Pin it for later
Panera Pumpkin Muffins, ein einfaches Copycat-Rezept für die saftigsten und besten Jumbo-Kürbis-Muffins mit einem schnellen Krümel-Topping. Ideal zum Frühstück, als Snack oder sogar als Dessert. Diese großen Muffins sind auch eine tolle Geschenkidee für den Herbst.
(Für Ihren Einkaufskomfort enthält dieser Beitrag Affiliate-Links.)
Diese Jumbo-Kürbis-Muffins von Panera Bread sind seit Jahren so beliebt, dass ich dachte, es wäre an der Zeit, diesen Beitrag mit weiteren Tipps und Informationen zu aktualisieren. Wir sind große Fans von Panera Bread, aber manchmal schaffen wir es nicht immer in eine ihrer Filialen. Diese einfachen, selbstgemachten Kürbismuffins sind perfekt, um sie im Herbst für die Familie zum Frühstück, als Snack oder als Dessert zuzubereiten. Sie sind auch ein tolles selbstgemachtes Geschenk. Probieren Sie sie noch heute aus, wenn Sie es noch nicht getan haben!
Nachdem ich einen dieser saftigen, köstlichen Kürbismuffins bei Panera probiert hatte, wusste ich, dass ich sie auch einmal probieren musste. Als Nächstes habe ich mir die Zutatenliste auf der Panera-Website angesehen und versucht, sie nachzumachen. Ich habe es ein paar Mal probiert und denke, dass diese hier ziemlich gut gelungen sind. Ich konnte mir auch nicht verkneifen, andere Panera-Rezepte nachzumachen, wie diese…
- Kitchen Sink Cookies – Jumbo-Kekse mit Schokolade, Karamell und Brezeln.
- Broccoli-Cheddar-Suppe – Dickflüssige, cremige Suppe mit Käse und Brokkoli.
- White Cheddar Mac and Cheese – Einfache hausgemachte Makkaroni und Käse mit weißem Cheddar-Käse.
- Cranberry Orange Muffins – Ein weiteres Jumbo-Nachahmer-Rezept für Muffins, perfekt für den Herbst.
Diese Panera Pumpkin Muffins sind meiner Meinung nach dem Original sehr nahe. Es ist immer schwierig, etwas EXAKT zu bekommen, da wir zu Hause keine kommerziellen Zutaten und Geräte verwenden, aber diese sind nah dran.
Meine Kinder sagten sogar, diese Jumbo-Panera-Kürbis-Muffins seien besser als die bei Panera und die BESTEN Kürbis-Muffins, die sie je hatten! Das nehme ich an. Ha!
Ich bin mir nicht sicher, ob ich so weit gehen würde, aber ich muss zustimmen, dass diese Kürbismuffins wirklich gut sind!
Wenn du sie nicht „jumbo“ machen willst, kannst du sie auch in normaler Größe oder Mini machen, oder du könntest auch versuchen, Panera Muffies (Muffin-Oberteile) zu machen. Mehr Informationen dazu findest du weiter unten in den FAQ.
Du musst für diese Muffins keine Jumbo-Muffinform verwenden, aber um sie so nah wie möglich am Original zu halten, solltest du dir vielleicht eine besorgen.
Werkzeuge & Ausrüstung
Hier sind ein paar Vorschläge für Dinge, die du für dieses Rezept brauchst…
- Jumbo-Muffinform – Dieses Rezept ergibt 6 Jumbo-Kürbis-Muffins wie die gleiche Größe bei Panera. Sie brauchen also eine Form, in die der ganze Teig passt. Sie können dieses Rezept auch für Mini-Muffins, Muffins in normaler Größe oder sogar Panera-Muffies (Muffin-Oberteile) verwenden. Mehr dazu weiter unten in den FAQ.
- Jumbo-Muffinförmchen – Du kannst die Förmchen auch einfetten und bemehlen, aber die Förmchen machen die Reinigung viel einfacher!
- Großer Löffel – Wenn du nicht schon einen dieser großen Löffel hast, eignen sie sich hervorragend für Kekse, Muffins und Cupcakes.
- Zuckerstreuer – Eine tolle Ergänzung für jede Küche. Diese Streuer sind perfekt, um Backwaren mit Puderzucker zu bestäuben.
(Die vollständige Rezeptkarte zum Ausdrucken befindet sich am Ende des Beitrags.)
Panera Pumpkin Muffin Zutaten
Crumb Topping:
- Mehl – normales Allzweckmehl.
- Kristallzucker – normaler weißer Zucker, kein Puderzucker.
