Gelukkige februari! Deze maand vieren we Valentijnsdag en Nationale Hartmaand. Wist je dat een dieet rijk aan fruit en groenten hartaandoeningen helpt voorkomen? Als u in de supermarkt bent, zorg er dan voor dat u wat van deze seizoensgebonden groenten en fruit koopt.
Weten welke verse producten in het seizoen zijn als u naar de supermarkt gaat, kan u niet alleen geld besparen, maar betekent ook dat u optimaal van groenten en fruit kunt genieten!
Gezond eten hoeft niet duur te zijn. Het plannen van maaltijden rond in het seizoen verse producten is een van de makkelijkste manieren om te besparen op boodschappen. Klik op elk van de genoemde items voor tips over het plukken, bereiden en bewaren van deze seizoensgebonden groenten en fruit, samen met smakelijke receptideeën.
Wat is in het seizoen voor februari:
Asparagus
Bekend om zijn groen, asperges zijn er ook in het paars en paars! Een zeer goede bron van vezels, foliumzuur, en vitamine A, C, E en K, is deze groente een geweldige om toe te voegen aan maaltijden. Probeer asperges geroosterd in de oven, op de grill of gemengd met pasta salades, stoofpotjes en meer.
Appels
Met zoveel variëteiten, kunnen appels gemakkelijk zoet of hartig gaan en genoten worden als snack, dessert, op een salade – de mogelijkheden zijn eindeloos! Bekijk deze 40 appelrecepten of deze handige gids met appelsoorten, zodat je weet welke je het beste kunt gebruiken om te snacken, koken of bakken.
Avocado’s
Avocadeliefhebbers kunnen zich verheugen – dit favoriete voedingsmiddel is het hele jaar door verkrijgbaar! Of je nu toast belegt, een gezonder dessert maakt (hallo, avocadobrownies met pure chocolade!) of een schaal guacamole klaarmaakt, avocado’s zijn het hele jaar door in de winkel verkrijgbaar.
Bananen
Dit favoriete fruit is het hele jaar door in het seizoen, waardoor het gemakkelijk als tussendoortje te eten is of toe te voegen aan smoothies, muffins, pannenkoeken en om te toveren tot “lekkere” room. Leuk weetje: de gemiddelde Amerikaan eet 28 pond bananen per jaar!
Bieten
Bieten krijgen een slechte naam vanwege hun aardse smaak, maar door ze te roosteren komt hun natuurlijke zoetheid naar boven en zijn ze perfect om aan salades toe te voegen, in smoothies te mengen en nog veel meer.
Bok choy
Bok choy is een soort Chinese kool met een milde smaak die zowel rauw als gekookt heerlijk is. Hoewel bok choy meestal het hele jaar door verkrijgbaar is, is het op zijn best in de koudere maanden. Probeer het eens in een roerbakgerecht, salade, soep, of deze zelfgemaakte Instant Pot Chicken Ramen!
Broccoli
Deze groente zit vol vitaminen en voedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft. Verse broccoli is het hele jaar door verkrijgbaar en kan aan bijna elke maaltijd worden toegevoegd. Hak broccoli fijn en voeg het toe aan een salade of maak er een broccolislaw van, stoom of rooster het voor een makkelijk bijgerecht, of verwerk het in pastasalades, roerbakgerechten, muffins met maïsbrood en nog veel meer.
Brussels Sprouts
Brussels sprouts hebben de laatste jaren een serieuze comeback gemaakt, en ze zijn een onmisbaar winters gerecht. Mijn favoriete manier om ze te bereiden is door ze in olijfolie, zout en peper te doen en ze in de oven te roosteren, waardoor hun natuurlijke zoetheid naar boven komt. Als je als kind geen fan was van “stinkende” spruitjes, probeer ze dan eens op deze manier!
Kool
Kool zit vol met vitamine K, C en B6, samen met een hele lijst andere voedingsstoffen. Zoek naar stevige koolkoppen met knapperige bladeren en een mooie glans. Maak er een heerlijke koolsalade van of rooster en voeg toe aan deze Rainbow Buddha Bowl voor een leuk diner.
Wortelen
Wortelen zijn niet alleen voor Bugs Bunny! Deze favoriete groente van kinderen kan gewoon worden geserveerd met een beetje ranch om te dippen, geroosterd (waardoor een natuurlijke zoetheid vrijkomt), gestoomd, of versnipperd en toegevoegd aan muffins, soepen, mac n cheese, gehaktballen en nog veel meer.
Koolkool
Over een comeback groenteboer gesproken! Bloemkool verovert de culinaire wereld stormenderhand en duikt op in alles van pizzabodem tot gebakken rijst. Deze veelzijdige groente kan worden gebruikt om pesto te maken, toegevoegd aan aardappelpuree voor een lichter gerecht, verwerkt in hartige wafels of gebruikt om rijst te vervangen in klassieke stoofschotels.
Selderij
Deze knapperige groente is bij kinderen vooral bekend als de basis van Ants on a Log, maar kan ook op veel verschillende manieren worden gebruikt om smaak en textuur aan gerechten toe te voegen. Hak ze fijn en voeg ze toe aan een aardappelsalade, gebruik ze als basis voor soepen, voeg knapperigheid toe aan salades en meer.
Citrus
Frisse citrusvruchten zoals grapefruit, sinaasappels, mandarijnen en mandarijnen zijn in het seizoen! Citrusvruchten zijn een uitstekende bron van vitamine C en helpen om vervelende verkoudheden op afstand te houden. Of probeer een van deze 16 kindvriendelijke citrusrecepten!
