Het kopen van voedsel voor uw gezin is niet altijd gemakkelijk. U doet uw best om de ingrediëntenlijst te begrijpen om er zeker van te zijn dat u de gezondste producten koopt met de minste schadelijke toevoegingen. Als het gaat om vlees, weet je dat de commercieel geteelde en geproduceerde producten lang niet zo goed zijn als scharrelvlees of biologisch vlees. Daarom doe je er alles aan om commerciële producten te vermijden en in plaats daarvan te kiezen voor een van de gezondere keuzes. Wat u echter misschien niet helemaal begrijpt, zijn de verschillen tussen deze twee schijnbaar gelijksoortige etiketten.
Wat is het verschil tussen scharrel- en biologisch rundvlees?
De waarheid is dat er een overlapping is tussen biologisch en scharrelrundvlees. Beide praktijken zijn gericht op het verhogen van vee in een gezondere omgeving met minder chemicaliën. Scharrelrundvlees is echter niet altijd biologisch en biologisch rundvlees is niet altijd scharrelrundvlees. Bij het maken van de keuze tussen de twee, is het van vitaal belang dat consumenten de betekenis van deze termen begrijpen en hun impact op de gezondheid en het welzijn van degenen die het consumeren.
Wat is scharrelrundvlees?
Hoewel het lijkt alsof scharrelrundvlees exotisch en uniek is, is het in feite niets van dat alles. In plaats daarvan, het is een beschrijving van de manier waarop de koeien worden gehouden. In feite betekent het gewoon dat het vee op verse grassen in een wei mag grazen zoals ze dat van nature zouden doen. Het grote verschil tussen scharrel- en commercieel geproduceerd rundvlees is dat het vee niet met granen wordt gevoed. Waarom is dit belangrijk?
- Granen bevatten meer calorieën, dus groeien koeien die ermee zijn grootgebracht veel sneller.
- Graangevoerd rundvlees is goedkoper te produceren vanwege de snelheid.
- Granen leveren geen hoge voedingswaarde voor vee.
- Natuurlijk gras is hoog in belangrijke voedingsstoffen zoals Omega-3s en B-vitaminen.
- Rundvlees met vrije uitloop is magerder, gezonder, en smaakt beter dan met graan gevoed rundvlees.
Niet alleen zijn vrije uitloop gezonder dan hun feed lot tegenhangers, maar ze spelen ook een belangrijke rol in het ecosysteem. Hun eetlust voor onkruid en andere planten betekent dat boeren minder bestrijdingsmiddelen hoeven te gebruiken, wat op zijn beurt helpt om de gevolgen van deze chemicaliën voor andere planten, wilde dieren en mensen te minimaliseren.
Wat is biologisch rundvlees?
De productie van scharrelrundvlees beschrijft de manier waarop runderen worden grootgebracht, en met name hoe ze worden gevoerd. Het biologische label geeft echter aan op welke manieren runderen niet mogen worden gehouden. Het houdt niet in dat ze alleen grassen en andere natuurlijke planten eten. In feite is veel biologisch rundvlees afkomstig van koeien die met graan worden gevoed. Wanneer u een biologisch label ziet, kunt u er zeker van zijn dat aan de volgende voorwaarden is voldaan:
- Het vee mag niet gedurende langere perioden in een voederplaats worden gehouden.
- Het vee moet voldoende ruimte hebben om overbevolking en onhygiënische omstandigheden te voorkomen.
- Het vee mag niet direct of indirect worden blootgesteld aan kunstmest of bestrijdingsmiddelen.
- Het vee mag noch direct, noch indirect worden blootgesteld aan synthetische verbindingen zoals antibiotica, groeihormonen, genetisch gemodificeerde organismen (GGO’s).
De biologische rundvleesproductie maakt dus deel uit van een grotere landbouwethos waarbij de telers werken in harmonie met de natuur en het milieu. Het gaat niet alleen om het produceren van rundvlees van hoge kwaliteit, maar ook om hoe dat proces de dieren en het milieu als geheel beïnvloedt.
