- U.S. Wheat Classes
- U.S. Wheat Use
- U.S. Tarwehandel
- Wereldvooruitzichten voor tarwe
Tarwe staat op de derde plaats van Amerikaanse veldgewassen in beplant areaal, productie en bruto landbouwinkomsten, achter maïs en sojabonen. In 2018/19 hebben Amerikaanse boeren naar schatting in totaal 1,884 miljard bushels winter-, lente- en durumtarwe geproduceerd op 47,8 miljoen hectare akkerland, iets meer dan het record-laag geplante areaal van vorig jaar. De recente lage tarweaanplant wijst op een neerwaartse langetermijntrend in het beplante tarweareaal en de tarweproductie. Sinds het hoogtepunt in 1981 is het tarweareaal in de VS met meer dan 30 miljoen hectare gedaald en is de productie met ongeveer 900 miljoen struiken gedaald.
Naarmate de buitenlandse concurrentie op de internationale tarwemarkten is toegenomen, zijn de opbrengsten voor de landbouwers van het planten van tarwe in de Verenigde Staten gedaald ten opzichte van die van andere gewassen, wat sommige landbouwers ertoe heeft aangezet hun tarweaanplant te verminderen. Veranderingen in de landbouwwetgeving halverwege de jaren negentig, die landbouwers meer flexibiliteit boden bij het kiezen van gewassen, hebben ook geleid tot een afname van het tarweareaal.
De landbouwwet van 1996 heeft met name de marktgerichtheid van de aanplant van gewassen versterkt door de eis te schrappen dat landbouwers een basisareaal van een gewas moeten aanhouden om in aanmerking te komen voor overheidsbetalingen. Bovendien heeft de inzaai van tarwe terrein verloren aan de inzaai van grove granen en oliehoudende zaden als gevolg van technologische innovaties die de productievooruitzichten voor maïs en sojabonen hebben verbeterd. De genetische verbetering verloopt bij tarwe trager omdat de genetica van dit voedingsgraan veel complexer is en investeringen in onderzoek minder rendement opleveren. Landbouwers verbouwen tarwe hoofdzakelijk voor menselijke consumptie en Amerikaanse voedselverwerkende bedrijven zijn op hun hoede voor de reacties van de consument op producten die genetisch gemodificeerde tarwe (GM) bevatten. In de Verenigde Staten wordt geen genetisch gemodificeerde tarwe commercieel geteeld.
Amerikaanse tarweklassen
Tarwe is het belangrijkste voedselgraan dat in de Verenigde Staten wordt geproduceerd. De drie voornaamste graansoorten die in het binnenland worden gezaaid, zijn wintertarwe, zomertarwe en durumtarwe.
Wintertarwesoorten worden in de herfst gezaaid en zijn meestal al gevestigd voordat ze in rust gaan als het koude weer aanbreekt. In het voorjaar hervatten de planten hun groei en groeien snel tot de oogst in de zomer. De wintertarweproductie vertegenwoordigt 70-80% van de totale Amerikaanse productie, of 1.100 miljoen tot meer dan 1.800 miljoen bushels.
In de Northern Plains, waar de winters streng zijn, is de aanplant van wintertarwe beperkt en wordt de voorkeur gegeven aan lente- of durumtarwerassen. Lente- en durumtarwe worden meestal geplant zodra de bodemgesteldheid dit toelaat, van half maart tot april, en geoogst in de nazomer of herfst van hetzelfde jaar. Zomertarwe is goed voor ongeveer een kwart van de totale tarweproductie in de VS, of 400 miljoen tot meer dan 600 miljoen bushels. Durumtarwe is de kleinste van de drie grote tarwecategorieën en is goed voor ongeveer 75 miljoen bushels, oftewel 3-5 procent van de totale tarweproductie in de VS.
