Domowe mięsne cannelloni, tradycyjny włoski przepis

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na mięsne cannelloni, które jest bardzo łatwe do wykonania. Jest to jeden z typowych przepisów na makaron babć i matek, zawsze miło jest zjeść cannelloni w niedzielę w domu Yaya. Jestem miłośniczką przepisów na makarony, czy to makarony nadziewane, czy jakiekolwiek świeże, np. lasagne z mięsem czy dobre tradycyjne spaghetti carbonara.

Według mnie są one bardzo pracochłonne, dlatego coraz więcej młodych ludzi ich nie robi. W niektórych regionach, takich jak Katalonia, są one bardzo typowe i zazwyczaj jada się je podczas świąt Bożego Narodzenia. W tym poście zamierzam wyjaśnić różne nadzienia do cannelloni i kilka fajnych pomysłów na zrobienie oryginalnego cannelloni, a także jak zrobić doskonały sos beszamelowy, ponieważ uważam, że jest on niezbędny do dobrego cannelloni.

Jeśli chodzi o mięso mielone, polecam mieszanie go w równych częściach wołowiny i wieprzowiny, ponieważ wieprzowina daje trochę więcej tłuszczu i sprawia, że jest bardziej soczyste.

Różne nadzienia do cannelloni

Uważam, że makaron może być nadziewany każdym rodzajem nadzienia lub dodatku, w tym przypadku, te cannelloni są wypełnione sosem bolońskim, bardzo typowym dla kuchni włoskiej. Możemy na przykład zrobić pyszne cannelloni z tuńczyka, cannelloni z kurczaka czy cannelloni z warzyw. Pamiętam, że napisałam ten post, w którym zrobiłam cannelloni z żabnicy i krewetek, które okazały się spektakularne i są również jednymi z moich ulubionych.

Mogę również podać bardzo fajny pomysł, którego nauczyłam się od Arguiñano. Kiedyś w jednym ze swoich programów zrobił cannelloni, w którym zamienił makaron cannelloni na wędlinę, w tym przypadku na indyka, i wypełnił je tuńczykiem. Tutaj masz przepis na cannelloni z indykiem, które wygląda niesamowicie i jest idealne na lato.

Mięsna lasagne czy cannelloni

Wszyscy znamy lasagne i jest to jedno z moich ulubionych dań, chociaż między tymi dwoma wolę cannelloni, ponieważ lasagne ma dużo więcej nadzienia i czasami jest bardzo ciężka. W Hiszpanii mamy zwyczaj umieszczania dużej ilości nadzienia w lasagne. Na blogu znajdziecie lasagne mięsne, lasagne rybne czy lasagne warzywne.

Sos beszamelowy, ważny element cannelloni

Jak już zawsze wspominałam w innych postach, uważam, że sos beszamelowy jest jednym z najważniejszych elementów dobrej lasagne czy cannelloni. Prawda jest taka, że jeśli zastosujesz się do tych dwóch wskazówek, otrzymasz doskonały sos beszamelowy do swoich cannelloni.

Pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić, jest przesianie mąki przez sito, aby nie powstały grudki i dodanie mleka o temperaturze pokojowej.

Pamiętaj, aby zawsze dobrze ugotować mąkę, aby nie miała surowego smaku, a gdy sos beszamelowy jest już gotowy, pozostaw go na wolnym ogniu przez 4 do 5 minut, aby dobrze się ugotował.

Składniki do produkcji mięsnych cannelloni

• 500 gramów mięsa mielonego (mieszanka cielęciny i wieprzowiny)
• Jeden cebula
• Jedna zielona papryka
• Sos pomidorowy domowej roboty lub smażone pomidory ze słoika
• 20 płatów makaronu
• Ser tarty na gratin
• Ser tarty
• Ser z grilla

Inne gratin

• Do sosu beszamelowego
• 100 gramów masła
• 100 gramów mąki
• Szczypta oliwy z oliwek
• Szczypta soli oliwa
• Jeden litr mleka
• Przyprawy do smaku
• Sól

Jak zrobić domowe mięsne cannelloni

1.- Aby zrobić domowe cannelloni, zacznij od nadzienia. Cebulę i zielony pieprz gotujemy na małym ogniu

2.- Po ugotowaniu dodajemy mięso mielone, doprawiamy solą i pieprzem

3.- Dodajemy domowy sos pomidorowy. Pozostawić do gotowania przez cztery lub pięć minut, zdjąć z ognia i odstawić na bok.

4.- Z drugiej strony, ugotować arkusze makaronu zgodnie ze wskazaniami producenta. W tym przypadku smażyłam je z odrobiną oleju, aby się nie posklejały. Zazwyczaj makaronu nie smaruje się olejem, bo inaczej sos nie przylega dobrze do makaronu, ale w tym przypadku, żeby się nie sklejały, dodajemy do wody olej.

5.- Gdy makaron jest już ugotowany, przekładamy go do bawełnianej ściereczki i przystępujemy do nadziewania. Umieścić niewielką ilość mięsa na blasze ciasta i bardzo dokładnie zamknąć.

6.- W rozgrzanym piekarniku umieścić wszystkie cannelloni w naczyniu do pieczenia i pokryć sosem beszamelowym i startym serem. Zostawiam przepis na sos beszamelowy, abyście mogli go zrobić i zastosować się do rad podanych w poście. Wstaw do piekarnika na 200º na około 10 minut, a ostatnie 3 minuty dokończ na brojlerze.

.