- Honig – Normalerweise ist Zucker oder brauner Zucker in einem Krümelbelag, aber bei Panera war Honig als Zutat aufgeführt, also habe ich ihn genommen.
- Zimt – Sie können auch Kürbiskuchengewürz verwenden.
- Pflanzenöl – Normalerweise ist in einem Streuselkuchen Butter enthalten, aber Panera hat Pflanzenöl in der Zutatenliste aufgeführt, also haben wir es wieder genommen. Sie können auch geschmolzene Butter oder kalte Butter verwenden, wenn Ihnen das lieber ist.
Muffins:
- Mehl – Mehr normales Allzweckmehl.
- Backpulver – Damit die Muffins besser aufgehen.
- Kürbiskuchengewürz – Sie können stattdessen Zimt verwenden, wenn Sie möchten.
- Salz – Nur ein wenig
- Kristallzucker – Wiederum normaler weißer Zucker, kein Puderzucker.
- Kürbis – Einfacher UNSÜSSERER Kürbis (wie Libby’s oder hausgemachter gerösteter Kürbis). NICHT Kürbiskuchenfüllung.
- Pflanzenöl – Sie könnten es mit geschmolzener Butter versuchen, aber ich habe es nicht probiert.
- Eier – Normale große Eier.
Topping:
- Puderzucker – Zum Bestäuben der fertigen Muffins.
Einige dieser Zutaten mögen etwas seltsam erscheinen, aber wie ich bereits erwähnt habe, habe ich mich an die Zutaten gehalten, die auf der Panera-Webseite zu der Zeit aufgeführt waren. Fühlen Sie sich frei, Änderungen vorzunehmen, ABER ich kann nicht für die Ergebnisse garantieren, wenn Sie anfangen, Dinge zu ändern.
Dieses Rezept enthält keine riesige Menge Kürbis wie andere Muffin-Rezepte und Backwaren. Ich persönlich finde, dass zu viel Kürbis in Backwaren eine gummiartige, schwere Textur erzeugen kann, von der ich kein Fan bin. Ich fand auch nicht, dass die Muffins von Panera zu sehr nach Kürbis schmeckten oder eine schwere, gummiartige Textur hatten, aber es schien zu funktionieren.
(Die vollständige druckbare Rezeptkarte befindet sich am Ende des Beitrags.)
Wie man Panera Kürbis-Muffins macht
- VORHEIZEN. Den Ofen vorheizen und die Form mit Backpapier auslegen.
- CRUMB TOPPING. Mehl, Zucker, Zimt, Honig und Pflanzenöl zu kleinen Krümeln vermischen.
- TROCKENE ZUTATEN. Mehl, Backpulver, Kürbiskuchengewürz und Salz vermischen.
- NASSE ZUTATEN. Kürbis, Öl und Eier mischen.
- VERMISCHEN. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist. In die Form schaufeln. Streuen Sie die Krümel darüber.
- BAKE. Muffins backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Bei der Zubereitung der Muffins darauf achten, dass die trockenen Zutaten und die feuchten Zutaten miteinander vermischt werden, bis sie sich gerade eben verbinden. Mischen Sie den Muffinteig nicht zu sehr durch.
Die Muffins vollständig abkühlen lassen, bevor sie mit Puderzucker bestäubt werden. Sonst schmilzt der Zucker direkt in den Muffins, was nicht unbedingt schlecht ist, aber sei dir dessen bewusst, haha!
Serviervorschläge
- Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Ich persönlich mag sie ein wenig warm, aber nicht heiß.
- Vollständig abkühlen lassen, wenn man sie mit Puderzucker bestäubt. Wenn die Muffins zu heiß sind, schmilzt der Zucker.
- Servieren Sie sie mit Tee, Kaffee, Apfelwein oder Ihrem Lieblings-Herbstgetränk.
Schnelle Tipps für beste Ergebnisse
- Vergewissern Sie sich, dass Sie ungesüßten Kürbis verwenden und keine Kürbiskuchenfüllung, die Zucker und Gewürze enthält.
- Dieses Rezept ergibt 6 Jumbo-Muffins, wenn Sie eine andere Größe oder Muffin-Oberteile machen möchten, siehe unten in den FAQ.
- Die Muffins sind fertig, wenn sie an den Rändern goldbraun sind, aber achten Sie auch darauf, einen Zahnstocher in die Mitte des Muffins zu stecken und sicherzustellen, dass er „sauber“ und ohne nassen Teig herauskommt, um sicherzugehen, dass sie fertig sind.
