Dr Harry Morrow Brown explica
Desde que as batatas foram trazidas da América do Sul para a Europa há mais de 500 anos, tornou-se um alimento comum, ao ponto de as Nações Unidas terem declarado 2008 o “Ano da Batata” devido à sua importância mundial como alimento nutritivo. A maioria das pessoas pode comer batatas sem danos, mas não é amplamente conhecido que a batata é um membro do grupo de plantas Nightshade, o que inclui a sombra mortal, tabaco, pimentos, tomates, beringelas e malaguetas.
Seven years ago Foods Matter publicou a minha descrição dos efeitos notáveis da batata em trinta e nove pacientes que eram alérgicos ou intolerantes à batata. Esta publicação resultou num fluxo constante de e-mails de todo o mundo descrevendo uma grande variedade de doenças causadas pela batata e dificuldades em convencer os seus médicos de que a batata poderia causar doenças. Minha primeira publicação descrevendo alergia e intolerância à batata foi publicada em uma revista especializada há quase trinta anos, mas não despertou qualquer interesse, ao contrário da resposta à publicação na Internet em Foods Matter em 2004.
Desde então eu tenho continuado a ver pacientes ocasionais onde a batata causou uma grande variedade de problemas que afetam diferentes sistemas corporais. Reações alérgicas óbvias são incomuns, mas reações retardadas características da intolerância alimentar são mais freqüentes. Vários doentes tinham feito o diagnóstico eles próprios como resultado da leitura da secção sobre a batata no meu site www.allergiesexplained.com. Não foram inventados testes sanguíneos fiáveis para a intolerância aos alimentos, por isso não desperdice dinheiro com os testes anunciados ou disponíveis nas lojas de produtos alimentares saudáveis. Os testes de sangue para alergias mediadas por IgE e doença celíaca estão disponíveis através do NHS.
Sintomas de intolerância à batata
Bloating, wind, colic, and diarrhoea, frequentemente rotulados como “IBS” (Irritable Bowel Syndrome) são manifestações comuns dos efeitos sobre o intestino que seriam esperados se um alimento comum fosse irritante para o intestino. Dois casos tinham sido diagnosticados como doença de Crohn, mas evitar a batata era curativo. Quando a batata é digerida, vestígios de batata entram na corrente sanguínea, de modo que qualquer parte do corpo sensível à batata irá reagir, produzindo sintomas locais a essa parte do corpo. Por exemplo, se a pele estiver sensibilizada aparecerá eczema, se as articulações estiverem sensibilizadas ficarão inflamadas, ou o sistema nervoso reagirá com efeitos emocionais ou comportamentais. É por isso que os doentes encaminhados para uma clínica especializada no órgão ou sistema afectado podem descobrir que o consultor não sabe que a intolerância alimentar pode causar problemas na sua especialidade.
Foram recebidas um grande número de respostas de pessoas que tinham descoberto que descascar, raspar, ou mesmo tocar em batatas causa comichão nas mãos e reacções cutâneas, normalmente resolvidas persuadindo um parceiro a fazer as batatas, ou usando luvas. A raspagem de batatas produz um spray de suco muito fino que pode causar comichão no nariz ou nos olhos e, às vezes, asma. Estas pessoas são provavelmente alérgicas à batata e a alergia pode tornar-se mais extensa, pelo que é sensato evitá-la. Vários descobriram que as batatas novas produzem efeitos muito piores do que as antigas, explicados pelo facto de os alcalóides solanina se concentrarem debaixo da pele, e especialmente nos rebentos. (Outra possibilidade neste caso é a Síndrome de Alergia Oral – Ed.)
Havia muitos relatos de todo tipo de efeitos no sistema nervoso, especialmente depressão, ansiedade, enxaqueca ou sentimento confuso e letárgico. Algumas crianças tiveram comportamentos grosseiros, dislexia e dificuldades de aprendizagem que desapareceram quando a batata foi evitada, só para se repetirem se algumas batatas fritas fossem dadas como tratamento. Nesses casos não há nada a perder ao evitar batatas, tomates, beringelas, pimentos e malaguetas durante um período experimental.
