Prognoza cen żywności, 2021
Niniejsza strona podsumowuje prognozy z marca 2021 r., które zawierają liczby indeksu cen konsumpcyjnych i indeksu cen producentów z lutego 2021 r.
Zobacz Zmiany indeksów cen żywności, 2018 do 2021 r. dla plików danych.
Indeks cen konsumpcyjnych dla żywności (nie wyrównany sezonowo)
Wskaźnik cen konsumpcyjnych dla wszystkich pozycji (CPI), miara inflacji w całej gospodarce, wzrósł o 0,5 procent od stycznia 2021 r. do lutego 2021 r. przed korektą sezonową, o 1,7 procent od lutego 2020 r. Wskaźnik CPI dla całej żywności wzrósł o 0,2 procent od stycznia 2021 r. do lutego 2021 r., A ceny żywności były o 3,6 procent wyższe niż w lutym 2020 r.
Poziom inflacji cen żywności różni się w zależności od tego, czy żywność została zakupiona do konsumpcji poza domem, czy w domu:
- The food-away-from-home (zakupy w restauracji) CPI wzrósł o 0,1 procent w lutym 2021 r. i był 3.7 procent wyższy niż w lutym 2020 r.; i
- The food-at-home (zakupy żywności w sklepie spożywczym lub supermarkecie) CPI wzrosła o 0,2 procent od stycznia 2021 r. do lutego 2021 r. i była 3,5 procent wyższa niż w lutym 2020 r.
W 2021 r. do tej pory w porównaniu z 2020 r. (zgłaszane jako „Year-to-date avg. 2020 to avg. 2021”), ceny food-at-home wzrosły o 0,9 procent, a ceny food-away-from-home wzrosły o 2,2 procent. Wskaźnik CPI dla całej żywności wzrósł średnio o 1,5 procent. Spośród wszystkich kategorii CPI food-at-home śledzonych przez Economic Research Service amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA), kategoria świeżych owoców miała największy względny wzrost cen (2,8 procent), a kategoria wołowiny i cielęciny największy względny spadek cen (0,8 procent).
W 2021 roku oczekuje się, że ceny food-at-home wzrosną od 1,0 do 2,0 procent, a ceny food-away-from-home wzrosną od 2,0 do 3,0 procent. Pomimo tych przewidywanych wzrostów, inflacja dla wszystkich kategorii żywności będzie na poziomie lub poniżej 20-letnich średnich historycznych – z wyjątkiem napojów bezalkoholowych i innych produktów spożywczych.
Ostatni przegląd historyczny
Pomiędzy latami 70-tymi a wczesnymi latami 2000, ceny żywności w domu i ceny żywności poza domem rosły w podobnym tempie. Jednak od 2009 r. tempo ich wzrostu się różni. Podczas gdy ceny żywności w domu uległy deflacji w latach 2016 i 2017, miesięczne ceny żywności poza domem konsekwentnie rosły od tego czasu. Rozbieżność wynika częściowo z różnic między kosztami serwowania gotowych potraw w restauracjach i sprzedaży detalicznej żywności w supermarketach i sklepach spożywczych.
W 2019 r. ceny detaliczne food-at-home wzrosły o 0,9 procent. Ten wzrost był drugim w ciągu 4 lat, ale tempo było nadal poniżej 20-letniej rocznej średniej wynoszącej 2,0 procent. Podczas gdy ceny drobiu, jaj, tłuszczów i olejów oraz świeżych owoców spadły w 2019 r., ceny wszystkich innych kategorii żywności wzrosły. Świeże warzywa miały największy średnioroczny wzrost o 3,8 procent w 2019 r., a jaja największy średnioroczny spadek o 10,0 procent.
W 2020 r. ceny żywności w domu wzrosły o 3,5 procent, a ceny żywności poza domem wzrosły o 3,4 procent. Ta konwergencja była w dużej mierze napędzana przez szybki wzrost cen żywności w domu, podczas gdy inflacja cen żywności poza domem pozostawała w granicach 0,2 punktu procentowego od wskaźnika inflacji w 2019 r. Największe wzrosty cen dotyczyły kategorii mięsnych: ceny wołowiny i cielęciny wzrosły o 9,6%, ceny wieprzowiny o 6,3%, a ceny drobiu o 5,6%. Jedyną kategorią, której ceny spadły w 2020 roku były świeże owoce, o 0,8 procent.
Zmiany prognoz CPI w tym miesiącu
Zakresy prognoz CPI dla kategorii mięsnych i świeżych owoców zostały skorygowane w górę w tym miesiącu. Zakres prognozy dla kategorii innych artykułów spożywczych został skorygowany w dół.
