Não sou vegetariano. Não há absolutamente nada que eu nunca coma, e enquanto eu faço minhas refeições rápidas, eu faço um esforço para manter as coisas o mais variadas possível, pelo menos na hora do almoço e do jantar. É saudável comer uma dieta variada, claro, mas faço isso principalmente para me manter interessado. É aí que entra o meu amor pelas refeições sem carne: Experimentar diferentes formas de transformar ingredientes à base de plantas (mais alguns ovos e queijos) em refeições desejáveis e satisfatórias é divertido! Para mim, de qualquer forma.
Há muito a amar nas refeições sem carne para além da criatividade na cozinha, também. São muitas vezes menos caras do que as refeições centradas na carne. Elas fazem grandes sobras, e não costumam secar como um peito de frango ou um pedaço de carne de porco pode secar enquanto se senta no frigorífico durante a noite. E, geralmente são rápidos de montar, já que você não precisa se preocupar com temperaturas internas de cozimento, ou sujar várias tábuas de corte diferentes em nome de evitar contaminação cruzada.
Se você for vegetariano ou apenas alguém procurando adicionar mais algumas receitas baseadas em plantas à sua rotação, estes sete jantares são ótimos para noites de semana ocupadas.
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Todas as receitas são feitas com ingredientes simples e bons para si, e cada porção tem um equilíbrio saudável de hidratos de carbono, proteínas e gordura, de acordo com as actuais directrizes dietéticas da USDA.
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As melhores notícias? Você pode fazê-los todos com ingredientes de uma única lista de mercearia. Aqui está tudo o que você precisa:
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Asparagus, 2 cachos
Basil, 1 chávena
Queijo Cheddar, 5 onças
Cherry tomatoes, 2 pints
Chickpeas, 1 lata + 1 chávena
Chumin, ¾ colher de chá
Eggs, 3
Garlic, 4 dentes
Queijo de cabra, 10 onças
Honey, 2 colheres de chá
Batatas Idaho, 4
Lemon, 1
Paprika, ½ colher de chá
Parsley, ¼ xícara
Pistachios, 6 colheres de sopa
Quinoa, 2 xícaras secas
Pimentão vermelho, 1
Ervilhas, 5 xícaras
Tofu (extra-firme), 10 onças
Caldo Vegetal, 2 xícaras
Pão de trigo integral, 8 fatias
Cebola amarela, 2
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Todos estes ingredientes serão guardados durante toda a semana quando armazenados adequadamente. Se você não tem certeza da melhor maneira de armazenar seus produtos, aqui vão alguns conselhos.
Aqui está o que está no menu. Cada receita serve dois, e você pode cozinhá-los em qualquer ordem que você gosta.
Se você cozinhar uma das receitas, poste uma foto no Instagram e marque @selfmagazine e @xtinebyrne (esse sou eu!)- nós adoramos uma boa escolha de comida tanto quanto você.