Beschrijving
Venkel, Foeniculum vulgare, is een kruidachtige overblijvende plant uit de familie der Apiaceae, die als kruid of smaakmaker wordt geteeld. De venkelplant is een rechtopstaand kruid met 4-5 holle stengels en duidelijk verdeeld vederachtig loof. De bladeren zijn enkelvoudig en lijnvormig en zijn 2-15 cm lang. De plant produceert bloemen in platte bloemschermen met een diameter van 20 cm (7,9 in) en 20-50 kleine gele bloemen. De plant kan 2 m hoog worden. Venkel is een kortlevende plant en wordt bijna altijd als eenjarige geteeld. Venkel kan ook wilde venkel of zoete venkel worden genoemd, afhankelijk van de variëteit, en komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa en het Middellandse Zeegebied.
Gebruiken
Venkelbladeren kunnen vers of gedroogd worden gebruikt als specerij in de keuken. De bol van sommige variëteiten is ook eetbaar en wordt meestal na het koken geconsumeerd. De zaden kunnen gedroogd worden en als specerij worden gebruikt.
Teelt
BasisvereistenVenkel is een meerjarige plant die gewoonlijk als eenjarige wordt geteeld. De plant groeit het best bij koel weer, bij temperaturen tussen 21 en 24°C (70-75°F). Bij hogere temperaturen schiet de plant door. Venkel groeit het best in de volle zon op een goed doorlatende, vruchtbare leemgrond met een pH tussen 6,3 en 8,3. AanplantenVenkel wordt meestal direct uit zaad vermeerderd en heeft een omgevingstemperatuur tussen 15 en 20°C nodig om te ontkiemen. De venkel moet in het vroege voorjaar of in de herfst worden geplant wanneer de temperaturen geschikt zijn. Zaad moet worden gezaaid op een diepte van 1-3 cm (0,4-1,2 in) met 15-50 cm (5,9-19,7 in) tussen de planten en 60 cm (24 in) tussen de rijen.Algemene verzorging en onderhoudVenkel moet vrij worden gehouden van onkruid dat de plant gemakkelijk zal beconcurreren voor licht en voedingsstoffen. De planten hebben baat bij de toevoeging van stikstofmeststof, maar zorg ervoor dat u de planten niet overvoert, omdat zich dan een onevenredige hoeveelheid vegetatieve massa ontwikkelt. Venkel moet regelmatig worden geïrrigeerd om te voorkomen dat de stengels splijten.OogstenVenkelstengels moeten vlak voor de bloei worden afgesneden. De stengels zijn gewoonlijk 5 tot 7 maanden na het planten klaar voor de oogst. Zaadhoofden moeten tijdig worden verzameld voordat ze versplinteren. De zaadhoofden zijn klaar om te oogsten wanneer ze bruin van kleur worden. Als de stengels eenmaal zijn geoogst, kan de bol ook worden schoongemaakt en opgeslagen.
Anderson, C. R. Venkel. University of Arkansas Division of Agriculture. Verkrijgbaar bij: http://www.uaex.edu/publications/PDF/FSA-6083.pdf. . Gratis toegankelijk.CABI Crop Protection Compendium. (2014). Foeniculum vulgare datasheet. Beschikbaar op: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/24271. . Betaald abonnement vereist.Robinson, C. & Myers, C. (1998). Venkel, zoete anijs. In Specialty and Minor Crops Handbook, 2nd Edition. University of California Agriculture & Natural Resources. Beschikbaar op: http://www.ctahr.hawaii.edu/sustainag/extn_pub/veggie%20pubs/Fennel%20,Zoete%20Anijs.pdf. . Gratis te openen.