Wat te eten in Cambodja: The Best Cambodian Food

Cambodjaans eten wordt vaak over het hoofd gezien en wordt vaak stereotiep beschouwd als Vietnamees of Thais. Zoals in de meeste landen, is het gewoon een kwestie van weten wat te bestellen. Ik heb genoten van mijn tijd in Cambodja, waar eten op straat altijd een levendige en levendige aangelegenheid was. Net als bij Vietnamees eten, is mijn favoriete deel van de Cambodjaanse keuken de verscheidenheid aan verse kruiden en specerijen die ze gemakkelijk beschikbaar stellen bij elke maaltijd.

Dus weersta de drang om een pizza te bestellen of iets dat je op afstand aan thuis zou doen denken en verwen je smaakpapillen met deze heerlijke gerechten. Dus terwijl je in Cambodja bent, bekijk dan deze lijst met het beste Cambodjaanse eten dat je moet proberen.

Cambodjaans eten: What’s it Like

Cambodjaans of Khmer-eten wordt meestal gemaakt met verse ingrediënten en is een medley van smaken. Rijst wordt beschouwd als een hoofdbestanddeel van de Aziatische keuken en wordt bij de meeste maaltijden in Cambodja geserveerd. In tegenstelling tot de Thaise keuken, die uitgesproken pittig is, is het eten in Cambodja eerder mild en heeft het veel ingemaakte en pittige smaken.

Typisch bestaat een Cambodjaanse maaltijd uit drie of vier kleine gerechten, geserveerd met rijst en een soep naast de hoofdgerechten. Hoewel het concept vergelijkbaar is met dat van de buurlanden, is het eten behoorlijk verschillend en biedt het een beetje van elke smaak. Chili wordt meestal geserveerd aan de zijkant, waardoor het aan persoonlijke voorkeur, die geweldig is voor degenen die niet kunnen de warmte.

Aanbevolen Cambodjaanse gerechten om te proberen

Fish Amok

Bijna de meest populaire Cambodjaanse gerecht. Dit gerecht bestaat uit een rijke en romige curry-achtige saus die de perfecte balans is van gember, citroengras, kurkuma en kokosmelk. Als de vis goed gekookt is, is hij zijdezacht en smelt hij bij elke hap bijna in je mond. Dit wordt meestal geserveerd gewikkeld in een bananenblad en is niet te pittig.

Lap Khmer (in limoen gemarineerde Khmer rundvleessalade)

Dit gerecht is een variant op ceviche, omdat er dunne plakjes rundvlees worden genomen die worden gemarineerd in limoensap met veel sjalotten, knoflook, vissaus, basilicum, munt, en paprika’s. Het geheel wordt dan overgoten met veel pepers. Voor degenen die niet zo van pittig houden: wees gewaarschuwd, dit gerecht heeft bijna altijd een kick!

Kampot Pepper Crabs

Als u naar de kustplaats Kep gaat, vindt u daar meestal heerlijke peperkrabben die vers uit zee worden gevangen en in kleine wegrestaurants worden gekookt. Dit peperige gerecht is heet, heerlijk, en zeer hartig! Hoewel het populair is in de kustplaatsen aan zee, vindt u het ook in grote steden als Phnom Penh en Siem Reap.

Red Tree Ants with Beef

Hoewel het lijkt alsof dit gerecht rechtstreeks uit de angstfactor komt, is het niet zo slecht. In wezen is het een grote roerbakschotel met rundvlees, basilicum, knoflook, sjalotten, gember, citroengras, en heel veel mieren. Ja, je leest het goed. Rode boom mieren van verschillende grootte worden gemengd met het rundvlees en worden overgoten met chili en geserveerd op de top van een kom witte rijst. Yum.

Nom Banh Chok

Dit populaire Khmer gerecht wordt vaak gegeten tijdens het ontbijt en wordt vroeg in de ochtend op straat verkocht. Dit gerecht bestaat uit dunne rijstnoedels overgoten met een groene visjus met veel verse taugé, bananenbloemen, komkommers en een breed scala aan groene groenten. Hoewel het nogal vreemd klinkt, is dit gerecht heerlijk en een van de must-try maaltijden tijdens je verblijf in Cambodja.

Noot van de redacteur: Wil je kooklessen volgen tijdens je verblijf in Cambodja? Kijk dan op Cookly, een website waar u gemakkelijk kookervaringen kunt boeken.

