Orangenblütenwasser ist das Produkt, das durch Wasserdampfdestillation des Aufgusses der Blütenblätter der Orangenblüte des Bitterorangenbaums (Citrus × aurantium) gewonnen wird, einer sehr aromatischen, kleinen, weiß-violetten Blüte mit vielen Eigenschaften. Im Allgemeinen ist die Orangenblüte sofort als Orangenblüte zu erkennen, aber auch die Blüten von Zitronen, Zitronen und anderen Zitrusbäumen sind Orangenblüten.
Orangenblüte ist ein Wort arabischen Ursprungs, das „weiße Blume“ bedeutet, und Orangenblütenwasser wird seit Hunderten von Jahren für medizinische Zwecke, Menstruationsbeschwerden, nervöse Zustände, Koliken, Ohnmacht usw. verwendet,
Orangenblütenwasser ist eine durchsichtige und sehr aromatische Flüssigkeit, die normalerweise in dunklen Glasbehältern aufbewahrt wird, um sie vor Licht zu schützen, und zu Hause im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte. Da es sich um ein Destillat handelt, ist Orangenblütenwasser lange haltbar, und das Verfallsdatum ist auf der Verpackung angegeben. Wenn Sie jedoch feststellen, dass die Flüssigkeit vergilbt, sich ihre Textur verändert oder Trübungen aufweist, ist es an der Zeit, sie zu entsorgen.
Neben dem traditionellen Roscón de Reyes gibt es viele Süßwaren, in denen Orangenblütenwasser fast ein wesentlicher Bestandteil ist, wie z.B. Brioche, Sirup, Muffins und Biskuit, Süßigkeiten mit Honig und Mandeln oder anderen Trockenfrüchten, die durch den Zusatz dieser aromatischen Zutat mit dem Geschmack von Blumen und Orangenessenz, subtil und tiefgründig zugleich, begünstigt werden.
Einige Menschen stellen Orangenblütenwasser zu Hause her, obwohl die Destillation in einem Destilliergerät zur besseren Konservierung empfohlen wird. Die Orangenblüten werden um den Monat Mai herum geerntet. Um die zukünftigen Früchte nicht zu beschädigen, werden Säcke unter die Bäume gelegt, in die die Blütenblätter fallen. Sie werden dann im Schatten getrocknet und zur Herstellung von Orangenblütenwasser verwendet.
Aus den Blütenblättern des Bitterorangenbaums wird neben dem Orangenblütenwasser auch Orangenblütenessenz, Orangenblütenöl oder auch Neroli genannt, gewonnen. Diese Essenz enthält unter anderem Betain und Flavonoide, die ihr einen leicht bitteren Geschmack verleihen, der in der Naturheilkunde weit verbreitet ist.