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Esta massa italiana com lentilhas é uma das melhores refeições nutritivas que você pode cozinhar usando alguns armários essenciais. É uma receita simples mas deliciosa, saudável, vegan e surpreendentemente BOM.
Basicamente, é o exemplo supremo de como transformar ingredientes básicos baratos numa refeição perfeita para cada família: económica, saborosa e cheia de nutrientes.
Eu cozinho este prato de massa italiana há séculos, tem sido um dos meus pratos favoritos desde que era criança. Adoro a sua simplicidade, o sabor caseiro, a textura espessa, o facto de ser tão recheado, embalado com proteínas, e requer o mínimo de ingredientes.
Bónus extra? O dia seguinte tem um sabor ainda melhor!
Que ingredientes você precisa
- Lentilhas verdes ou marrons
- Pasta
- Tomate em lata ou em conserva
- Cebola &Alho
- Óleo vivo
- Pasta de tomate
- Folhas de louro
- Comum
- Broth
- Sal &Pimenta
Como fazer
- Saute’ cebola em azeite durante cerca de 5 minutos
- Adicionar alho, tomates, louro e cozinhe mais um minuto
- Agite as lentilhas, cominhos, pasta de tomate, pimenta e caldo
- Cozinhe durante cerca de 20-25 minutos ou até as lentilhas estarem macias
- Adicione a massa, sal e cozinhar em fogo baixo-médio
- Cozer tudo numa panela adicionando um toque de caldo ou água se necessário
- Servir com pimenta preta recém moída e um fio de azeite
- Opcional: Também pode servir com salsa picada, flocos de pimenta e queijo parmesão ralado!
NOTAS DE RECEITA & DICAS
Primeiro prato, esta receita fácil de 1 pacote faz uma refeição saudável e equilibrada, custa menos de 1 dólar por porção e tem um sabor delicioso. As lentilhas são essenciais no armário e comprá-las a granel vai lhe poupar dinheiro!
ESTE PASTA É COM LENTÍLIAS TÃO BOM?
Esta receita de massa com lentilhas é obrigatória em toda família italiana. Parece mais um guisado do que um prato de massa, e a massa coze enquanto o guisado de lentilhas fervilha. Na Itália, é assim que se cozinha a massa com leguminosas: lentamente, num caldo recheado de nutrientes e sabor.
Nesta massa com lentilhas, o sabor vem do alho refogado, da cebola, das folhas de louro, dos tomates doces que enriquecem o caldo, e do cominho para acrescentar profundidade de sabor.
Para tornar as coisas ainda melhores, não salte uma chuviscada de azeite e pimenta moída na hora de servir. Você vai adorar.
As formas mais populares de massa para esta receita são ditali ou ditalini (basicamente o que eu usei nestas fotos) ou qualquer tipo de massa pequena e resistente como orecchiette ou conchas são boas. No entanto, muitas vezes minha mãe costumava quebrar o espaguete em pedaços curtos para fazer esta receita. Essa é outra variação popular que funciona muito bem.
ARE LENTILS GOOD FOR YOU?
Yes, lentilhas são super nutritivas, baixas em gordura, e altas em minerais e fibras. Além disso, são uma fantástica fonte vegetariana de proteínas que as torna um excelente substituto para a carne nas refeições.
Para tornar esta massa com lentilhas mais saudável e nutritiva, mude para massa integral, e obterá mais fibras naturais e micronutrientes do que a massa branca.
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TEM DE TER LENTÍLIAS ANTES de as COZER?
Não realmente. Como as lentilhas são tão pequenas e cozinham rapidamente, não é preciso molhá-las com antecedência. Elas são feitas em cerca de 25-30 minutos.
COMO ARMAZENAR A PASTA COM LENTÍLIAS ANTES DE LENTÍLAS?
Se tiver sobras, pode guardar a massa com lentilhas no frigorífico num recipiente com tampa apertada durante 2 dias.
A massa absorverá o líquido enquanto se senta e para reaquecer, junte até 1 chávena de água até obter a consistência desejada, depois aqueça suavemente em lume médio-baixo.
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Se fizer esta deliciosa massa com lentilhas ou se tiver alguma dúvida, me avise! Deixe um comentário, dê uma nota ou marque uma foto #televermeal no Instagram. Eu adoraria ouvir de você!
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PASTA COM LENTÍLIAS
Ingredientes
- 1 ¼ chávena de lentilhas secas castanhas ou verdes, enxaguadas
- 1 ¼ chávena de formas curtas de massa (ditalini, cotovelos, orecchiette, mezzi rigatoni…)
- 5 chávenas de caldo de legumes ou de galinha, mais se necessário
- 8 tomates cereja, cortados em metades (ver notas)*
- 1 colher de sopa de azeite, mais para chuvisco
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cebola de tamanho pequeno, picado
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1/4 colher de sopa de cominho moído
- sal fino, a gosto
- 1/8 colher de sopa de pimenta preta, mais a gosto
Instruções
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Oleo de aquecimento em panela grande em lume médio. Adicione cebola e refogue’ durante 5 minutos.
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Adicionar alho, tomate, louro e mexa durante um minuto (Se utilizar tomate enlatado ou apenas pasta de tomate em vez de tomate fresco, adicione-os juntamente com os ingredientes listados abaixo).
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Adicionar lentilhas, cominho, pasta de tomate, caldo e pimenta.
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Aumentar o calor e deixar em lume brando. Coloque a tampa e reduza o calor para médio-baixo. Ferva em fogo brando durante cerca de 20-25 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
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Saboreie e ajuste o tempero de acordo com o seu gosto (ver notas).*
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Adicionar massa, cozinhe suavemente em fogo médio até al dente. Mexa frequentemente!
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Se o guisado parecer demasiado espesso, adicione gradualmente um toque de água ou de caldo e fique fino até obter a consistência desejada (nota: quanto mais tempo se sentar no fogão, mais grosso ficará). Saboreie, você pode querer ajustar novamente o tempero antes de servir.
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Serve com um chuvisco de azeite, pimenta preta moída na hora, e queijo parmesão ralado se você não o mantiver vegetariano. Além disso, guarneça com flocos de pimenta e salsa picada para um sabor extra, se quiser. Aprecie!