Klik hier om lessen te bekijken

Groene Mango Salade

Gelijkend op de Thaise specialiteit, Som Tum, maakt Cambodja zijn eigen versie met groene mango. Deze lichte en pittige salade is het perfecte paar voor dingen die meestal worden gebakken of gegrild.

Khmer Red Curry

In tegenstelling tot zijn Thaise tegenhanger, heeft Khmer curry niet de neiging om een gat in je mond te blazen. Dit gerecht wordt vaak gemaakt met kip, rundvlees of vis, maar ook met aardappelen, kokosmelk, citroengras en een speciaal Cambodjaans ingrediënt, kroeung.

Opmerking van de redactie: Plan je een reis naar Cambodja? Bekijk onze Cambodja Reisgids met de beste dingen om te doen en waar te verblijven.

Bai Sach Chrouk (Gegrild varkensvlees en gebroken rijst)

Als je op zoek bent naar iets makkelijks om te eten als je vertrouwd raakt met de Cambodjaanse keuken, probeer dan eens wat bai sach chrouk. Dit is gegrild varkensvlees dat is gemarineerd in kokosmelk en knoflook. Dit gerecht is overal op straat te vinden en wordt geserveerd met gebroken rijst samen met verse groenten. Het vlees is echt smaakvol en mals door de kokosmelk. De verse groenten zijn ook een leuke toevoeging aan elke hap!

Lok lak (Roergebakken rundvlees in bruine saus)

Een typisch roerbakgerecht, lok lak is een traditioneel Khmer gerecht gemaakt van dunne plakjes rundvlees of varkensvlees in een bruine saus. Dit gerecht wordt meestal geserveerd met rijst en wat groene salade. Normaal serveert men dit met een dipsaus bestaande uit limoen, zout en peper.

Kaw

Dit heerlijke gerecht bestaat uit gestoofde kip of varkensvlees met daarop een ei. De saus is een dikke mengeling van gekarameliseerde palmsuiker, vissaus en peper. Sommige varianten bevatten tofu en bamboescheuten. Deze maaltijd lijkt sterk op het Filipijnse gerecht Humba en is zowel zoet als hartig. Een heerlijk gerecht voor wie even wil ontsnappen aan de gebruikelijke pittige Aziatische maaltijden.

Gefrituurde Insecten

Als u zich wat avontuurlijker voelt, kunt u een gefrituurde tarantula proberen die vaak als nieuwigheid in de straten wordt verkocht. Ze zijn een uitstekende bron van eiwitten en worden vaak weggespoeld met een koud glas bier.

Ang Dtray-Meuk: Gegrilde inktvis

In Cambodja kun je bijna alles aan spiesjes vinden (zelfs vogelspinnen!). Nu, ik zal niet te extreem gaan door u aan te bevelen om spinnen te proberen, maar probeer wel ang dtray-meauk wat in feite gegrilde inktvis is. Vaak vind je het bij de kustplaatsen, waar je lokale verkopers ziet met kleine oventjes die de zeevruchten koken terwijl ze langs de kust lopen. Dit is een geweldige snack voor als u op zoek bent naar iets lichts.

Num Pang Pâté

Gelijkend op de Vietnamese Bahn Mi broodjes, is deze Cambodjaanse mysterieuze vleessandwich een verfrissende onderbreking van de gebruikelijke ham en kaas broodjes die westerse plaatsen altijd aanbieden. Gevuld met verschillende stukken vlees en verse groenten, is Num Pang Pate een geweldige smaakreiniger.

Als je bereid bent om Cambodjaans eten een kans te geven zonder het te vergelijken met zijn andere Aziatische tegenhangers, zul je jezelf aangenaam verrast vinden met de kleine verschillende smaken die hun voedsel onderscheidend maken. Zoals ik altijd zeg, geniet, eet lokaal, en probeer het straatvoedsel! Happy food trails!

Vervoer door Cambodja

Het is vrij eenvoudig om Cambodja te verkennen en het is ook nog eens erg goedkoop.

Vervoer: Wij raden het downloaden van de Skyscanner App en het gebruik van Bookawayof 12Go website om bus, boot, en trein schema’s van tevoren te bekijken. We hebben gebruik gemaakt van deze websites in heel Azië en het bespaart ons het gedoe van de rij in reisbureaus of busstations.

Vergeet niet om vooraf te boeken als reizen tijdens het hoogseizoen of rond de tijd van een lokaal festival of vakantie!