- Ich backe diese Muffins gerne ein wenig auf der unteren Seite im Ofen, damit der Krümelbelag nicht zu sehr braun wird. Wenn Sie feststellen, dass der Belag zu braun wird, bevor die Muffins fertig sind, können Sie etwas Alufolie über die Muffins legen.
- Diese Muffins schmecken am besten am selben Tag. Wenn Sie sie im Voraus zubereiten müssen, können Sie sie im warmen Ofen kurz aufwärmen, wenn Sie möchten.
Panera Kürbismuffins FAQ
Wie sollte ich die Kürbismuffins lagern?
Lagern Sie die Muffins in einem abgedeckten, luftdichten Behälter auf der Theke bei Zimmertemperatur.
Kann ich die Kürbismuffins einfrieren?
Ja! Sie können die Muffins definitiv einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken. Die Krümel sind beim Auftauen vielleicht etwas matschig, aber trotzdem köstlich.
Wie lange halten sich die Muffins?
Die Muffins halten sich mindestens ein paar Tage auf der Theke oder ein paar Monate im Gefrierschrank.
Austauschbar?
Sie können Kürbiskuchengewürz und Zimt austauschbar verwenden. Oder verwenden Sie Ihre Lieblingsgewürzmischung.
Kann ich fettarme Zutaten verwenden?
Sie können es mit einem fettarmen Ölersatz versuchen, aber ich bin mir nicht sicher, wie gut das funktioniert.
Was kann ich sonst noch zu diesem Rezept hinzufügen?
Ich habe nichts davon ausprobiert, aber ich wette, frische Cranberries (oder aufgetaute gefrorene Cranberries), Schokoladenchips, Nüsse (wie Pekannüsse oder Walnüsse) oder sogar Toffee-Chips wären köstlich. Diese gerösteten, kandierten Pekannüsse mit Gingersnaps wären köstlich, wenn sie nach dem Backen über die Muffins gestreut werden. Ein wenig Ahorn-, Vanille- oder sogar Mandelextrakt in den Muffins wäre köstlich. Die Muffins mit Frischkäse zu beträufeln, ist ebenfalls eine tolle Idee. Wenn Sie viel Streusel oder Krümelbelag mögen, können Sie die Zutaten für den Krümelbelag verdoppeln, um noch mehr Belag zu erhalten. Lecker!
Wie kann ich diese Kürbismuffins in einer normalen Muffinform machen?
Um eine normale Muffinform zu verwenden, würde ich die Form mit normalen Papierförmchen auslegen oder einfetten und bemehlen. Wenn du eine antihaftbeschichtete Form oder eine Silikonform verwendest und damit zurechtkommst, sollten die Muffins gut gelingen. Ich schätze, dass Sie etwa 12 Muffins erhalten werden. Backen Sie die Muffins bei 375 Grad F für etwa 15-20 Minuten, aber achten Sie darauf, dass ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Manche Leute backen diese Muffins auch gerne bei 350 Grad, was in Ordnung ist, aber sie brauchen vielleicht etwas länger zum Backen.
Wie kann ich das in einer Mini-Muffinform machen?
Um eine Mini-Muffinform zu verwenden, würde ich die Form mit Mini-Papierförmchen auslegen oder einfetten und bemehlen. Wenn du eine antihaftbeschichtete Mini-Muffinform oder eine Silikonform verwendest und gut damit zurechtkommst, sollten die Muffins gut gelingen. Ich schätze, dass Sie etwa 36 Mini-Muffins erhalten werden. Backen Sie die Muffins bei 375 Grad F für etwa 12-15 Minuten, aber achten Sie darauf, dass ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Manche Leute backen diese Muffins auch gerne bei 350 Grad, was in Ordnung ist, aber sie brauchen vielleicht etwas länger zum Backen
Wie kann ich daraus Panera Pumpkin Muffins (Muffin Tops) machen?
Ich würde vorschlagen, diesem Rezept für Blueberry Muffin Tops zu folgen, um mehr Details zu erfahren. Verwenden Sie ein Backblech und legen Sie es mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte aus. Oder Sie können eine Muffinform verwenden. Geben Sie jeweils etwa 3 Esslöffel des Teigs auf die vorbereiteten Förmchen, so dass zwischen den einzelnen Förmchen etwa 5 cm Platz ist. 10 bis 14 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt und die Muffins an den Rändern leicht gebräunt sind. Ich habe dieses spezielle Rezept nicht für Muffinformen verwendet, daher gebe ich nur allgemeine Hinweise, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
Kann ich das Rezept vegan/vegetarisch/low carb/glutenfrei zubereiten?
