O sabor das pipocas não é uma coisa nova; a tendência das pipocas gourmet tem sido forte há mais de dois anos. De acordo com The Popcorn Board (sim, isso é uma coisa real), o americano médio come 51 quartos de pipoca anualmente e os americanos comem cerca de 16 bilhões de quartos por ano. São muitas pipocas!
Existem alguns benefícios para desfrutar deste lanche crocante: as pipocas são um grão inteiro, têm poucas calorias e contêm antioxidantes como os polifenóis que ajudam a combater os radicais livres. Semelhante ao tofu, as pipocas assumem o sabor do que quer que a prepare, por isso levanta-se a questão: porque não usamos combinações mais criativas de sabor quando fazemos pipocas? Claro, as pipocas são deliciosas com manteiga vegan, molho picante e levedura nutricional, mas podemos fazer mais. As pipocas podem ser doces ou salgadas, podem ter sabores étnicos como indiano, italiano ou chinês, podem ser simples para crianças ou gourmet para festas de adultos. Vamos dar uma olhada em 10 novas e criativas maneiras de saborear as suas pipocas.
Basic Popcorn Cookery
Para fazer pipoca no fogão: aqueça ¼ chávena de óleo vegetal ou de coco em uma panela grande ou forno holandês. Adicione alguns grãos, cubra a panela e cozinhe em fogo médio-alto. Quando as pipocas estalarem, retire-as e adicione ¾ chávena de pipocas à panela e cubra-a. Cozinhe as pipocas e, de vez em quando, agite a panela. Quando as pipocas diminuírem significativamente, retire a tampa para deixar sair o vapor. Atire as pipocas com a sua escolha de toppings.
Italiano
Comecemos pela minha forma preferida de comer pipocas – estilo italiano. Sempre que eu como pipoca, eu adiciono alho, flocos de pimenta vermelha ou molho picante e parmesão ralado vegan. É como fazer o meu prato favorito de massa, mas com pipoca. Você pode simplesmente jogar pipoca com alho em pó, molho picante e flocos de pimenta vermelha ou tirar alguns minutos para fazer manteiga de alho deliciosa. Em uma panela pequena em fogo médio, aqueça 3 ou 4 Tbs. de manteiga vegan. Adicione 3 dentes de alho picados, ½ tsp. orégãos secos e uma pitada de flocos de pimenta vermelha e cozinhe por 1 minuto, mexendo. Retire do lume e verta sobre as pipocas frescas. Atire para revestir e depois polvilhe ¼ chávena de parmesão vegan. Tempere com sal kosher, jogue novamente e sirva.
Caril indiano
Caril indiano é incrível com todas as especiarias perfumadas e quentes. Se você já apreciou uma tigela de caril feita com leite de coco, pimenta chilena e uma mistura de caril em pó e outras especiarias indianas, você vai adorar esses mesmos sabores em suas pipocas. Derreta ¼ xícara de manteiga vegan em uma panela em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de caril em pó, 1 colher de chá de néctar de agave, 1 colher de chá de curcuma moído, ½ colher de chá de garam masala, ¼ colher de chá de pimenta preta, uma pitada de pimenta-de-caiena e sal kosher a gosto. Despeje pipocas e atire-as ao casaco. Misture em cajus picados e passas de uva douradas e sirva. Para outra receita de pipoca com sabor indiano, experimente esta Pipoca de Coco Curry.
Jamaican Jerk
Se você seguir meus artigos e receitas, então você sabe que a comida jamaicana é minha culinária muito favorita. Uma das minhas receitas favoritas é Jerk Tofu que é picante e incrível. Esses sabores também são deliciosos nas pipocas. Derreta ¼ xícara de manteiga vegan em uma panela em fogo médio. Misture em 1 Tbs. Caril em pó jamaicano, 1 Tbs. Tempero jamaicano de jerk (allspice, canela, açúcar mascavo, flocos de pimenta vermelha, cravinho, pimenta preta, tomilho e chile em pó), 2 dentes de alho picados, 1 polegada de gengibre fresco ralado e sal kosher a gosto. Despeje sobre as pipocas e atire-as ao casaco. Adicione coco ralado torrado e casca de lima fresca e atire novamente. Aprenda a fazer o seu próprio tempero em Como fazer as suas próprias misturas de especiarias.
Snickerdoodle
Se os snickerdoodles são um dos seus biscoitos favoritos (claro que são!), então você vai adorar pipoca snickerdoodle. É doce do açúcar, picante da canela e delicioso. Em uma tigela, combine 2 Tbs. de açúcar mascavo claro e 2 tsp. de canela moída para fazer açúcar de canela. Derreta ¼ xícara de manteiga vegan em uma panela em fogo médio. Verta sobre as pipocas e polvilhe com o açúcar de canela em cima. Atire para revestir as pipocas. Para uma guloseima extra, derreta as lascas de chocolate vegan e regue com as pipocas. Deixe endurecer durante meia hora antes de servir. Ou adicione cacau em pó não adoçado e uma pitada de cayenne para fazer pipoca mexicana snickerdoodle à base destas bolachas mexicanas de chocolate quente Snickerdoodle.
