Witamina B12: Methylcobalamin Vs Cyanocobalamin

Witamina B12 jest rozpuszczalną w wodzie witaminą niezbędną w diecie człowieka. Istnieje 12 różnych rodzajów witamin z grupy B, z których niektóre pełnią wspólne funkcje. Witamina B12 występuje w 4 formach, ale wiele się dyskutuje o tym, która z nich jest najbardziej korzystna dla zdrowia człowieka.

Są to:

• Metylokobalamina. Jest to najbardziej biodostępna forma witaminy B12. Odróżnia się od reszty, ponieważ ma grupę metylową (CH3).
• Cyanokobalamina. Jest to forma najczęściej używana w suplementach, ponieważ jest najtańsza. Odróżnia się od reszty, ponieważ ma grupę Cyano- (CN), jest to forma sztuczna.
• Hydroksykobalamina. Różni się od reszty, ponieważ ma grupę Hydroxy- (OH). Ta forma jest tworzona przez bakterie i znajduje się w źródłach żywności.
• Adenozylokobalamina. Jest on również znany jako koenzym B12. Jest to forma używana w cyklu energetycznym i nie jest zazwyczaj używana w formie tabletek .

Witamina B12 nie jest wchłaniana jak większość innych witamin, wymaga innego czynnika, aby pomóc jej związać. Po pierwsze, musi być oddzielona od swojego związku z żywnością. Witamina B12 jest niestabilna sama w sobie, więc zazwyczaj łączy się z białkiem. W kwaśnych warunkach żołądka wiązania te pękają i uwalniają witaminę B12. Następnie wiąże się ona z białkiem zwanym czynnikiem wewnętrznym (If), który jest rozpoznawany przez komórki jelita cienkiego i wchłaniany do krwiobiegu.

Metylokobalamina vs Cyjanokobalamina

Toczy się zasadnicza debata na temat tego, którą formę B12 należy stosować w suplementach. Wiele osób odrzuca stosowanie cyjanokobalaminy, ponieważ zawiera ona prekursor cyjanku. Jednak witamina B12 jest spożywana w tak małych ilościach (1-5mcg), że to nigdy nie będzie problemem. Organizm nie ma żadnego odżywczego ani chemicznego zastosowania dla grupy cyjanowej, dlatego też każda spożyta cyjanokobalamina zostanie natychmiast przekształcona w metylokobalaminę. Dodatkowo, forma Methyl- jest lepiej wchłaniany przez organizm, to również utrzymuje swoją funkcję na dłużej w systemie biologicznym. Nie oznacza to, że jedna forma powinna być faworyzowana nad drugą, obie są doskonałe w dostarczaniu wartościowych odżywczo ilości witaminy B12 do organizmu.

Historia witaminy B12

W 1824 roku znaleziono pierwsze przebłyski niedoboru witaminy B12 nazwanego „niedokrwistością złośliwą”. Naukowiec Thomas Addison stwierdził, że było to spowodowane przez brak kwasu żołądkowego, a nie niedobór witaminy. W 1926 naukowcy Minot i Murphy pracował off badania przeprowadzone przez G.Whipple, który karmione wątroby do anemicznych psów tylko znaleźć, że ich poziom hemoglobiny (objaw anemii) zostały przywrócone. Wreszcie w 1948 r. wyizolowano formę chemiczną, a następnie w 1955 r. brytyjski naukowiec i ekspert w dziedzinie chemii D. Hodgkins odkrył skomplikowaną strukturę wspomnianej witaminy B12. Odkrycie Hodgkinsa doprowadziło do masowej produkcji witaminy B12 jako leku na niedokrwistość złośliwą.

Dobór i objawy

Dobór jest zaskakująco powszechny, nawet w świecie zachodnim. Najbardziej zagrożeni niedoborem są weganie, wegetarianie i osoby starsze. Niedobór prawdopodobnie wystąpi u wegan i wegetarian, ponieważ jedynym źródłem B12 są źródła pochodzenia zwierzęcego. Niedobór może również wystąpić z powodu nieodpowiedniego wchłaniania, tak jak w przypadku choroby zapalnej jelit, celiakii lub zmniejszonej kwasowości żołądka, która jest powszechna u osób starszych.