Hier sind einige Vorschläge, aber ich kann keine Ergebnisse garantieren. Überprüfen Sie wie immer bestimmte Marken und Zutaten, wenn Sie eine bestimmte Diät einhalten oder Diätbeschränkungen oder Allergien haben.
Vegan – Anstelle von Honig können Sie Ihren bevorzugten flüssigen Süßstoff wie Ahornsirup verwenden. Für die Eier können Sie eine vegane Alternative verwenden.
Vegetarisch – Diese Muffins sind vegetarisch.
Kohlenhydratarm – Diese Muffins sind schwer kohlenhydratarm zu machen, aber um sie kohlenhydratärmer zu machen, verwenden Sie Ihren Lieblingssüßstoff anstelle von Zucker.
Glutenfrei – Versuchen Sie statt des Mehls ein glutenfreies Backmehl, das Sie im Verhältnis 1:1 ersetzen können.
Weitere Kürbisrezepte, die Ihnen gefallen könnten
- Pumpkin Dump Cake (Snappy Gourmet) – Ein weiteres tolles Kürbisdessert für diese Jahreszeit.
- Kürbis-Salsa (Snappy Gourmet) – Eine lustige Herbst-Vorspeise.
- Kürbis-Knusper-Kuchen (Snappy Gourmet) – Ein köstlicher Kuchen, der auch einen knusprigen Belag hat.
- Kürbis-Schoko-Chip-Kekse (Snappy Gourmet) – Eine tolle Kombination aus Kürbis und Schokolade.
- Pumpkin Earthquake Cake (Cookie Dough and Oven Mitt) – Ein lustiger Herbstkuchen, der sicher ein Familienliebling wird.
Lecker! Wer ist bereit für ein paar Muffins? Sagen Sie mir in den Kommentaren, was Sie denken.
Panera Pumpkin Muffins Video
Hier ist ein schnelles Video, damit Sie sehen können, wie einfach diese Panera Pumpkin Muffins zusammenkommen…
Ich hoffe, Sie genießen dieses Nachahmungsrezept für Panera Pumpkin Muffins! Vielleicht gefallen Ihnen auch diese einfachen Muffins aus Mandelmehl oder die Chocolate Chip Banana Bread Muffins!
Drucken Pin it!
Panera Pumpkin Muffins
Zutaten 1x2x3x
Krümelbelag:
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 2 Teelöffel Honig
- 1/4 Teelöffel Zimt
1 Esslöffel Pflanzenöl
Muffins:
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 1 Tasse Kürbis (nicht Kürbiskuchenfüllung)
1/2 Teelöffel Salz 1 1/4 Tasse Kristallzucker
1/3 Tasse Pflanzenöl 2 große Eier
Belag:
- Puderzucker
Anleitung
-
Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Ein Jumbo-Muffinblech mit 6 Papierförmchen auslegen.
-
Krümelbelag vorbereiten. In einer kleinen Schüssel 1/3 Tasse Mehl, 2 Esslöffel Zucker, Zimt, Honig und 1 Esslöffel Pflanzenöl mit dem Rücken einer Gabel vermischen, bis sich kleine Krümel bilden. Beiseite stellen.
-
In einer großen Rührschüssel die 1 3/4 Tassen Mehl, Backpulver, Kürbiskuchengewürz und Salz vermischen, bis alles gut vermischt ist.
-
In einer mittelgroßen Rührschüssel die 1 1/4 Tassen Zucker, Kürbis, 1/3 Tasse Öl und 2 Eier mit einem Schneebesen oder großen Löffel vermischen, bis alles gut vermischt ist.
-
Die Kürbismischung über die Mehlmischung gießen und umrühren, bis sie sich gerade verbunden hat. Den Muffinteig in die vorbereitete Form geben.
-
Backen Sie die Muffins bei 375 Grad F für etwa 25-30 Minuten oder bis sie an den Rändern goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Etwas abkühlen lassen, dann die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, leicht mit Puderzucker bestreuen.
Hinweise
Ernährung:
(Nährwertangaben werden, soweit verfügbar, nur zu Informationszwecken angegeben und mit einem Online-Nährwertrechner berechnet. Um die genauesten Informationen zu erhalten, berechnen Sie bitte die spezifischen Zutaten und Marken, die Sie verwenden, sowie alle Änderungen, die Sie an dem Rezept vorgenommen haben. Ich bin kein zertifizierter Ernährungswissenschaftler oder registrierter Diätassistent und alle Nährwertangaben sollten nur als allgemeine Richtlinie und Schätzung verwendet werden.)
Dieser Beitrag wurde ursprünglich im Oktober 2017 veröffentlicht, aber im November 2020 mit zusätzlichen Informationen aktualisiert.
