(CNN) Os metais pesados tóxicos prejudiciais ao desenvolvimento cerebral do seu bebê são prováveis nos alimentos para bebês que você está alimentando seu bebê, de acordo com uma nova investigação publicada quinta-feira.
Testes de 168 alimentos para bebês de grandes fabricantes nos EUA encontraram 95% contendo chumbo, 73% contendo arsênico, 75% contendo cádmio e 32% contendo mercúrio. Um quarto dos alimentos continha todos os quatro metais pesados.
Um em cada cinco alimentos para bebés testados tinha mais de 10 vezes o limite de 1-ppb de chumbo endossado pelos defensores da saúde pública, embora os especialistas concordem que nenhum nível de chumbo é seguro.
Os resultados imitaram um estudo anterior da Food and Drug Administration que encontrou um ou mais dos mesmos metais em 33 dos 39 tipos de alimentos para bebés testados.
Os alimentos com maior risco de danos neurotóxicos foram produtos à base de arroz, batata doce e sucos de fruta, a análise encontrada.
“Mesmo nas quantidades vestigiais encontradas nos alimentos, estes contaminantes podem alterar o cérebro em desenvolvimento e corroer o QI de uma criança. Os impactos se somam a cada refeição ou lanche que um bebê come”, diz o relatório.
Os testes foram encomendados pela Healthy Babies Bright Futures, que se autodenomina uma aliança de cientistas, organizações sem fins lucrativos e doadores que tentam reduzir a exposição a produtos químicos neurotóxicos durante os primeiros meses de vida.
Alimentos à base de arroz
Os cereais de arroz, pratos de arroz e lanches à base de arroz encabeçaram a lista dos alimentos mais tóxicos para os bebés.
“Esses alimentos populares para bebês não são apenas ricos em arsênico inorgânico, a forma mais tóxica de arsênico, mas também estão quase sempre contaminados com os quatro metais tóxicos”, disse o relatório.
Prior research has shown that even low levels of arsenic exposure can impact a baby’s neurodevelopment. Um estudo de 2004 examinou crianças em Bangladesh que foram expostas ao arsênico na água potável, e descobriu que elas tiveram uma pontuação significativamente mais baixa em testes intelectuais. Uma meta-análise de estudos sobre o tema descobriu que um aumento de 50% nos níveis de arsênico na urina estaria associado a uma diminuição de 0,4 pontos no QI de crianças entre 5 e 15,
Arsênico é um elemento natural encontrado no solo, água e ar, sendo a forma inorgânica a mais tóxica. (“Inorgânico” é um termo químico e não tem nada a ver com o método de cultivo)
Porque o arroz é cultivado na água, é especialmente bom na absorção do arsênico inorgânico e, segundo a Food and Drug Administration, tem a maior concentração de qualquer alimento.
E, neste caso, o arroz integral e selvagem são os piores infratores, pois o processo de moagem usado para criar o arroz branco remove as camadas externas, onde grande parte do arsênico se concentra.
E você também não pode confiar em orgânico. Um estudo de 2012 descobriu que o xarope de arroz integral, um adoçante frequente nos alimentos orgânicos, também era uma fonte de níveis significativos de arsênico. Uma fórmula de leite “orgânico” comercializada para crianças pequenas tinha níveis de arsênico inorgânico que eram seis vezes os níveis atualmente considerados seguros pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA.
Na análise de bebês saudáveis, quatro dos sete cereais de arroz continham a forma mais tóxica de arsênico em níveis superiores ao nível de ação proposto pela FDA de 100 partes por bilhão (ppb).
Ação necessária
Açãorgentina é necessária pelas principais empresas de alimentos para bebês e pela FDA, diz o relatório. Embora a FDA tenha investigado como reduzir a exposição e alguns níveis de arsênico no arroz e no suco sejam inferiores aos de uma década atrás, a exposição ainda é muito alta.
“Quando a FDA age, as empresas respondem. Precisamos que a FDA use sua autoridade de forma mais eficaz, e muito mais rápida, para reduzir os metais pesados tóxicos nos alimentos para bebês”, disse a autora do estudo Jane Houlihan, diretora de pesquisa da Healthy Babies Better Futures, em uma declaração.
O que os pais podem fazer
A análise examinou quais alimentos para bebês são de maior risco, e ofereceu alternativas mais seguras.
Salgadinhos de arroz e cereais
Os cereais de arroz são a principal fonte de arsénico na dieta de um bebé porque são frequentemente utilizados como primeiro alimento; os folhados de arroz e outros salgadinhos de farinha de arroz também contêm níveis elevados. Bebês saudáveis sugerem cereais com baixo teor de arsênico, como aveia e cereais multigrãos, e lanches embalados sem arroz.
Pediatra Tanya Altmann, autora de “What to Feed Your Baby” ecoa os conselhos da Academia Americana de Pediatria, que aconselha os pais a oferecer uma grande variedade de primeiros alimentos, incluindo grãos como aveia, cevada, trigo e quinoa.
“Os melhores primeiros alimentos para bebês são abacate, vegetais em purê, aveia com manteiga de amendoim e salmão”, disse Altmann à CNN em uma entrevista prévia. “Todos eles fornecem nutrientes importantes que os bebês precisam, ajudam a desenvolver as papilas gustativas para preferir alimentos saudáveis e podem diminuir as alergias alimentares”
A criança acredita que a carne é uma melhor fonte de ferro e zinco para os bebês do que o cereal de arroz, “por isso não recomendo o cereal de arroz como primeiro alimento há vários anos”
Se você optar por cozinhar arroz para seu bebê, a Healthy Babies recomenda cozinhar arroz em água extra e despejá-lo antes de comer. Isso irá reduzir os níveis de arsênico em 60%, dizem eles, com base nos estudos da FDA.
“Para os níveis mais baixos, compre arroz basmati cultivado na Califórnia, Índia e Paquistão. O arroz branco tem menos arsênico que o arroz marrom”, diz o relatório.
Algo alimentos
Os biscoitos algo podem conter arsênico, chumbo e cádmio”, diz o relatório. Em vez disso, alivie a dor do seu bebê com bananas congeladas, um pepino descascado e resfriado ou um pano limpo e úmido — mas não se esqueça de ficar atento para engasgar.
Rugas
Juice é muitas vezes a bebida para os pais, mas não é uma boa opção, diz a Academia Americana de Pediatria. Os sucos são ricos em açúcar, carecem de fibras e podem contribuir para a cárie dentária e posterior obesidade. Sucos de maçã, pêra, uva e outras frutas também podem conter algum chumbo e arsênico, por isso o uso frequente é uma das principais fontes desses metais pesados.
Em vez disso, os especialistas dizem que a água e o leite são as melhores escolhas, dependendo da idade da criança. Os bebés com menos de seis meses só precisam de leite materno e leite em pó. As bebidas de eleição para o segundo ano de vida de uma criança devem ser a água e o leite integral. Entre os 2 e 5 anos de idade, os pais devem mudar para leite desnatado ou magro e continuar a empurrar água para hidratar os seus filhos.
Em todas as idades, o sumo deve ser mantido a um nível mínimo. Uma dica: adicione água para que o suco dure mais e tenha sempre a certeza de que a bebida é 100% suco.
Frutas e legumes