The Orchard Kitchen
Vincent Natress cresceu na ilha e depois de anos passados a cozinhar em grandes cozinhas no Vale de Napa, ele voltou para Whidbey com a sua esposa Tyla e os seus filhos e para a histórica quinta em Langley, onde a Orchard Kitchen está agora. Os jantares na fazenda são realizados de quinta a sábado todas as semanas com um assento às 19 horas e um cardápio que depende de produtos arrancados a poucos passos da cozinha, emparelhados com proteínas de origem local e vinho.
Pedido por encomenda: Os menus para a semana são postados todas as terças-feiras e apresentam quatro pratos, ao estilo familiar. Natress é um whiz com grãos como farro e tão habilidoso com molhos salgados como é com panela perfeitamente ondulante cotta e bolachas de wafer light-as-air. Tyla Natress poderia emparelhar vinhos durante o sono.
Dica interior: Estenda a magia da Cozinha do Pomar, entrando nos bastidores com uma aula de culinária, realizada no Outono e Primavera.
5574 Bayview Rd.; 360-321-1517
Double Bluff Brewing
Esta microcervejaria, enfiada num beco, é a primeira de Langley. As cervejas são fabricadas em pequenos lotes de 40 galões, por isso mudam frequentemente. Você também pode obter cidras locais e bebidas sem álcool, e tanto crianças e cães são bem-vindos no pátio ensolarado e forrado com tijolos. Não há muito no caminho das ofertas de comida, mas você é bem-vindo a trazer a sua própria – O Big W, o único caminhão de comida de Langley, muitas vezes se instala na esquina.
Pedido de comida: Cerveja, é claro. Nós gostamos do Monge Feliz como um bebedor diurno, mas o Makimwe IPA e o CC Porter também são bastante agradáveis. Pergunte sobre opções sem glúten, bem como ofertas locais de sidra.
Dica interna: Confira a página do Facebook para anúncios sobre descontos para o growler fill, cervejas estranhas e benefícios do mug club.
112 Anthes Ave; 360-333-9113
R2
Este gastropub, servindo sabores de inspiração asiática pela popular companhia de catering Whidbey Roaming Radish, está alojado num hangar de aviões renovado. Quando o espaço não está sendo usado para festas privadas você pode jantar lá na maioria das noites de quarta-feira, quinta-feira e sexta-feira.
Personalidade: Vieiras miso-marinadas com um chicote wasabi light-as-air, sal estaladiço e tofu de pimenta com caramelo de soja e alface tailandesa com molho de chile doce
Dica interior: Tal como um assento num avião, é preciso fazer uma reserva para entrar neste hangar e não há espaço para caminhadas.
5417 Crawford Rd.; 360-331-5939
Glendale Shepherd
Secluded é a palavra chave quando se trata de Glendale Shepherd, uma fazenda leiteira especializada em queijo de ovelha. Chegue lá aos domingos quando a loja da fazenda estiver aberta e você pode experimentar e comprar os diferentes produtos de queijo. No momento certo, você também pode comprar carne de cordeiro e lã da loja.
Must-order: Realmente depende da sua preferência de queijo – eles têm tudo, desde brebis frais espalháveis e complexos, feta envelhecido até iogurte picante e Tallulah cremoso, um queijo de casca lavada.
Dica interna: Ligue com antecedência e peça para agendar uma visita à fazenda. O tour de 90 minutos lhe dá uma idéia de como funciona uma leiteria em pequena escala e você verá tudo, desde pequenos cordeiros até a sala de ordenha.
7616 Glendale Heights Rd.360-593-9935
Conforts of Whidbey Winery
Esta pequena adega, propriedade de Carl e Rita Comfort, é especializada em castas peculiares das quais provavelmente nunca ouviu falar antes – mas valem definitivamente um golo. Uma enorme sala de provas (que inclui uma cama e pequeno-almoço de seis quartos para o caso de ter bebido demais para conduzir) abriu em 2016, dando aos amantes do vinho um lugar para sentar e saborear vinhos que agora podem ser acompanhados por música ao vivo e eventos especiais.
Pedido à mão: Experimente o Madeleine Angevine, um branco crocante com uma boa quantidade de ácido, perfeito para acompanhar ostras, ou o Siegerrebe, um branco floral semelhante ao Riesling seco. Os amantes do tinto devem ir para o Malbec 2013, feito com uvas de Washington’s Horse Haven Hills AVA.
Dica interna: Peça para entrar na lista de emails para saber sobre os lançamentos de espumantes de estreia – espero que antes do final de 2017 – feitos com uvas cultivadas na propriedade.
5219 View Rd.; 360-969-2961
Knead & Feed
Knead & Feed tem sido uma instituição Coupeville desde que Mel Kroon a abriu em 1974, com uma padaria acima e um restaurante caseiro com vista para as águas de Penn Cove abaixo. Agora administrado pela terceira geração Kroon, o local oferece uma cozinha caseira de primeira linha e está aberto para café da manhã, almoço e jantar.
Pedido à mão: Os mexilhões, simplesmente cozidos a vapor com vinho branco e alho, saem directamente das águas à sua frente e são tão frescos, doces e cremosos como qualquer outro que já tenha comido. Eles vêm com pão macio, acabado de cozer da padaria do andar de cima, que também é usado para fazer os sanduíches da hora do almoço. As panquecas do café da manhã são gigantescas, fofas e os pãezinhos de canela gigantes são pura decadência.
