Eenvoudige zucchini quiche zonder korst recept met verse kruiden, tomaten, en sjalotten. Een ei ovenschotel die perfect is voor ontbijt, lunch, of licht diner. Voeg uw favoriete salade om mee te gaan (ik heb een aantal ideeën voor u hieronder.)
Ben zeker om te controleren mijn tips en bekijk de video voor het maken van deze korstloze quiche recept naar de bodem van dit bericht!
Wat is quiche zonder korst?
Ik heb een grote liefdesrelatie met quiche, en in het bijzonder quiche zonder korst. Denk aan korstloze quiche als ei bakken of ei ovenschotel dat is een beetje lichter dan quiche, omdat, afgezien van het niet opnemen van een zware korst, kunt u melk gebruiken in plaats van zware room. Plus, natuurlijk, omdat we hier geen korst maken, is het gemakkelijker en sneller te maken.
Quiche zonder korst is een van die voedingsmiddelen die fancy zijn en tegelijkertijd zo diep praktisch. En het is een geweldige manier om die groenten te gebruiken die achter in de koelkast liggen. Een voorbeeld is de courgette quiche zonder korst van vandaag.
Dit eenvoudige courgette quiche recept ontstond aan het eind van een lange week – toen ik geen ingrediënten meer had behalve een eenzame courgette, een tomaat, en wat sjalotten. Over een paar bescheiden ingrediënten omzetten in een gezonde maaltijd gesproken, hè?
Waarom deze quiche zonder krenten werkt
Deze courgettequiche begint met het sauteren van courgetteplakjes samen met sjalotten in extra vierge olijfolie. Dit ontdoet ons van het vocht in de courgette, terwijl de smaak al wordt opgebouwd doordat de courgette bruin wordt en de sjalotten mooi karamelliseren.
De gekookte courgette en sjalotten dienen ook als de “korst” die de bodem van mijn quicheschotel bekleedt, want hier doe ik niet eens de moeite om deeg te maken. Toch heb ik het eimengsel aangevuld met een klein beetje witte tarwebloem, zodat we toch een stevige quiche krijgen zonder de korst. Doe er wat verse peterselie bij, of je favoriete verse kruid, voor een extra smaakaccent.
Nou, zoals je zou verwachten, gebruikt deze courgettequiche zonder korst wel wat kaas. Ik heb het licht gehouden door slechts een ½ kopje halfvolle mozzarella te gebruiken en een beetje Parmezaanse kaas.
Wat te serveren bij deze courgettequiche zonder korst
Ik serveer deze courgettequiche graag met een (of twee) heldere mediterrane salade(s) boordevol smaak ernaast. Mijn eerste keuze hier is Balela salade omdat het een meer substantiële salade is met veel kikkererwten. Maar een paar andere opties: Fattoush salade; Tabouli; 3-ingrediënten mediterrane salade; en Sinaasappel en granaatappel salade.
Een paar opmerkingen over deze courgette quiche
Dit recept is vrij vergevingsgezind, en je kunt het je eigen maken door bijvoorbeeld een handvol bladgroenten zoals spinazie toe te voegen, of probeer verschillende groenten, afhankelijk van wat er in het seizoen is.
Als je aan meal prep doet, kun je deze courgettequiche zonder korst een paar dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Gewoon opnieuw opwarmen van een plak of twee als dat nodig is (of eet het koud, wat ik echt lekker vind!
Bekijk de video om te zien hoe je deze courgette quiche maakt:
Meer recepten om te proberen
Eenvoudige Spaanse Tortilla met Spinazie-Arucula Salade
Shakshuka
Farro Risotto met Champignons en Erwten
Recept voor marokkaanse groentetagine
Spaanse tonijn- en aardappelsalade
HOP ONZE ONLINE STORE VOOR KWALITEIT OLIJFOLIEËN, VOLLEDIG NATUURLIJKE KRUIDEN EN MEER.
Afdrukken
Omschrijving
Eenvoudig korstloos courgettequiche recept met verse kruiden, tomaten en sjalotjes. Perfect voor ontbijt, lunch of een licht diner.
Ingrediënten
- 1 middelgrote tomaat, in dunne rondjes gesneden
- Private Reserve extra vergine olijfolie
- 1 courgette, in rondjes gesneden (ongeveer 8 ons gesneden courgette)
- 3 sjalotten, in rondjes gesneden (ongeveer 3.gesneden sjalotten)
- koosjer zout en peper
- 1 theelepel zoete Spaanse paprika, verdeeld
- ½ kop halfvolle geraspte mozzarella (bijna 2 ons)
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 0,35 ons)
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 0,5 ons).3 grote eieren, losgeklopt
- ⅔ kop magere melk
- ¼ theelepel bakpoeder
- ½ kopje witte volkoren bloem OF bloem voor alle doeleinden (ongeveer 2 ons), gezeefd
- ¼ kopje verpakte verse peterselie (ongeveer 0.2 ons)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Rooster in plakjes gesneden tomaten op keukenpapier en bestrooi ze met zout.
- Laat enkele minuten staan en dep ze droog.
- Verhit intussen in een grote koekenpan 2 el Private Reserve extra olijfolie van eerste persing op matig vuur tot de olie glanst, maar niet rookt. Voeg de courgette en sjalotten toe. Breng op smaak met kosjer zout, peper en ½ theelepel zoete paprika. Zet het vuur iets hoger en bak al omscheppend tot de groenten gaar en mooi gekleurd zijn (met wat bruine vlekken op de courgette).
- Schep het gekookte courgette-sjalottenmengsel op de bodem van een licht ingeoliede 9-inch taartvorm zoals deze. Leg er in plakjes gesneden tomaten op. Voeg mozzarella en Parmezaanse kaas toe (gelijkmatig verdelen).
- In een mengkom, klop de eieren, melk, resterende ½ theelepel paprikapoeder, bakpoeder, bloem en verse peterselie samen.
- Giet het eimengsel in de taartschaal op de top van het kaasmengsel.
- Bak in 350 graden F verwarmde oven voor ongeveer 30 minuten of tot het eimengsel goed is ingesteld in de schotel. Haal uit de oven en wacht 5 tot 7 minuten voor het snijden om te serveren (Quiche zal een beetje opzwellen vanwege het bakpoeder, maar zal snel afnemen als het zit.)
Noten
- Salade opties om erbij te serveren: Balela Salade; Fattoush Salade; Tabouli; 3-ingrediënten Mediterrane Salade; Sinaasappel en Granaatappel Salade
- Aanbevolen voor dit recept: Private Reserve Griekse extra vergine olijfolie (van biologisch geteelde en verwerkte Koroneiki olijven). BESPAAR! Probeer onze Griekse EVOO Bundel!
- Aanbevolen voor dit recept: All-natuurlijke Zoete Spaanse Paprika.
- BESPAAR! Probeer onze Ultieme Mediterrane Kruidenbundel, of stel uw eigen 6-pak of 3-pak samen uit onze geheel natuurlijke of biologische kruidencollecties.
- Categorie: Entree
- Werkwijze: Gebakken
- Keuken: Frans/Mediterraans
Keywords: Courgette quiche, courgette quiche zonder korst, courgette quiche zonder korst recept, courgette quiche recept, quiche recept, vegetarisch quiche recept