Getreidefreier Paleo-Apfel-Zimt-Knusper mit Mandelmehlbelag. Dieses Rezept ohne raffinierten Zucker enthält alle Annehmlichkeiten des klassischen Apfel-Crisp, ist aber eine gesündere Option für Menschen mit Ernährungseinschränkungen.
Ich bin in einem Haushalt aufgewachsen, in dem es nach frischen Backwaren duftete. Zimtbrötchen, Apfelkuchen, Kekse aller Art und Brote wurden ständig gebacken, um meine 6-köpfige Familie zufrieden zu stellen.
Meine Mutter war von Beruf Bäckerin und hatte ein natürliches Händchen für alles, was bei 350 Grad gebacken wurde. Der Geruch von frischen Apfelkuchen im Ofen ist bei weitem eines der einladendsten Aromen, die dieses Leben zu bieten hat!
Ich habe zwar nicht die Geduld meiner Mutter (Kuchenkruste war immer meine Nemesis), aber ich teile ihre Liebe zum Backen, auch wenn meine Fähigkeiten im Vergleich dazu nicht einmal im selben Bereich liegen. Ergo genieße ich es, super einfache Leckereien zu backen, die selbst für Backanfänger wie mich narrensicher sind.
Lassen Sie uns eintauchen!
Wie man Paleo Apple Crisp macht:
Wenn Sie eines meiner Obst-Crisp-Rezepte gemacht haben, werden Sie bereits wissen, wie einfach sie sind.
Bei den meisten meiner Rezepte für knuspriges Obst werden die rohen Früchte in die Auflaufform geworfen und gebacken, aber da Äpfel herzhafter sind als die meisten anderen Früchte, koche ich sie ein paar Minuten auf dem Herd vor, damit sie weich werden, bevor ich sie in die Auflaufform (oder Kuchenform) gebe.
Auf diese Weise müssen Sie den Crisp nicht lange backen und riskieren, dass der knusprige Belag verbrennt.
In einer Schüssel oder einem Messbecher rühren Sie einfach alle Zutaten für den „Crisp“-Belag zusammen – der Belag ist getreidefrei, frei von raffiniertem Zucker, milchfrei und vegan. Und es wird SO knusprig!
Abgesehen vom Vorkochen der Äpfel und dem Verrühren der Zutaten für den knusprigen Belag, einfach alles in eine kleine Auflaufform oder Kuchenform geben und backen!
Süßstoffoptionen:
Ich bevorzuge reinen Ahornsirup als Süßstoff meiner Wahl, aber Sie können auch Kokosnussnektar oder sogar einen zuckerfreien flüssigen oder granulierten Süßstoff verwenden. Wenn Sie mit Rohrzucker backen, können Sie auch Kristallzucker oder braunen Zucker verwenden. Im Grunde haben Sie alle Möglichkeiten!
Serviermöglichkeiten:
Ich serviere Apfelkuchen besonders gern mit Eis, denn, HALLO, Apfelkuchen a la mode gibt es nicht ohne Grund. Die Kombination aus den süßen, zimtigen, würzigen Äpfeln und dem cremigen Eis ist einfach köstlich! Du kannst mein Keto-Vanilleeis machen, um es zuckerarm zu halten, oder mein Keto-Schoko-Chip-Keksteig-Eis (wie abgebildet).
Rezeptanpassungen:
- Ersetze Äpfel durch Birnen. Bei Verwendung von Birnen das Wasser weglassen und den Kochvorgang überspringen – einfach alle Zutaten für die Füllung in einer Rührschüssel vermengen und dann in eine ofenfeste Form geben (wie meinen Kardamom-Birnen-Crumble).
- Reinen Ahornsirup durch Kokosblütenzucker ersetzen.
- Mandelmehl durch Haselnussmehl ersetzen.
- Für noch mehr Herbstaroma ½ TL gemahlenen Kardamom zur Apfelfüllungsmischung hinzufügen.
Genießen Sie diesen vom Herbst inspirierten Apfel-Zimt-Genuss!
Paleo Apfel-Zimt-Crisp
Zutaten
Apfel-Füllung:
- 4TassenÄpfel geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten*
- 5 EL Wasser
- 3 EL reiner Ahornsirup
- 1 TL Tapiokamehl
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL Meersalz
Crumble Topping:
- 1Tasse fein gemahlenes Mandelmehl
- 2EsslKokosnussölgeschmolzen
- 3Esslreiner Ahornsirup
- 1/2tspMandelsextrakt
- 1/2Tl gemahlener Zimt
- 1/4Tl Meersalz
Anleitung
Die Apfelfüllung zubereiten:
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Alle Zutaten für die Füllung in einem Topf bei mittlerer Hitze zugedeckt erhitzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Äpfel anfangen, weich zu werden, etwa 5 bis 8 Minuten. Vom Herd nehmen.
Den Streuselbelag zubereiten:
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Während die Äpfel auf dem Herd kochen, den Streuselbelag zubereiten. Alle Zutaten für den Belag in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren, bis sie sich verbunden haben. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
Die Streusel vorbereiten:
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Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
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Die gekochten Äpfel in eine 8″ x 8″ Auflaufform oder eine kleine Kasserolle geben. Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig auf den Äpfeln – es ist völlig in Ordnung, wenn es unordentlich aussieht! Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, oder bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
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Servieren Sie die Streusel mit hausgemachtem Kokosnussmilch-Vanilleeis.
Rezeptnotizen
*Ich verwende Gala-Äpfel, aber Sie können Ihren Lieblingsapfel verwenden.
Weitere Obst-Crisp-Rezepte:
- Kornfreier Kirsch-Crumble
- Paleo-Himbeer-Crumble
- Paleo-Erdbeer-Crumble
- Pfirsich-Crisp