2 Dicas para o Hummus Liquidificador Perfeito

Eu adoro absolutamente o hummus. É uma das minhas receitas favoritas quando entretenho convidados, pois é o aperitivo perfeito para todos: veganos, vegetarianos, não vegetarianos, intolerantes à lactose, sem glúten.

Também adoro tê-lo no meu frigorífico para um lanche saudável ou para decorar os meus pratos para adicionar instantaneamente uma boa fonte de proteínas vegetais :: proteina vegetale e fibras. Em resumo, hummus rocks.

A palavra hummus é uma palavra árabe que significa “grão de bico”. Você sabe pronunciar “grão de bico” em italiano? Teste os seus conhecimentos ou aprenda uma nova palavra vendo este pequeno vídeo:

Quando estava a viver nos estados, tinha sempre uma banheira de hummus no frigorífico que comprava na loja. Eu nunca a fiz caseira. Porquê? Por duas razões: Era conveniente, e eu não tinha um processador de comida. Não acredito que nunca tentei fazê-lo no meu liquidificador :: frullatore. Afinal, você é capaz de obter ótimos resultados, custa muito menos e você pode bater em apenas 5 minutos.

Eu fiz esta receita de hummus durante uma turnê gastronômica em Nova York com Smeg, e ela foi delirada por todos que a provaram, em particular, por uma mulher do Líbano, um país do Oriente Médio de onde este prato é originário. (O país exacto de origem do húmus não é conhecido, mas o grão-de-bico foi cultivado pela primeira vez no Médio Oriente :: Medio Oriente.) Assim foi a nossa conversa:

Mulher: “O que estás a fazer?”

Me: “Hummus. Já experimentaste?”

Mulher: “Oh, sim. Eu sou de Beirute.”

Me: “Uau! Bem, então, você é um especialista.”

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Mulher: “Eu acredito que sim. Dá-me uma colher cheia do teu hummus. Vou dar-te algumas dicas sobre como o podes melhorar.”

Me: “Eu adoraria isso! Muito obrigado.”

{A mulher tenta o hummus.}

{Silêncio}

{O olho da mulher ilumina-se, ela sorri.}

Mulher: “É simplesmente perfeito. Estou impressionada. Óptimo trabalho.”

Fale sobre o maior elogio de sempre! 🙂

O problema com algumas receitas de hummus de liquidificador é que elas sobrecarregam o liquidificador com demasiado líquido resultando num hummus a escorrer. Para conseguires o hummus compacto que é perfeito para ser espalhado :: espalmado num pedaço de pão ou coberto com um vegetal cru, ainda precisas de líquido suficiente caso contrário não consegues misturar a mistura, mas não podes adicionar muito ou a cenoura vai ficar sem cenoura.

Simplesmente segue estes dois truques para o hummus perfeito do liquidificador:

1. Coloque os líquidos no liquidificador PRIMEIRO. Adicione a sua água, sumo de limão e azeite ao liquidificador antes de empilhar no grão de bico. Isto permite ao liquidificador bater todos os ingredientes juntos com facilidade.

2. Se a mistura ainda não se misturar facilmente, adicione 1 colher de sopa de água de cada vez. Use uma espátula para mover o húmus para um lado de modo a deixar a água fluir para o fundo, depois tente misturar. Se não enviares a água para o fundo, ela ficará em cima e o motor vai girar.

Se experimentares esta receita, não te esqueças de etiquetar #italicanakitchen no facebook, instagram, twitter e pinterest. Eu adoro ver as suas criações e variações!

Este post é patrocinado pela Smeg. Eu só trabalho com empresas cujos produtos eu uso e amo.