Groenten
Frisse groenten zoals boerenkool, spinazie, sla en vele andere vormen de basis voor zo veel smakelijke recepten zoals salades of voor het oppompen van voeding in smoothies, soepen, stoofschotels, pastagerechten en nog veel meer.
Kiwi
Deze kleine bruine vrucht is vernoemd naar de nationale vogel van Nieuw-Zeeland, de kiwi. Wollig en bruin aan de buitenkant, helder groen of geel aan de binnenkant, deze vrucht geeft kleur aan elk gerecht. Maak deze fruitige pitabroodjes of doe ze in een fruitsalade voor familiebijeenkomsten.
prei
prei heeft een milde, ui-achtige smaak en is verwant aan uien, knoflook, sjalotten en bieslook. Zorg ervoor dat u prei goed afspoelt en met een papieren doekje bakt voordat u het consumeert. U kunt ze roosteren, toevoegen aan een salade, gebruiken als garnering voor soepen, toevoegen aan stoofschotels en nog veel meer.
Citroenen & Limoenen
Zowel citroenen als limoenen zijn het hele jaar door in het seizoen en zijn geweldig om smaak aan gerechten toe te voegen. Pers ze uit en gebruik ze voor een frisse, zelfgemaakte saladedressing, breng ze op smaak met kip, vis of groenten, of combineer ze om deze gebakken avocadofrietjes extra smaak te geven!
Mango
Zoek verse mango’s die iets meegeven als je er zachtjes in knijpt. Deze mango’s zijn dan rijp en klaar om te eten! Bewaar onrijpe mango’s op het aanrecht tot ze rijp zijn. Meng ze in deze smoothie ijslolly’s, voeg ze toe aan een pittige roerbakschotel, of geniet ervan in een frisse salade.
paddenstoelen
Wist u dat paddenstoelen de enige natuurlijke voedselbron van vitamine D zijn? Champignons zijn zo veelzijdig dat je ze kunt mengen en toevoegen aan taco’s of hamburgers, ze kunt gebruiken als basis voor deze met pizza gevulde champignons of ze kunt toevoegen aan eenvoudige avondmaaltijden zoals deze Aziatische kipschotel.
Parsnippers
Parsnippers zijn een knolgewas, nauw verwant aan wortelen. In feite lijken ze op bleke wortelen! We roosteren ze graag om hun natuurlijke zoetheid naar boven te halen, maar ze kunnen ook gepureerd worden als een heerlijk alternatief voor aardappelpuree.
Peren
Peren zijn er in meer dan 3.000 soorten! Als u in de winkel peren uitzoekt, denk er dan aan de nek te controleren. Oefen met uw duim lichte druk uit op de hals van de peer. Als hij meegeeft, is hij rijp! Lekker als tussendoortje, in desserts, in smoothies en nog veel meer.
Pompelgranaten
Pompelgranaten zijn rijk aan antioxidanten. Ze zien er misschien moeilijk uit om te pitten, maar het is eigenlijk vrij eenvoudig om te doen (kijk hier). De pitjes zijn perfect om als tussendoortje te eten, aan salades toe te voegen of avocado toast mee te maken!
Aardappelen
Er worden in de VS meer dan 600 soorten aardappelen verkocht, dus de mogelijkheden zijn eindeloos. Hoewel aardappelen soms een slechte naam hebben, zitten schilaardappelen boordevol vitamine C, kalium en vitamine B6. Of u nu op zoek bent naar gezonde manieren om een gebakken aardappel te toppen, verschillende manieren om geroosterde aardappelen te kruiden of gewoon gezonde aardappelrecepten, wij hebben het voor u.
Rutabagas
Je bent misschien niet zo bekend met deze wortelgroente, maar laat dat je niet afschrikken! Zoals de meeste wortelgroenten, zijn ze heerlijk geroosterd. Bekijk dit bericht om te zien hoe makkelijk ze te roosteren zijn en doe een paar lekkere receptideeën op.
Aardbeien
Het aardbeienseizoen in Florida is in volle gang! Deze favoriete vrucht heeft eindeloos veel mogelijkheden buiten het snacken om. Meng ze in muffins, maak de perfecte smoothie, voeg ze toe aan een heerlijke vruchtensalsa of maak je pannenkoeken lekkerder.
Uien
Uien zijn niet weg te denken uit onze keuken en we gebruiken ze elke week in meerdere maaltijden. Hoewel ik het snijden van uien zonder huilen nog steeds niet onder de knie heb, kunnen we niet ontkennen dat ze essentieel zijn om smaak toe te voegen aan alles van soepen en chili tot gehaktballen en burrito’s voor het ontbijt.
Rots
Rots zijn een lid van de koolfamilie en bevatten veel vitamine B & C. Ze hebben een licht bittere smaak, dus combineer ze met een zoete groente of vleesgerecht zoals zoete aardappelen, uien of geglaceerd varkensvlees. Bekijk hier een paar smakelijke receptideeën.
Winterpompoen
Winterpompoenen, zoals eikelpompoen, butternutpompoen en spaghettipompoen, zijn allemaal in het hoogseizoen. We houden ervan om winterpompoenen te roosteren om hun natuurlijke zoetheid naar boven te halen. Je kunt ze ook fijnhakken en sauteren voor een heerlijke eenpansmaaltijd, of spaghettipompoen gebruiken als een heerlijke pastavervanger.