Caramelo
As pessoas têm comido aquela famosa pipoca de caramelo com a surpresa na caixa há 120 anos! Fazer as suas próprias pipocas de caramelo é fácil e muito mais saudável, uma vez que pode escolher os ingredientes. Tudo o que você precisa fazer é misturar alguns ingredientes para fazer o caramelo, despejá-lo sobre as pipocas e assá-lo até ficar crocante. É isso mesmo. Podes simplificar como as minhas pipocas de Caramelo Vegan ou fazer jazz. Adicione bourbon para doçura, como neste Vegan Bourbon Popcorn. Desfrute de uma mistura de doce, salgada e um pouco boozy com esta Pipoca de Manteiga de Amendoim Caramelo com Bourbon.
S’mores
No One Green Planet, nós adoramos os’mores. Temos receitas de No-Bake S’mores Bites, Manteiga de Amendoim e S’mores de Banana, S’mores Donuts e até S’mores Sweet Potato Brownies. Então porque não s’mores pipocas? Não me lembro de nenhuma razão. Apenas derreta ¼ xícara de manteiga vegan com 1 colher de chá de baunilha e uma pitada de sal em uma panela em fogo médio. Deite as pipocas por cima e atire-as para o casaco. Atire com marshmallows vegan picados, lascas de chocolate e bolachas de graham esmigalhadas. Espalhe tudo sobre uma assadeira e asse por apenas alguns minutos a 350 graus até que os marshmallows e o chocolate comecem a derreter. Deixe esfriar e aproveite!
Buffalo Ranch
Se eu já digitei uma vez, eu digitei mil vezes – eu comeria meu sapato se ele estivesse coberto com molho Buffalo. Eu realmente acho que não há nada que não tenha um sabor incrível quando é dado o tratamento Buffalo. Para provar meu ponto de vista, faça batatas fritas de Tofu Búfalo, mordidas de couve-flor assadas, Buffalo Tofu Po’ Boys, Buffalo Tempeh Meatballs e Buffalo Roasted Chickpeas e veja por si mesmo. Agora que você sabe que estou certo, faça pipoca Buffalo e como você não pode mergulhar pipoca, misture em um curativo de rancho. Derreta 2 ou 3 Tbs. manteiga vegan em uma panela em fogo médio com ½ xícara de molho vermelho do Frank’s e 2 Tbs. Molho Vegan Rancho Vegan com pouca gordura. Despeje sobre as pipocas e atire para o casaco.
Tahini-Lemon
Uma combinação favorita de sabores é tahini de gergelim com limão fresco. Usamo-lo em saladas, em falafel e em sanduíches, agora vamos usá-lo como um substituto da manteiga nas nossas pipocas. Você pode até mesmo fazer o seu próprio tahini. Em uma panela, misture ¼ xícara de tahini com 2 Tbs. néctar de agave ou xarope de tâmara, um dente de alho picado, 2 Tbs. suco de limão fresco e sal kosher e pimenta-do-reino a gosto. Despeje as pipocas e atire-as ao casaco. Para um pontapé picante, adicione uma pitada de pimenta caiena.
Laranja Chinesa 5-Pedaços
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alguns dos meus sabores favoritos juntam-se para fazer os mais incríveis pratos chineses como na minha “Chicken” de Laranja Vegan com massa de abobrinha ou neste prato de couve-flor laranja. A combinação de tamari, alho, gengibre, suco cítrico fresco e 5 especiarias em pó é incrível. Funciona tão bem em pipocas como em tofu e vegetais. Derreta ¼ xícara de manteiga vegan em uma panela em fogo médio. Adicione 1 dente de alho picado, ½ -inch gengibre fresco ralado, 2 colheres de chá de tamari, 1 colher de chá de vinagre de arroz marrom, 2 colheres de chá de açúcar mascavo ou néctar de agave, a raspa e o suco de ½ uma laranja, ½ colher de chá de 5 colheres de chá de pimenta vermelha em pó e uma pitada de flocos de pimenta vermelha. Sabor para os ajustes de tempero. Deite as pipocas e atire para o casaco.
Very Veggie
Você sabe que eu não poderia escrever um artigo cheio de receitas e deixar de fora as verduras. Tudo é melhor com os verdes incluindo as pipocas. Não, eu não estou a brincar. Transforme seu lanche em um lanche super-alimentar misturando alguns favoritos nele. Prepare algumas Fritas de couve cozida, Fritas de couve picante, ou mesmo Creme de Cebola e Fritas de Cebola e corte-as em pequenos pedaços. Depois faça algumas batatas fritas vegetarianas saudáveis como as Zucchini Chips ou as Beet Chips. Se precisar de algumas dicas para fazer isto, veja Como Fazer Fritas Vegetarianas Saudáveis de Todos os Tipos (em 4 Passos Simples). Mistura as pipocas e as batatas fritas vegetarianas com as pipocas e atira com manteiga vegan derretida, se quiseres. Tempere com sal kosher e adicione também nozes e passas! Você pode até adicionar bagas desidratadas ou batatas fritas de banana. Veja Como Fazer Frutas Desidratadas Saudáveis para dicas. Agora você pode se sentir muito bem comendo alguns lanches porque você está comendo seus vegetais também.