De drie tarwecategorieën kunnen verder worden onderverdeeld in vijf grote klassen: harde rode wintertarwe, harde rode zomertarwe, zachte rode wintertarwe, witte tarwe en durumtarwe. Elke klasse heeft een enigszins verschillend eindgebruik, en de productie heeft de neiging streekgebonden te zijn.
- Hardrode wintertarwe (HRW) neemt ongeveer 40% van de totale productie voor zijn rekening en wordt voornamelijk verbouwd in de Great Plains (Noord-Texas tot en met Montana). Harde wintertarwe wordt hoofdzakelijk gebruikt voor de productie van broodmeel.
- Harde lentetarwe neemt ongeveer 20 % van de productie voor zijn rekening en wordt hoofdzakelijk geteeld op de noordelijke vlakten (North Dakota, Montana, Minnesota en South Dakota). HRS-tarwe wordt gewaardeerd om zijn hoge eiwitgehalte, waardoor het geschikt is voor speciale broden en menging met tarwe met een lager eiwitgehalte.
- Zachtrode wintertarwe (SRW) neemt 15-20 procent van de totale productie voor zijn rekening en wordt vooral verbouwd in staten langs de Mississippi en in oostelijke staten. Meel van gemalen SRW wordt gebruikt voor gebak, koekjes en crackers.
- Witte tarwe (zowel winter- als zomertarwe) neemt 10-15 procent van de totale productie voor zijn rekening en wordt verbouwd in Washington, Oregon, Idaho, Michigan, en New York. Het meel wordt gebruikt voor noedels, crackers, granen en wit brood met korst.
- Durumtarwe is goed voor 3-5 procent van de totale productie en wordt vooral in North Dakota en Montana verbouwd. Durumtarwe wordt gebruikt voor de productie van deegwaren.
Bijproducten van het malen van tarwe – zoals zemelen (de buitenste zaadhuid van een tarwekorrel), korrels (de meer naar binnen gelegen lagen van de zaadhuid die enige zetmeelachtige of melige bestanddelen bevatten), en tussenproducten (een tussenfractie die bestaat uit een combinatie van zemelen en korrels) – worden gebruikt voor de productie van diervoeders.
Tarweverbruik in de V.S.
De vraag van de Amerikaanse consument naar voedingsmiddelen op basis van tarwemeel is relatief stabiel en wordt nauwelijks beïnvloed door veranderingen in tarweprijzen of besteedbaar inkomen. De vraag is echter nauw verbonden met de bevolking en de veranderende smaak en voorkeur van de consument.
De kracht van de binnenlandse markt voor tarwe ontwikkelde zich uit een historische ommekeer in de tarweconsumptie per hoofd van de bevolking in de VS, die plaatsvond in de jaren zeventig. Bijna 100 jaar lang daalde de tarweconsumptie per hoofd van de bevolking in de Verenigde Staten naarmate het dieet werd uitgebreid met vervangende koolhydraten zoals aardappelen en rijst. De tarweconsumptie daalde van meer dan 225 pond per persoon in 1879 tot 180 pond in 1925 en bereikte een dieptepunt van 110 pond in 1972. Na dit dieptepunt begon de consumptie per hoofd van de bevolking gestaag te stijgen, en in 1997 was de consumptie weer gestegen tot 147 pond per hoofd van de bevolking. De stijging van de consumptie kwam ten goede aan de tarweverwerkende industrie in de VS en de industrie groeide en moderniseerde.
De decennialange groei van de consumptie per hoofd van de bevolking kwam in 1997 tot een einde toen veranderende consumentenvoorkeuren, geleid door de invoering van koolhydraatarme diëten, de tarweconsumptie per hoofd van de bevolking opnieuw verminderden. De belangstelling van de consument voor deze diëten steeg in het begin van de jaren 2000, wat resulteerde in een scherpe daling van het broodverbruik en, uiteindelijk, van het meelverbruik per inwoner. Tegen 2005 was de bloemconsumptie per inwoner gedaald tot 134,4 pond. Toen de interesse in koolhydraatarme diëten afnam, groeide het gebruik per hoofd van de bevolking zeer bescheiden gedurende de volgende 3 jaar. Vanaf 2008 hebben de toenemende belangstelling van de consument voor glutenvrij voedsel en de hernieuwde promotie van koolhydraatarme diëten echter opnieuw een neerwaartse druk uitgeoefend op het cijfer van het tarwevoedselverbruik per inwoner. ERS schat het tarwemeelgebruik per hoofd van de bevolking op 131,8 pond in 2017.