Um inquirido descreveu como um bebé amamentado com dois meses de idade gritava continuamente até se aperceber que a mãe estava a comer muitas batatas novas nas suas peles a partir do jardim. Quando ela parou de comê-las ele se comportou normalmente, então não lhe foi dada batata até aos três anos de idade, quando lhe foram dadas algumas batatas fritas. O resultado foi que em poucos minutos “ele se transformou em um pequeno horror hiperativo, subindo por toda a mobília e se comportando mal”. Seu pai adora batatas e pensa que está sendo privado, mas toda vez que ele lhe dá batatas fritas como um presente, o resultado é constrangimento, mau comportamento e recusa em ir para a cama. Vários parentes próximos têm problemas alimentares, incluindo uma prima que recebe eczema se comer tomates vermelhos, e não amarelos, e tem um desejo por molho de tomate que resulta em eczema dentro de duas horas. O desejo por um alimento específico pode apontar para a comida que está causando o problema!
Sensibilidade familiar
O caso mais recente foi um homem de 54 anos que tinha asma desde a infância. Ele tinha descoberto meu site, que descreve em detalhes os muitos problemas que podem ser causados pela batata, e decidiu me consultar. Ele estava ciente de que um traço de leite ou manteiga causaria asma grave em meia hora, seguido seis horas depois por inchaço, cólicas, náuseas, e finalmente terminado por diarréia. Mesmo evitando rigorosamente os produtos lácteos, ele tinha asma crônica grave e rinite que era muito difícil de controlar, além de depressão grave e tremores. Inaladores contendo esteróides em pó de lactose, que podem conter vestígios de proteína do leite, causaram asma e ele suspeitou que outros alimentos poderiam estar envolvidos.
A primeira pista importante estava na história da sua família. Seu pai de oitenta anos de idade tinha tido “IBS” para toda a vida, tinha asma e eczema quando mais novo, ele não podia comer tomates porque sua boca reagia a eles, e ele não podia tolerar estar no mesmo quarto que os pimentões, ambos membros da família das pimentas de noite. Um neto de 23 anos tem asma crônica e tinha notado que alimentos picantes causavam cólicas e diarréia, provavelmente devido a malaguetas.
Quando ele me consultou, descobri que uma bateria de quarenta testes de pele e sangue eram todos negativos, mas o escarro continha muitas células eosinófilas características da asma alérgica. Sugeri que ele evitasse batatas e todas as plantas de sombra noturna e que existisse em uma dieta de nada além de arroz durante uma semana. O resultado foi que em apenas 24 horas sua depressão e tremores desapareceram, juntamente com a asma, rinite grave e todos os sintomas intestinais. Ele foi então instruído a viver em uma dieta que incluía apenas os poucos alimentos que raramente causam alergia ou intolerância, e ele permaneceu bem nesse regime, e sente que lhe foi dado um novo sopro de vida.
As suas leituras de pico de fluxo aumentaram progressivamente de cerca de 220 para 350, e depois de algumas semanas para mais de 400, e ele tem permanecido bem desde então. Parece que ele já estava consciente de algumas das suas intolerâncias alimentares, mas nunca tinha considerado a batata humilde como a causa mais importante. Quando a sua condição se estabilizou, ele foi instruído a realizar testes de alimentação com vários alimentos para descobrir o que causava reacções e deve ser evitado. Um bônus adicional foi que quando seu pai e seu neto foram persuadidos a evitar a batata e todas as plantas de sombra noturna, os problemas de vida do pai desapareceram, e a asma do neto também melhorou consideravelmente. Houve vários outros relatos de famílias em que vários membros foram afetados de diferentes maneiras, que desapareceram quando se evitaram os mosquitos noturnos, portanto pode haver uma tendência genética para reagir contra os mosquitos noturnos.
