcal
Autor: Katia

Ingredientes

  • 1 ¼ chávena de lentilhas secas castanhas ou verdes, enxaguadas
  • 1 ¼ chávena de formas curtas de massa (ditalini, cotovelos, orecchiette, mezzi rigatoni…)
  • 5 chávenas de caldo de legumes ou de galinha, mais se necessário
  • 8 tomates cereja, cortados em metades (ver notas)*
  • 1 colher de sopa de azeite, mais para chuvisco
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 cebola de tamanho pequeno, picado
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1/4 colher de sopa de cominho moído
  • sal fino, a gosto
  • 1/8 colher de sopa de pimenta preta, mais a gosto

Instruções

  • Oleo de aquecimento em panela grande em lume médio. Adicione cebola e refogue’ durante 5 minutos.
  • Adicionar alho, tomate, louro e mexa durante um minuto (Se utilizar tomate enlatado ou apenas pasta de tomate em vez de tomate fresco, adicione-os juntamente com os ingredientes listados abaixo).
  • Adicionar lentilhas, cominho, pasta de tomate, caldo e pimenta.
  • Aumentar o calor e deixar em lume brando. Coloque a tampa e reduza o calor para médio-baixo. Ferva em fogo brando durante cerca de 20-25 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
  • Saboreie e ajuste o tempero de acordo com o seu gosto (ver notas).*
  • Adicionar massa, cozinhe suavemente em fogo médio até al dente. Mexa frequentemente!
  • Se o guisado parecer demasiado espesso, adicione gradualmente um toque de água ou de caldo e fique fino até obter a consistência desejada (nota: quanto mais tempo se sentar no fogão, mais grosso ficará). Saboreie, você pode querer ajustar novamente o tempero antes de servir.
  • Serve com um chuvisco de azeite, pimenta preta moída na hora, e queijo parmesão ralado se você não o mantiver vegetariano. Além disso, guarneça com flocos de pimenta e salsa picada para um sabor extra, se quiser. Aprecie!

Notas

LENTÍLIAS: as lentilhas castanhas ou verdes são as minhas favoritas para esta receita. LENTÍLIAS: coloque as lentilhas num escorredor e certifique-se de escolher qualquer resíduo ou pedra pequena, depois dê-lhes um bom enxaguamento sob água corrente. TOMATOES: pasta fresca, enlatada ou de tomate tornam o guisado mais rico e saboroso. No entanto, você pode substituir os tomates frescos por ⅓ copo de tomate em cubos em lata ou uma colher de sopa extra de pasta de tomate. Se você usar apenas pasta de tomate, um total de 2 colheres de sopa é suficiente. CRESCIMENTO: a quantidade de caldo é adicionada gradualmente à massa, que a absorve completamente e retém o seu amido. E você quer mexer com frequência até que a água seja absorvida, caso contrário, ela se colará ao fundo do pote. SALTO: se usar caldo em vez de água, é importante ajustar o tempero quando as lentilhas estão prontas e está prestes a adicionar a massa, pois nunca se sabe realmente o quão salgado é o caldo. NOTA: os valores nutricionais são apenas estimativas.

Nutrição

Calorias: 513kcal | Carbohidratos: 92g | Proteína: 29g | Gordura: 6g | Gordura Saturada: 1g | Sódio: 56mg | Potássio: 1043mg | Fibra: 28g | Açúcar: 8g | Vitamina A: 333IU | Vitamina C: 18mg | Cálcio: 66mg | Ferro: 7mg

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