Prosciutto Arugula Burrata Pizza

Happy Monday friends! Es ist an der Zeit, diese zusätzliche Stunde Tageslicht und den Frühling mit einer meiner liebsten selbstgemachten Pizzen überhaupt zu feiern.

Ich habe eine Woche lang darauf gewartet, dieses Rezept mit euch zu teilen, und war so kurz davor, es sofort nach der Zubereitung zu verraten, weil es einfach so verdammt lecker ist. Aber ich dachte, wir brauchen das an einem Montag, um die Woche mit etwas Gutem zu beginnen.

Ich hoffe, ihr hattet alle ein tolles Wochenende, für mich war es eines der besten bisher im Jahr 2016. Wir haben das Wochenende mit Freunden verbracht und wie die Real Housewives in einer Villa in Scottsdale gelebt (danke Airbnb, dass ich in einer Küche kochen durfte, die größer ist als meine gesamte Wohnung, igitt). Es war ein perfekt ausbalancierter Urlaub: wandern, erkunden, Cocktails am Pool schlürfen, die Wüstensonne genießen, tanzen und die Hochzeit von Freunden feiern und natürlich viel essen.

Ich vergesse manchmal, wie gut Urlaube wie dieser für die Seele sind – selbst wenn es nur ein paar Tage sind – es ist so wichtig, einfach in diesem Moment präsent zu sein – lachen, bis der Bauch weh tut, die Gesellschaft anderer genießen – und vom Stress, der Arbeit, der Technologie usw. abschalten. Ich bin gestern aus Arizona abgereist und habe mich wirklich erfrischt und bereit gefühlt, das verdammte Ding durchzuziehen. Mir war gar nicht klar, wie sehr ich eine Pause brauchte, was natürlich immer der Fall ist, nicht wahr?

Die schöne Sonnenbräune, die ich mit nach Hause gebracht habe, ist ein zusätzlicher Vorteil. Immer ein zusätzlicher Bonus.

So diese Pizza! Wie kann man mit Prosciutto, Rucola und Burrata etwas falsch machen? Das kann man nicht. Es ist eine dieser Kombinationen von Zutaten, die immer perfekt zusammenpassen, vor allem, wenn es sich um Pizza handelt. Es sind nicht viele Zutaten an der Herstellung beteiligt, was wahrscheinlich der Grund ist, warum sie so gut ist – man kann wirklich jede Komponente mit jedem Bissen schmecken, nichts geht verloren oder wird überlagert – und das Endergebnis ist die beste geschmackliche Pizza-Party.

Außerdem kann ich nicht genug Gutes über diese Pizzakruste sagen – ich weiß nicht, ob es daran liegt, dass ich mich jedes Mal sicherer fühle, wenn ich sie mache, oder ob es der Pizzastein aus Backstahl ist, auf dem sie gebacken wird und der mein neuer bester Freund geworden ist, weil er mein Leben verändert, aber sie ist wirklich so perfekt, wie eine selbstgemachte Kruste nur sein kann. (Ich bin voreingenommen, ich weiß.)

Und oben auf dieser goldenen Kruste liegt etwas cremige, käsige Burrata (plus etwas Mozzarella, denn mehr Käse bitte), salziger Prosciutto, bitterer/senfiger Rucola mit einem Spritzer Balsamico-Glasur, YES PLEASE. Ich meine es wirklich ernst, wenn ich sage, dass dies wahrscheinlich meine liebste selbstgemachte Pizza überhaupt ist. Eine gewagte Aussage, ich weiß.

Oh, und falls du neugierig bist – ich habe meine Balsamico-Glasur bei Trader Joe’s gekauft. Man kann sie natürlich auch selbst machen (das ist super einfach), aber meiner Meinung nach wird sie nie glasig (Kunstwort) genug. Also habe ich in dieser Runde geschummelt und bin den einfachen Weg gegangen, um sicherzustellen, dass ich diese Glasur bekomme. Es hat sich gelohnt.

Krustige, goldene, käsige, gebackene Pizza + Prosciutto, Rucola & Balsamico = das beste Leben. Für immer und ewig.