Deze Zoete Aardappel, Boerenkool en Garnalen Skillet heeft maar 4 ingrediënten nodig, en het is whole30, glutenvrij, paleo, en supergemakkelijk om te maken!
Dit recept werd voor het eerst gepubliceerd op 24 juli 2014. Ik heb het in juli 2018 bijgewerkt met nieuwe foto’s en extra informatie over het recept.
Een paar Braziliaanse gasten zijn vandaag bij ons op bezoek! (Nou ja, als je dit bericht leest zijn ze er al.) En, ik moet echt nog wat lekkers klaarmaken om ze aan te bieden. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar als Brazilianen vrienden of familie op bezoek hebben, stoppen ze je vol met eten totdat je zegt: “Ik kan niet meer eten, stop alsjeblieft!” 😉
Ik denk dat dit de manier is waarop Brazilianen laten zien hoeveel ze om hun vrienden en familie geven. In Canada is het heel gebruikelijk dat we gasten iets te drinken aanbieden als ze aankomen, maar in Brazilië is eten het eerste wat wordt aangeboden.
Het is zo grappig! Mijn man is Canadees, en elke keer als hij mijn moeder bezoekt zegt hij tegen me: “Schatje, waarom denkt je moeder dat ik de hele tijd honger heb? Ze is net een Italiaan!” JA, we zijn net als de Italianen, Portugezen en Spanjaarden. Dat is de Latijnse cultuur, jongens. Voor de goede orde, hij klaagde er niet over. Sterker nog, hij houdt van deze traditie omdat hij zo’n goede eter is, toch baby?
En als je net als mijn familie en ik, echt van koken houdt, wil je geen recepten van mijn blog missen, toch? Dus, je hoeft alleen maar in te schrijven voor mijn nieuwsbrief, en je ontvangt nieuwe recepten in je inbox plus een gratis e-cookbook!
Dus, deze Zoete Aardappel, Boerenkool, en Garnalen Skillet is zo makkelijk te maken voor lunchtijd of een drukke doordeweekse avondmaaltijd. Het duurt maar een paar minuten om klaar te zijn en op tafel te staan. Het enige dat een beetje tijd kost is voor de zoete aardappelen om te koken.
Omdat je de boerenkoolbladeren sauteert, moet je het vuur laag houden, zodat ze niet klef worden. Ik hou niet van doorweekte bladeren, daarom zien ze er op de foto’s bijna rauw uit. Ik sauteer ze ongeveer een minuut, maar als je wilt, kun je ze langer sauteren. Het is echt aan jou. Laten we het nu even over de garnalen hebben.
Waarom heb je een gietijzeren braadpan gebruikt om dit recept te maken?
Ik ben een grote fan van gietijzeren braadpannen. Als u Primavera Kitchen vaak bezoekt, weet u dat ik een verscheidenheid aan gietijzeren braadpanrecepten voor u heb om te proberen. Ik hou van koken met gietijzeren pannen omdat ze zeer veelzijdig zijn. U kunt ze gebruiken voor bakken, braden, grillen, braden, smoren en sauteren van vlees, groenten, en nog veel meer! Je kunt er bijna alles in klaarmaken. Is dat niet geweldig? Gietijzer is ook zeer resistent en duurzaam. Ik heb mijn drie gietijzeren braadpannen nu al meer dan 7 jaar, en ze zien er absoluut nieuw uit.
Ze zijn ook vrij goedkoop voor de kwaliteit die je krijgt, en ze hebben een nauwkeurige warmteverdeling, waardoor voedsel gelijkmatig gaart en heerlijk smaakt. Ik heb twee favoriete gietijzeren braadpannen. Je kunt de Le Creuset zien op de foto’s in dit bericht, en de andere is mijn Lodge skillet, die ik gebruik om veel recepten voor mijn familie te maken, zoals Chimichurri Chicken Green Beans Skillet en Creamy Parmesan Chicken Skillet. Deze Lodge koekenpan is geweldig omdat het een zeer goede prijs heeft ($15 bij Amazon) voor de kwaliteit. Ik raad dit type koekenpan ten zeerste aan, en u kunt de uwe hier krijgen.
Kan ik deze Zoete Aardappel, Boerenkool en Garnalen Skillet maken met bevroren garnalen?
Absoluut, maar u moet de garnalen ontdooien voordat u ze kookt. Als uw garnalen bevroren zijn, leg ze dan in een kom met koud water in de gootsteen, en laat ze ongeveer 5 minuten staan. De garnalen zijn ontdooid als ze zacht zijn en makkelijk te buigen. Spoel ze dan af en dep ze droog met keukenpapier. Nu zijn ze klaar om te koken.
