Veganistische bloemkoolsoep

Romige veganistische bloemkoolsoep. Deze 8-ingrediënten soep is hartig, troostend en vullend. Makkelijk en lekker recept dat elke keer weer geweldig is.

Deze vegan bloemkoolsoep is zo romig dat zelfs ik verrast was.

Cauliflower is een geweldige groente. Als je het mengt heeft het zo’n stevige romige textuur, vergelijkbaar met aardappelen, maar het is veel lichter dan aardappelen.

Dit is een soep waar je van zult houden, zelfs als je niet zo’n fan bent van bloemkool.

Het is een super simpel 8-ingrediënten recept dat ook nog eens zo makkelijk te maken is.

En als je een bloemkoolfan bent, bekijk dan zeker ook onze veganistische bloemkoolpuree en bloemkoolrijst!

Hoe maak je vegan bloemkoolsoep

• Het is zo makkelijk om deze soep te maken!
• Gooi wat uien, knoflook en olijfolie in de pan met wat gedroogde tijm en rozemarijn en sauteer tot de uien zacht zijn geworden.
• Doe er dan wat gehakte bloemkool bij (wij gebruikten een hele grote kop bloemkool) en groentebouillon en kokosmelk en breng aan de kook. Draai het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen tot de bloemkool zacht is.
• Blender met een mixer tot een heerlijke gladde massa.
• Voeg zout en peper toe naar behoefte en geniet!

Hoe bereid je bloemkool

De beste manier om je bloemkool klaar te maken is door de hele kop bloemkool in een grote kom te doen. Giet er kokend water over uit de waterkoker en voeg wat zout toe. Laat het een paar minuten weken en giet het water dan af en hak het fijn.

Dit zorgt ervoor dat het goed schoon is op een manier die onder de kraan lopen niet zal doen.

Pro Tips For Vegan Cauliflower Soup

Zoals u op de foto’s kunt zien, is dit een dikke en romige soep. Als je je soepen liever dunner hebt, zou je wat meer groentebouillon aan dit recept kunnen toevoegen zodat je een dunnere consistentie hebt, maar ik was erg blij met de textuur.

Het is eigenlijk verrassend omdat je denkt aan bloemkool als een groente met een hoog watergehalte, wat het ook is, maar toch kan het ook zo’n rijke en romige textuur creëren wanneer het op deze manier wordt gemengd.

Als u geen staafmixer heeft, kunt u de soep in etappes overhevelen naar uw gewone blenderkan en deze blenden en dan terugbrengen in de pan.

Serveer het met wat gemalen zwarte peper en een takje verse tijm voor een restaurantwaardig uiterlijk.

Opslaan en invriezen

De restjes blijven enkele (3-4) dagen goed in de koelkast en kunnen naar behoefte op het fornuis of in de magnetron worden opgewarmd.

Deze soep kan ook in de diepvries, maar laat hem dan eerst volledig afkoelen. Ontdooi ’s nachts in de koelkast voor het opnieuw opwarmen en serveren.

Meer Vegan Soep Recepten!

1. Legan Potato Leek Soup
2. Vegan Sweet Potato Soup
3. Vegan Tomato Basil Soup
4. Vegan Carrot Soup
5. Vegan Broccoli Cheese Soup
6. Vegan Butternut Squash Soup
7. Vegan Broccoli Soup
8. Vegan Cabbage Soup

Laat ons dus weten wat je van deze vegan bloemkoolsoep vindt in de comments en geef het recept ook een beoordeling, dank u wel!

Teken je in op onze e-maillijst voordat je gaat, dan krijg je een geweldig (gratis!) recepten-ebook met 10 heerlijke veganistische dinerrecepten en weet je als eerste wanneer er nieuwe recepten op de blog worden geplaatst.

Afdrukken