Objawy niedoboru witaminy B12 obejmują następujące objawy:

• Letargia – zmęczenie i znużenie.
• Brak apetytu
• Bladość- Zmniejszona ilość hemoglobiny prowadzi do bladości czerwonej krwi powodując bladość błon oczu i warg.
• Uczucie omdlenia
• Wrzody w jamie ustnej i bolący język.

Dlaczego B12 jest ważna dla zdrowia?

B12 i wydajność energetyczna

Według Europejskiej Agencji Norm Żywności (EFSA) B12 posiada zdolność do promowania wydajności energetycznej, co prowadzi do zmniejszenia uczucia zmęczenia, poprawy funkcji neurologicznych i psychologicznych. Jedno z badań wykazało ogólną poprawę we wszystkich obszarach, w tym nastroju i zmęczenia, gdy witamina B12 była przyjmowana codziennie.

B12 i zdrowie komórek

EFSA zatwierdziła również twierdzenie, że witamina B12 jest odpowiedzialna za zdrowy podział komórek i produkcję czerwonych krwinek. Od dawna istnieje związek pomiędzy witaminą B12 a objawami anemii. Udowodniono klinicznie, że niedobór witaminy B12 powoduje makrocytozę, czyli powiększenie czerwonych krwinek. Uważa się, że jest to spowodowane nieprawidłowym podziałem komórek zwanym erytropoezą dyplastyczną, w wyniku którego powstają komórki o nieprawidłowej wielkości i kształcie. Ten nieprawidłowy kształt powoduje, że tracą one zdolność do przenoszenia tlenu wywołując objawy anemii.

B12 i układ odpornościowy

Na koniec EFSA twierdzi, że odpowiednie spożycie witaminy B12 może promować zdrowy układ odpornościowy. Jedno z badań z 2016 r. wykazało, że u pacjentów z HIV komórki odpornościowe T CD4+ były najwyższe po podaniu zastrzyku witaminy B12.

B12 i poznanie

Istnieją silne dowody sugerujące, że witamina B12 może wspomagać długowieczność naszych mózgów. Badanie przeprowadzone przez Morris et-al wykazało, że połączenie niskiego poziomu B12 i wysokiego poziomu folianów (B9) prowadziło do upośledzenia funkcji poznawczych. Natomiast wysokie poziomy B12 i folianów chroniły przed spadkiem funkcji poznawczych.

B12 i wady cewy nerwowej płodu (NTDs)

Na koniec, witamina B12 ma silną korelację z redukcją NTDs u nienarodzonych dzieci. Ostatnie badanie wykazało, że matki z niedoborem miały znacznie zwiększone ryzyko dla płodowych NTDs w porównaniu do matek z odpowiednią B12. Stężenie witaminy B12 we krwi w ciąży poniżej 250 nanogramów/litr było związane z największym ryzykiem.

Jakie są najlepsze sposoby spożywania witaminy B12?

Zalecane dzienne spożycie witaminy B12 wynosi 1,5mcg-2,0mcg/dzień. Jednakże suplementy mogą zawierać aż 300mcg bez efektu toksycznego.

Jak wcześniej wspomniano, witamina B12 występuje naturalnie tylko w produktach zwierzęcych, takich jak mięsa organiczne, tłuste ryby, wołowina i produkty mleczne. Wiele z tych pokarmów nie jest spożywanych ze względu na „strach przed zdrowiem” lub niechęć Bardzo niewiele osób spożywa produkty mleczne i czerwone mięso ze względu na twierdzenia o raku i stosowaniu pestycydów. Ponadto, spożycie ryb i skorupiaków w Wielkiej Brytanii jest znacznie poniżej średniej światowej. Wreszcie, mięsa organiczne wyszły z mody i nie są preferowane przez nowoczesne podniebienia.

W związku z tym, suplementacja witaminy B12 jest zalecana prawie wszystkim ludziom, a już na pewno weganom, wegetarianom, osobom starszym i cierpiącym na zaburzenia jelitowe. Dla tych, którzy spożywają niektóre źródła zaleca się przyjmowanie 1mcg witaminy B12. Jednak dla tych, którzy nie spożywają żadnego ze źródeł żywności, zaleca się przyjmowanie 5mcg dla optymalnego zdrowia.

.