Gezondheidsvoordelen van biologisch en scharrelrundvlees
Volgens de Mayo Clinic heeft het dieet van het vee een directe invloed op de voedingsstoffen en vetten die in het vlees zitten. Conventioneel rundvlees kan een deel van hun leven grasgevoerd zijn, maar uiteindelijk krijgen ze maïs en andere granen om sneller op gewicht te komen, zodat ze sneller op de markt kunnen worden gebracht. Het vlees bevat meer vet en mist een aantal van de heilzame voedingsstoffen van biologisch, scharrelrundvlees, waardoor het een minder gezond alternatief is. Grasgevoerd rundvlees daarentegen biedt consumenten een aantal voordelen voor de gezondheid van het hart.
- Minder totaal vet dan conventioneel rundvlees.
- Verhoogde hoeveelheden hart-gezonde omega-3 vetzuren.
- Hoog gehalte geconjugeerd linolzuur, een vet waarvan wordt aangenomen dat het het risico op hartaandoeningen en kanker vermindert.
- Meer antioxidanten zoals vitamine E die helpen bij het opbouwen van een sterk immuunsysteem en een gezond lichaam.
Combinatie van vrije uitloop en biologische methoden
Tegen de druk van concurrenten in, hebben sommige rundvleesproducenten het beste van zowel vrije uitloop als biologische methoden aangenomen om hun vee te houden. Dat is het geval met Cleaver’s Organic. Onze runderen worden nooit gehouden in overbevolkte, onhygiënische omstandigheden. In feite bestaat hun leven uit veel zon, vers water en de beste biologische grassen van de planeet. Wij houden onze boeren aan de hoge Australische normen om biologisch gecertificeerd te worden. Die normen overtreffen die van het USDA voor gecertificeerd biologisch vlees.
We houden ons niet alleen bezig met wat ons vee eet, we zijn ons er ook terdege van bewust dat de manier waarop ze behandeld worden een directe invloed heeft op de kwaliteit van het vlees dat ze produceren. Daarom staan we erop dat elke koe op elke boerderij waar we mee werken vrij kan rondlopen wanneer ze wil, kan eten wanneer ze honger heeft en in de schaduw kan rusten wanneer ze moe is. Elke koe op elke boerderij waar we mee werken, wordt van begin tot eind op deze manier grootgebracht.
Gezondheidsvoordelen en een betere smaak
U doet alles wat in uw vermogen ligt om uw gezin gezond en goed gevoed te houden. Dat is precies wat u doet. Dat betekent dat u alles wat u in uw keuken brengt zorgvuldig moet kiezen, van de groenten tot het vlees. Wanneer u biologisch, scharrelrundvlees verkiest boven conventioneel rundvlees, bent u ervan verzekerd dat de kwaliteit de hoogst mogelijke is. U weet ook dat er geen ongewenste, mogelijk gevaarlijke chemicaliën aan zijn toegevoegd. Bovendien kunt u er zeker van zijn dat u hen het best smakende rundvlees voorschotelt, waarmee u in één klap hun honger en verlangen naar lekker eten bevredigt.
Australian Quality for American Tables
We zijn begonnen als een kleine slagerij in Sydney, Australië, met als doel verse, gezonde vleeswaren aan onze buren te leveren. Het idee sloeg aan en nu bieden we dezelfde hoge kwaliteit, biologisch, scharrelvlees ook aan klanten in de Verenigde Staten. Bezoek onze website om meer te weten te komen over hoe u ons geweldige rundvlees in handen kunt krijgen. Wij garanderen dat u het verschil vanaf de eerste hap zult proeven. We zijn er vrij zeker van dat als je dat eenmaal doet, je nooit meer terug zult gaan naar hetzelfde oude commerciële rundvlees dat je altijd hebt gegeten.