Nutella gefüllte Kekse werden wahrscheinlich zu euren Lieblingskeksen gehören!
Ich wollte diese Kekse eigentlich OMGNOMNOMNOM!!!1!aber da es sich um ein weiteres Rezept handelt, das ich von jemand anderem geklaut habe, wollte ich sie nicht so nennen.
Ich habe diese Kekse zum ersten Mal bei Bake at 350 gesehen, wo mich Bridgets kleiner Kumpel mit seiner Niedlichkeit davon überzeugt hat, diese Kekse zu probieren. Das Rezept habe ich mir von Darla bei Cookin‘ Canuck geholt. Sie ist wahrscheinlich ein böses Keksgenie, aber ich mag sie trotzdem, böses Genie hin oder her.
Nutella gefüllte Kekse sind für Leute, die Kekse lieben
Ihr wisst alle, dass mein Mann ein Kekskenner ist. Er isst ziemlich regelmäßig Kekse zum Frühstück und zum Mittagessen. Er ist dafür bekannt, dass er regelmäßig Monster-Cookies und Chocolate-Chip-Cookies als ganze Mahlzeit isst. Unsere Kinder würden gerne damit durchkommen, aber nein. Er ist irgendwie ein Freak. Ich mag ihn trotzdem. Er ist nicht nur äußerst niedlich, sondern auch sehr gut darin, Anweisungen zu befolgen. Als ich ihn gebeten habe, sich bei Pinterest anzumelden, nur um diesem Board zu folgen, hat er sogar ganz brav gehorcht: Dinge, die der Ehemann mir kaufen soll. Das Ergebnis ist dieses Board: Things The Husband Bought Me!
Siehst du? Auch wenn er 24 Stunden am Tag Kekse isst und immer noch dünner ist als ich, mag ich ihn trotzdem.
All das war meine extrem langatmige Art zu sagen, dass diese hier gerade den ersten Platz, die Goldmedaille und die Lieblingskekse aller Zeiten belegt haben. Er ist irgendwie gestorben, als er sie gegessen hat. Es war sehr romantisch, wir beide aßen Kekse und fielen dann tot auf den Boden, starrten uns in die Augen und streckten unsere Hände aus, um sie zu halten, während wir unseren letzten Atemzug der nach Keksen duftenden Luft nahmen.
Dann sprangen wir auf und verschlangen den Rest dieser magischen Kekse.
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Rezept
Nutella gefüllte Zuckerplätzchen
Zutaten
- ▢ 1/2 Tasse Nutella
- ▢ 2 1/2 Tassen Mehl
- ▢ 1/2 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/2 Teelöffel Salz
- ▢ 1 1/2 Tassen plus 1/3 Tasse Kristallzucker geteilt
- ▢ 14 Esslöffel Butter, 1 3/4 Sticks
- ▢ 2 große Eier
- ▢ 2 Teelöffel Vanille
Anleitung
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Mit einem 1-Teelöffel-Maß Nutella ausstechen und in kleinen Tropfen auf ein mit Pergament ausgelegtes Keksblatt geben. Für 15 Minuten in den Gefrierschrank legen.
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Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. 2 große Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
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In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
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In der Schüssel des Standmixers die Butter und 1 1/2 Tassen Kristallzucker auf mittlerer Stufe schlagen, bis sie leicht und luftig sind, 3 bis 5 Minuten. Die Eier einzeln einschlagen und die Vanille dazugeben.
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Den Mixer auf niedrige Stufe stellen und nach und nach die Mehlmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist. Kratzen Sie die Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alles gut eingearbeitet ist.
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Geben Sie 1/3 Tasse Kristallzucker in eine kleine Schüssel. Für jeden Keks 2 Esslöffel Keksteig verwenden. Den Teig in zwei Hälften teilen und die untere Hälfte mit den Handflächen leicht zusammendrücken.
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Mit einem kleinen Metallspatel die Nutella-Hügel vom Backblech heben und auf die untere Hälfte des Keksteigs legen. Wenn das Nutella anfängt, weich zu werden, legen Sie es für ein paar Minuten zurück in den Gefrierschrank.
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Das Nutella mit dem anderen Stück Keksteig bedecken. Die Ränder mit den Fingern verschließen und die Kugel im Zucker wälzen, um sie zu bestreichen. Legen Sie die Kekse auf das vorbereitete Backblech.
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Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und den Nutella-Kugeln, wobei Sie die Kekse mit einem Abstand von etwa 5 cm zueinander auf die Backbleche legen.
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Backen Sie die Kekse, ein Blech nach dem anderen, und drehen Sie sie nach der Hälfte der Backzeit von vorne nach hinten. Die Ränder fangen an, braun zu werden, wenn sie fertig sind, etwa 10 bis 13 Minuten. Die Mitte sollte noch weich und aufgeblasen sein.
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Die Kekse aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen lassen. Mit einem Spatel die Kekse vom Backblech lösen und auf einem Rost abkühlen lassen. Sie können auch warm serviert werden. Vergessen Sie nicht die Milch!