Waarom zijn mijn garnalen zo kauwig?
Het is waarschijnlijk omdat je je garnalen te gaar kookt. Als garnalen te gaar zijn, worden ze taai, rubberachtig, droog en kauwbaar. Garnalen koken erg snel. Dus, zodra de garnalen roze worden, is dat een teken dat ze gaar zijn. Als de garnalen middelgroot zijn, duurt het ongeveer 3-5 minuten om ze gaar te krijgen. Als de garnalen groter zijn, zullen ze ongeveer 6-7 minuten nodig hebben.
5 meer garnalen skillet recepten om te proberen:
Al deze recepten zijn low-carb, paleo, glutenvrij, en whole30.
- Garnalen Groente Skillet: Dit is een geweldige eenpansmaaltijd voor het hele gezin. Supergezond en perfect voor een snelle avondmaaltijd of een heerlijke lunch.
- Chimichurri Garnalen Broccoli Skillet: Dit recept is een andere snelle en gemakkelijke, eenpansmaaltijd voor uw drukke doordeweekse diners. Het is klaar in minder dan 15 minuten en super-smakelijk.
- Knoflook Garnalen Asperges Skillet: Perfect voor een drukke doordeweekse avond, omdat deze eenpansmaaltijd in ongeveer 20 minuten klaar is.
- Romige Parmezaanse Garnalen Skillet: Dit recept zit vol met zo veel smaken dat je zult denken dat je een gastronomische maaltijd aan het eten bent!
- Garnalen, paprika en uien Skillet: Ik hou van dit recept, want zelfs als je geen paprika’s of uien hebt, kun je dit recept nog steeds maken met andere veggies naar keuze.
Voor meer snelle en gezonde lunch- of dinerrecepten, bezoek mijn Pinterest-borden voor lunchtijd en what’s for dinner!
Ik hoop dat ik je heb geïnspireerd om vandaag een heerlijk gezond lunchgerecht in je eigen keuken te maken.
Als herinnering heb ik de originele foto uit 2014 bewaard!
Zie hieronder hoe je deze Zoete Aardappel, Boerenkool en Garnalen Skillet maakt:
Schrijf je in via e-mail
en ontvang een gratis e-cookbook:
Sweet Potato, Kale and Shrimp Skillet
Ingrediënten
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie of ghee
- ½ ui – in blokjes gesneden
- snufje fijngestampte rode peper- naar smaak
- 2 teentjes knoflook- fijngehakt
- 2 kopjes zoete aardappelen- in blokjes
- 2 kopjes garnalen- gepeld, ontdaan van zaadlijsten en ontdooid indien bevroren
- 3cupgeschilde en grof gehakte boerenkool
- zout en gemalen zwarte peper
Instructies
-
In een gietijzeren braadpan verhit u de olijfolie op middelhoog vuur.
-
Voeg de uien en de gemalen rode peper toe.
-
Kook tot de uien zacht en goudkleurig zijn.
-
Voeg de knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden.
-
Voeg de zoete aardappelen toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg indien nodig een paar eetlepels of ¼ kopje water toe om de zoete aardappelen te helpen stomen.*
-
Voeg de garnalen toe en bak ze 2-3 minuten of tot ze roze kleuren.**
-
Draai het vuur laag en voeg de boerenkool toe en roer tot deze geslonken is.
-
Zie naar smaak toe met zout en peper.
Recipe notes
**Als ik meer dan 2 kopjes garnalen gebruik, kook ik de garnalen eerst en zet ik ze apart om te voorkomen dat de pan te vol wordt.
Hier is een complete lijst met garnalenrecepten die u kunt proberen. Ze zijn gezond, gemakkelijk te maken en ook lekker om over te houden.
Voedingsinformatie
Hoeveelheid per portie (1/4) – Calorieën: 265, Vet: 7.8g, Cholesterol: 239.5mg, Koolhydraten: 18g, Suiker: 3,4g, Eiwit: 32,1g
Als je dit recept maakt, volg dan @primaverakitchen op Instagram, maak een foto en hashtag het #primaverakitchen. Ik zou het leuk vinden om te zien wat je maakt!
Als je dit recept voor zoete aardappel, boerenkool en garnalen Skillet lekker vindt, deel het dan met je vrienden en familie. Wil je meer proeven? Schrijf je dan in voor mijn nieuwsbrief, en volg Primavera Kitchen op Twitter, Pinterest, Instagram, en Facebook voor alle heerlijke recept updates. Zoals altijd stel ik het zeer op prijs dat u langskomt.
