Het woord ‘Reserve’ kan heel veel betekenen of heel veel niets. Dit is wat de woorden ‘Reserve’, ‘Riserva’ of ‘Reserva’ op een wijnetiket betekenen. Sommige landen hebben strenge regels, maar in de VS betekent het woord ‘Reserve’ technisch gezien niets. Ontdek de ware definitie van een reservewijn.
In de VS betekent ‘Reserve’ technisch gezien niets.
Wat is een Reservewijn?
Labelbedrog gaat verder dan alleen het woord ‘Reserve’. Woorden als ‘oude wijnstok’, ‘fijn’ en ‘speciaal’ betekenen niet altijd wat je zou denken. Bijvoorbeeld, ‘Fine’ is eigenlijk de term die wordt gebruikt voor de laagste kwaliteit van Marsala.
Waar het concept van een reservewijn vandaan komt
Het idee achter reservewijnen is waarschijnlijk begonnen in de kelder, toen wijnmakers een deel van hun wijn van een bijzonder productief en goed smakend wijnjaar achterhielden of ‘reserveerden’. Vandaag de dag betekent een reservewijn dat het een wijn van hogere kwaliteit is die langer heeft gerijpt. De meeste wijnhuizen die deze term gebruiken, stoppen hun beste product ook echt in hun reservewijnen. Helaas zijn er enkele producenten die dit concept misbruiken als een geweldige manier om hun wijn op de markt te brengen.
Heden ten dage wordt met een reservewijn bedoeld dat het een wijn van hogere kwaliteit is die langer heeft gerijpt.
Leer mijn technieken voor het proeven van wijn
Geniet van Madeline’s online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nu
Landen waar Reserve Wijnen regels hebben
De twee belangrijkste landen waar ‘Reserve’ specifieke eisen heeft zijn Spanje en Italië.
Spanje: Reserva Wijn
In Spanje moeten wijnen met het etiket ‘Reserva’ 3 jaar gerijpt zijn, waarvan minimaal 6 maanden in eiken vaten. Je ziet dit vooral gebruikt voor Tempranillo wijn uit Rioja, Toro, Ribera del Deuro en Valdepeñas. Spanje heeft in feite een zeer complex rijpingssysteem en Reserva is niet eens de meest gerijpte wijn die ze maken! U kunt meer te weten komen over het classificatiesysteem van Rioja om op zoek te gaan naar betere Rioja-wijnen.
Italië: Riserva Wijn
In Italië heeft elke Italiaanse wijnregio een andere definitie van een Riserva wijn. De meeste wijnen zullen worden gerijpt een minimum van 2 jaar om te worden geëtiketteerd op deze manier. Aan de hogere kant van het spectrum wordt Amarone 4 jaar gerijpt en moet Barolo meer dan 5 jaar rijpen voordat hij de kelder verlaat. Meer informatie over Italiaanse kwaliteitsniveaus vindt u in De Valpolicella-wijnpiramide: van Classico tot Amarone.
Oostenrijk heeft ook een ‘Reserve’-vereiste, namelijk een minimumalcoholpercentage van 13% ABV.
Landen waar Reserve-wijnen geen regels hebben
De kans is groot dat als het land hierboven niet wordt genoemd, het geen regels heeft voor een reservewijn. Op de website van de TTB van de Verenigde Staten worden woorden als “Reserve” geclassificeerd als een merknaam, wat betekent dat Reserve gewoon een titel is. Gelukkig respecteren de meeste wijnmakers de impliciete betekenis van het woord en gebruiken ze het meestal voor hun topwijnen.
- USA
- Australië
- Nieuw-Zeeland
- Chili
- Anderen
Zouden we regels moeten hebben?
Misschien. Hier is waarom:
De informatie waar het woord Reserve ons over vertelt is wijnrijping. Zoals u wellicht al weet, heeft veroudering grote invloed op de smaak van wijn, vooral als een wijn op eikenhout is gerijpt. Dus misschien hebben we meer informatie nodig over veroudering op de fles in plaats van een vooraf gedefinieerd woord. Bijvoorbeeld,
“20 maanden gerijpt in medium toast Frans eikenhout”
vertelt ons dat de wijn waarschijnlijk vanille en bakkruiden aroma’s heeft, evenals gematigde eiken tannines. Dit zou echt nuttige informatie zijn op een wijnetiket. Leer meer over het op eikenhout laten rijpen van wijn.