Potato o mais alergênico
Potato é de longe o mosquito mais comum para causar doenças, talvez por ser um alimento diário tão comum. Às vezes a descoberta resultou involuntariamente da falta de batatas, ou a pista foi uma reação à fumaça do tabaco em um pub, agora muito rara. É curioso que não foram relatados efeitos óbvios do fumo do tabaco. Há boas evidências de que os efeitos sobre o sistema nervoso e o comportamento podem ser causados pelos alcalóides nos mosquitos noturnos que podem interferir com os neurotransmissores no cérebro, e é claro que o tabaco é muito viciante.
Dr Norman Childers, um eminente botânico da Universidade Rutgers, descobriu que seu reumatismo incapacitante desapareceu quando ele evitou os mosquitos noturnos. Ele pesquisou isso de perto, escreveu livros e artigos científicos sobre essa causa evitável do reumatismo, e criou a “Arthritis Nightshade Research Foundation”, que ainda está ativa e facilmente encontrada na internet. Tenho visto muitos casos em que a artrite era devida à comida, na maioria das vezes ao leite, mas muito raramente aos mosquitos nocturnos.
As drogas só suprimem
Todos querem que a pílula mágica bana todos os seus males, mas em problemas crônicos como asma ou artrite as drogas só suprimem os sintomas, podem causar efeitos colaterais, e nunca curar. O conceito de tentar encontrar uma causa e evitá-la é muito raramente considerado hoje em dia, no entanto não há razão para que dietas restritas não possam ser introduzidas ao mesmo tempo que as drogas supressivas. Se a causa for um alimento ou alimentos, os medicamentos podem ser retirados sem recidiva do problema crônico que está sendo tratado. Hoje em dia a supressão é a regra, a um vasto custo para o NHS, e os efeitos secundários são comuns. Já vi pacientes que reclamaram que seu médico estava olhando para o computador durante a consulta, ao invés de olhar para eles, e nunca ver o mesmo médico duas vezes.
Aqueles que suspeitam que seu problema possa estar relacionado à intolerância alimentar devem manter um diário alimentar detalhado, registrando tudo o que passa nos lábios. Com o tempo, o diário pode mostrar uma relação entre os sintomas e a ingestão de um alimento específico. O passo seguinte pode ser uma dieta de teste por até três semanas vivendo apenas com os poucos alimentos que muito raramente causam problemas. Esta abordagem aplica-se a qualquer intolerância alimentar bem como à batata, e as deficiências nutricionais não ocorrem em apenas três semanas. Se as queixas não melhorarem, você demonstrou que a alergia ou intolerância alimentar é muito improvável, então volte a fazer uma dieta normal e esqueça. Nunca continue a fazer uma dieta por mais de três semanas. (Dei aqui sugestões muito mais detalhadas para o autodiagnóstico da intolerância alimentar.)
Se o problema, seja ele qual for, melhorar, isto sugere que os alimentos são a causa. A dieta restrita de poucos alimentos deve continuar enquanto são dados alimentos de teste para confirmar quais os alimentos, ou alimentos, que reproduzem os sintomas. Uma reacção a um alimento pode ser coincidência, por isso não tire conclusões precipitadas. Nunca é possível ter a certeza de que um alimento específico é a causa do problema, a menos que um alimento de teste cause uma reacção sempre que é consumido.
Nota Bene
Estes comentários aplicam-se apenas à intolerância alimentar, onde o alimento provoca uma reacção retardada no dia seguinte e são necessárias quantidades normais do alimento suspeito para causar uma reacção. Qualquer sugestão de que reage rapidamente a uma pequena quantidade de qualquer alimento suspeito significa que você pode ser perigosamente alérgico e nunca deve arriscar um alimento de teste. Eu não posso ser responsável pelos efeitos da dieta, e você deve discutir com seu médico antes de decidir fazer experiências com dietas.
Para informações mais detalhadas sobre a intolerância à batata e uma vasta gama de outras alergias e intolerâncias consulte o excelente website do Dr Morrow Brown em www.allergiesexplained.com
Para cartas ao Dr Morrow Brown de duas famílias que tinham tido problemas graves com a alergia à batata/noite clique aqui.
Primeiro publicado em Setembro de 2011
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