Ceny wołowiny i cielęciny wzrosły o 0,4 procent od stycznia do lutego 2021 roku, podczas gdy ceny innych mięs wzrosły o 0,2 procent. Wzrost cen mięsa był napędzany przez wysokie koszty paszy i silny popyt krajowy i międzynarodowy, wraz z zakłóceniami łańcucha dostaw spowodowanymi ostatnimi zimowymi burzami na Środkowym Zachodzie i w Teksasie. Jednak ceny wołowiny są nadal średnio o 0,8 procent niższe w 2021 roku niż w 2020 roku. Obecnie przewiduje się, że ceny wołowiny i cielęciny spadną o 1,0 do 2,0 procent w 2021 roku – korekta w górę z -2,5 do -1,5 procent, ze względu na ostatnie wzrosty cen. Ceny pozostałych gatunków mięsa mają wzrosnąć od 0,0 do 1,0 procent. Podwyżki cen w poszczególnych kategoriach mięsnych podniosły przedziały prognoz cenowych dla zagregowanych kategorii mięs oraz mięs, drobiu i ryb. Ceny obu zagregowanych kategorii mięsnych mają obecnie wzrosnąć od 0,0 do 1,0 procent.
Ceny świeżych owoców wzrosły o 1,3 procent od stycznia do lutego 2021 roku, czyniąc je o 5,4 procent wyższymi niż w lutym 2020 roku. Wzrost ten był w dużej mierze napędzany przez wzrost cen jabłek o 2,7 procent od stycznia do lutego i wzrost cen cytrusów o 1,0 procent. Obecnie przewiduje się, że w 2021 roku ceny świeżych owoców wzrosną od 1,0 do 2,0 procent. W rezultacie, cena zagregowanej kategorii świeżych owoców i warzyw jest teraz przewidywany wzrost między 1,0 a 2,0 procent.
Wskaźnik cen producentów (PPI) dla żywności (nie korygowany sezonowo)
Wskaźnik cen producentów (PPI) jest jak CPI w tym, że mierzy zmiany cen w czasie. Jednakże, zamiast mierzenia zmian cen detalicznych, PPI mierzy średnią zmianę w cenach płaconych krajowym producentom za ich produkcję. PPI zbiera dane dla prawie każdej branży w sektorze produkcji dóbr w gospodarce. Trzy główne grupy towarowe PPI są interesujące dla rynków żywności: nieprzetworzone środki spożywcze i pasze (dawniej nazywane surowymi środkami spożywczymi i paszami), przetworzone środki spożywcze i pasze (dawniej nazywane pośrednimi środkami spożywczymi i paszami) oraz gotowe konsumenckie środki spożywcze. Te grupy dają ogólne poczucie ruchów cen na różnych etapach produkcji w amerykańskim łańcuchu dostaw żywności.
PPPI – miary zmian w cenach rolnych i hurtowych – są zazwyczaj dużo bardziej zmienne niż CPI. Zmienność cen zmniejsza się, kiedy produkty przechodzą z gospodarstwa rolnego do sektora hurtowego i detalicznego. Z powodu wielu etapów przetwarzania w amerykańskim systemie żywnościowym, CPI zazwyczaj opóźnia ruchy w PPI. PPI jest więc użytecznym narzędziem do zrozumienia, co może wkrótce stać się z CPI.
Służba Badań Ekonomicznych USDA nie prognozuje PPI na poziomie przemysłu dla nieprzetworzonej, przetworzonej i gotowej żywności i pasz. Jednakże, ceny te historycznie wykazywały silną korelację z CPI dla całej żywności i żywności w domu.
Wysokie koszty paszy, zwiększony popyt i zakłócenia łańcucha dostaw spowodowane zimowymi burzami na Środkowym Zachodzie i w południowych stanach spowodowały wzrost cen hurtowych mięsa i drobiu. Przewiduje się, że hurtowe ceny wołowiny spadną od 3,5 do 6,5 procent (korekta w górę z -7,5 do -4,5 procent); hurtowe ceny wieprzowiny wzrosną od 3,0 do 6,0 procent, a hurtowe ceny drobiu wzrosną od 1,0 do 4,0 procent. Ceny jaj są zazwyczaj bardzo zmienne i zależą od pory roku; obecnie przewiduje się, że ceny jaj na poziomie gospodarstwa wzrosną od 0,0 do 3,0 procent. Krajowy i międzynarodowy popyt na soję utrzymuje się na wysokim poziomie. Wzrost cen soi doprowadził do wzrostu cen hurtowych tłuszczów i olejów, które obecnie mają wzrosnąć o 7,0 do 10,0 procent. Ceny jabłek wzrosły z powodu problemów portowych wynikających z COVID-19. Ostatnie zimowe sztormy pogodowe zmniejszyły produkcję owoców cytrusowych, co doprowadziło do wzrostu cen. Przewiduje się, że ceny owoców na poziomie gospodarstwa wzrosną od 1,5 do 4,5 procent; ceny warzyw na poziomie gospodarstwa spadną od 0,0 do 3,0 procent.
Aby zapoznać się z oficjalnymi prognozami cen na poziomie gospodarstwa USDA, zobacz: World Agricultural Supply and Demand Estimates at a Glance. W celu uzyskania dodatkowych informacji, szczegółowych wyjaśnień i analiz cen na poziomie gospodarstwa, zobacz publikacje Economic Research Service Outlook, w tym Livestock, Dairy, and Poultry, Oil Crops, Wheat, Fruit and Tree Nuts, and Vegetables and Pulses.
Zobacz Zmiany indeksów cen żywności, 2018 do 2021, aby uzyskać pliki danych.
.