Dica de interior: Há apenas seis mesas na sala de jantar, portanto esteja preparado para esperar se você estiver aqui em um fim de semana. As porções são amplas, mas certifique-se de deixar espaço suficiente para uma fatia da maravilhosa torta caseira oferecida para sobremesa.
4 Front St. NW, Coupeville; 360-678-5431
Captain Whidbey Inn
The Inn é um edifício histórico de troncos – cheio de antiguidades fascinantes – e tem sido um ponto quente romântico por mais de cem anos, graças ao seu cenário rústico nas margens de Penn Cove. O Chef Ryan Houser entrou a bordo em 2014 e foca o seu menu em ingredientes cultivados e forrageados localmente. Ele usa Lummi nativo, técnicas francesas e japonesas em sua nova cozinha clássica do Noroeste do Pacífico.
Must-order: Os frutos do mar são – não surpreendentemente, dado que você pode ver as camas de mexilhões do terraço – maravilhosamente frescos e bons. Encomende uma tigela com os vapores mais frescos ou vá para as frutas de mer, gnocchi coberta com os bivalves juntamente com amêijoas, salmão fumado local, caranguejo Dungeness e tomates assados em um crème fraîche e molho de manjericão. O alabote servido com um saboroso e suculento tombo de atum, tomate assado doce e uma salada de gengibre coentro zingy foi uma combinação inspirada, enquanto os amantes de não-madeireiros apreciarão a haste de cordeiro local com crosta de mel e nozes, emparelhada com uma colher de pão de milho doce.
Dica interior: Reserve uma mesa junto à janela para as vistas imbatíveis de Penn Cove, ou quando o tempo estiver quente, peça para se sentar no terraço com vista para a doca privada do Inn.
2072 W. Captain Whidbey Inn Rd.., Coupeville; 800-366-4097
A estalagem em Langley
O menu de degustação de 11 pratos da estalagem está algures entre a Haute Cuisine e a arte da performance perfeitamente coreografada. O jantar aqui é um espectáculo de três horas, servido em louça de mesa deslumbrante, tendo como pano de fundo a cozinha do chef Matt Costello e a luxuosa decoração ao estilo da pousada da sala de jantar íntima.
Pedido à mão: Bacalhau preto coberto com “camuflagem” (na realidade, cacos de couve e lula) e um “ovo cru” feito com coco e manga, enquanto cúpulas de vidro preenchidas com fumo sobre o peito de pato acrescentam notas subtis de canela e cravinho. Os pequenos terrários decorativos pendurados acima até abrigam uma das sobremesas, e todos os elementos da “bolsa da avó”, desde o batom e as moedas até aos lenços de papel enrolados, acabam por ser deliciosamente comestíveis.
Dica interior: Os pares de vinhos, com vinhos locais e internacionais pouco comuns, são generosos e acrescentam verdadeiramente uma dimensão extra à refeição, embora um copo de bolha esteja incluído no preço da refeição.
400 First St.., Langley; 360-221-3033
The Oystercatcher
The vibe at The Oystercatcher in Coupeville é descontraído, mas a comida é tudo menos, com um fluxo de pratos de alta qualidade perfeitamente executados a sair da pequena cozinha aberta. O chef Tyler Hansen (com sua esposa Sara que administra a frente da casa) se esforça para oferecer simplesmente boa comida, para mostrar os excelentes produtos locais que ele usa. Esta é uma verdadeira cozinha de quinta para mesa, com os nomes dos fornecedores locais todos listados no menu, que muda frequentemente de acordo com o que está na estação.
Must-order: Os tomates verdes fritos, servidos em uma salada de tomate de herança, eram excelentes – firmes, crocantes e empanados na perfeição. Os mexilhões, num caldo de sabor intenso, eram os melhores que tínhamos na ilha (o que é realmente dizer alguma coisa) e o pão caseiro (azeitona de alecrim, aveia de melaço ou sourdough) é uma revelação. É um prazer ver no menu iguarias incomuns como coelho e pães doces, ambos cozinhados com habilidade exemplar, e o cassoulet de cordeiro era rico, pegajoso e satisfatório.
Dica interna: Aqui é onde os chefs comem. Vislumbramos o chef Matt Costello do Inn em Langley jantando aqui na sua noite de folga.
901 Grace St., Coupeville; 360-678-0683
Prima Bistro
Localizado mesmo à beira-mar em Langley, este bistrô, com o seu adorável pátio no segundo andar e vistas incríveis sobre Saratoga Passage, pode facilmente ser uma armadilha turística. Em vez disso, este restaurante simpático, descontraído e familiar, servindo comida sazonal do Noroeste, de inspiração francesa, feita com cuidado a partir de ingredientes locais, é uma verdadeira jóia.
Pedido à mão: O suculento confit de pato moscovita, servido com lentilhas Puy quentes e um vinho tinto afiado e vinagrete de bacon para cortar a riqueza é um destaque no menu, enquanto o hambúrguer de borrego era grosso e suculento e servido com um monte de batatas fritas excepcionalmente crocantes. Há uma extensa lista de pequenos pratos excepcionais – experimente o salmão fumado da casa, as espinhas de medula assadas e as sardinhas Matiz. Todo o charcutaria é feito em casa e é um verdadeiro destaque, assim como os pickles caseiros.
Dica interior: O happy hour diário das 15 às 18 horas é um must devido ao cocktail completo e a extensa lista de vinhos, com muitos vinhos servidos a copo, e um menu de happy-hour dos pequenos pratos que a Prima faz tão bem.
201 1/2 First St., Langley; 360-221-4060