Amerikaanse tarwehandel
Hoewel de Verenigde Staten slechts ongeveer 7 procent van de tarwe in de wereld produceren, is het een belangrijke tarwe-exporteur. Hoewel de Verenigde Staten onlangs de dominante rol in de wereldexport van tarwe hebben afgestaan aan Rusland en de Europese Unie, behoren ze nog steeds tot de top drie van tarwe-exporteurs ter wereld. De stijging van de wereldbevolking en van de inkomens, vooral in de ontwikkelingslanden, heeft de groei van het wereldtarweverbruik en, parallel daarmee, van de wereldhandel in tarwe bevorderd. Ondanks de groeiende mondiale tarwehandel beweegt het Amerikaanse aandeel in de mondiale tarwe-export zich momenteel naar beneden, trending rond 16 procent voor het internationale tarweverkoopseizoen 2018/19 (het internationale handelsjaar voor tarwe is juli-juni).
De Amerikaanse invoer van tarwekorrels, voornamelijk uit Canada, is klein, maar is gegroeid van minder dan 0,1 miljoen metrische ton in de jaren zeventig tot gemiddeld 2,7 miljoen metrische ton in de afgelopen 10 jaar. De invoer van tarweproducten bestaat hoofdzakelijk uit deegwaren en noedels uit Canada, de Europese Unie en Azië. Historische gegevens over de invoer en uitvoer van tarwe uit de VS zijn beschikbaar bij de Foreign Agricultural Service (FAS) van de USDA in het Global Agricultural Trade System (GATS).
De methoden voor het schatten van de invoer en uitvoer van tarwe uit de VS per klasse worden hier uiteengezet: Wheat by Class Trade Estimation Methods
World Wheat Trade
Since 2000, the United States, the European Union, Canada, Australia, Argentina, and the former Soviet Union (including the three major wheat exporters Russia, Ukraine, and Kazakhstan) have accounted for an average of approximately 90 percent of world wheat exports. Vóór 2000 namen deze exporteurs samen 95% of meer van de wereldexport van tarwe voor hun rekening. In de afgelopen 10 jaar begon het gecombineerde aandeel van de grote exporteurs echter af te nemen en namen talrijke kleinere tarwe-exporterende landen een steeds groter deel van de tarwe-export voor hun rekening (zie “Rest van de wereld” in de bovenstaande grafiek).
Terwijl een handvol landen de tarwe-export domineert, zijn er talrijke tarwe-importerende landen. De meeste tarwe wordt ingevoerd door ontwikkelingslanden met een beperkt productiepotentieel. Tarwe is een basisvoedsel in veel lage- en middeninkomenslanden en de bevolkingsgroei in verschillende delen van de ontwikkelingswereld heeft, in combinatie met een sterke economische groei, de vraag naar tarwe van maalderij- en voedertarwe doen stijgen. De meeste van deze landen hebben slechts beperkte mogelijkheden om hun tarweproductie uit te breiden, waardoor de wereldwijde vraag naar ingevoerde tarwe toeneemt. De grootste groeimarkten voor de invoer van tarwe zijn Afrika, zowel Noord-Afrika (Egypte, Algerije en Marokko) als Afrika bezuiden de Sahara (Ethiopië, Kenia, Nigeria, Zuid-Afrika en Soedan), het Midden-Oosten (Iran, Jordanië, Libanon, Saudi-Arabië en Syrië) en Zuidoost-Azië (Indonesië, de Filipijnen en Vietnam).