Vegan Homemade Black Bean Chips & Simple Avocado Dip

Vegan, Gluten Free & Grain Free: Homemade Black Bean Chips with Avocado Yogurt Dip, + How to Make Black Bean Flour at Home!

Als je ooit zelfgemaakte tortilla chips hebt gemaakt, weet je dat ze ZO makkelijk te maken zijn en veel gezonder dan de meeste in de winkel gekochte varianten. Maar, weinig mensen weten hoe eenvoudig het is om ook gezonde zelfgemaakte graanvrije chips te maken. Deze zelfgemaakte zwarte bonen chips zijn al het bewijs dat je nodig hebt glutenvrij, veganistisch, en perfect knapperig! En, ze zijn gemaakt met slechts 4 ingrediënten: zwarte bonen meel, water, een beetje olie, en zout. U kunt misschien zwarte bonenmeel vinden bij sommige supermarkten of online, of u kunt wat poen besparen (HA) door uw eigen te maken! Ik zal je laten zien hoe makkelijk het is om zelfgemaakte zwarte bonenmeel te maken met alleen gedroogde zwarte bonen en een vertrouwde keukenmachine.

Winkel gekocht of zelfgemaakte meel, het resultaat zal hetzelfde zijn: heerlijk schone, zelfgemaakte zwarte bonen chips die volledig plantaardig zijn. Omdat dit gebakken chips zijn in plaats van gefrituurd (zoals veel ultra-verwerkte chips in de winkel), hebben ze een lichtere, knapperigere crunch die meer lijkt op een cracker in textuur. Maar, hun aardse, hartige smaak is griezelig vergelijkbaar met blauwe maïs chips!

Bovenal, deze zelfgemaakte zwarte bonen chips zijn WAY voedzamer dan maïs chips-met 5 gram plantaardig eiwitPLUS 5 gram vezels per portie van 10-12 chips. Serveer met je favoriete dip of probeer mijn simpele avocado dip recept! Het is als een koelere, romigere guacamole die net zo gezond is als deze bonenchips, en zelfs gemakkelijker om samen te gooien!

Hoe maak je zelfgemaakte zwarte bonen bloem

Als je nog nooit zelfgemaakte bloem van welke soort dan ook hebt gemaakt, heb je geluk-het is super eenvoudig! De meeste van de sterk geraffineerde graan-gebaseerde meelsoorten, zoals all-purpose meel, zijn super goedkoop om te kopen. Maar, de meeste volkoren of graanvrije meel opties hebben helaas de neiging om vrij prijzig te zijn… Plus, ze zijn niet altijd gemakkelijk te vinden in de supermarkt, of zelfs online.

Dus, als je een kwaliteit keukenmachine of krachtige blender hebt die je vertrouwt, is zelfgemaakte meel zeker de handigere en betaalbaardere manier om te gaan! Om zelfgemaakte zwarte bonenmeel te maken, voeg je gewoon gedroogde zwarte bonen toe in je keukenmachine of blender.

Voor dit zelfgemaakte zwarte bonenchips recept, heb je 1 kopje meel nodig. Aangezien 1 kopje gedroogde zwarte bonen ongeveer 1⅓ kopje zelfgemaakte zwarte bonen meel opbrengt, raad ik aan om voor de zekerheid een volledig kopje gedroogde bonen fijn te malen. Of, voel je vrij om zoveel te mengen als je wilt en bewaar het overgebleven zwarte bonenmeel voor een andere keer!

Nadat je de bonen hebt afgemeten, laat je ze gewoon gaan. (Je wilt misschien je oren bedekken, want het zal hard zijn!

Hoe maak je zelfgemaakte zwarte bonenmeel zonder je keukenmachine kapot te maken…

De truc om zelfgemaakte zwarte bonenmeel te maken is geduld hebben. Zorg goed voor uw keukenmachine of blender, tenzij u er op voorbereid bent dat hij kapot gaat!

Het is van cruciaal belang dat u uw machine regelmatig controleert, en dat u hem slechts 3-4 minuten per keer laat draaien! Laat het dan een paar minuten rusten voordat u het weer opstart. Anders kan uw keukenmachine oververhit raken, omdat hij overuren moet maken om de bonen tot meel te vermalen. Dus, geef het wat tijd om af te koelen tussen de bewerkingsrondes!

Het kost een paar bewerkingsrondes van een paar minuten, dan een paar minuten rust, bewerking, dan rust, maar het is het waard. Uiteindelijk zul je een fijn gemalen grijze bloem hebben die vol zit met voedingsstoffen en slechts een fractie zo veel kost als kant-en-klare zwarte bonenmeel!

U kunt uw bloem zeven om grotere stukken te verwijderen, vooral als u van plan bent om het te gebruiken in gebakken goederen die een fijnere textuur vereisen, maar het is niet nodig voor dit recept. Sterker nog, ik denk dat de brokkelige textuur van zelfgemaakte zwarte bonen meel maakt deze bonen chips nog lekkerder en knapperiger!

Kijk naar mijn Zelfgemaakte Meel Recepten video om te leren hoe je zelfgemaakte amandelmeel, quinoa meel, en havermeel, ook te maken!

Tips voor de beste zelfgemaakte zwarte bonenchips

Eerlijk, je zult niet geloven hoe makkelijk dit recept voor zelfgemaakte zwarte bonenchips is totdat je het hebt geprobeerd. Meng gewoon de 4 ingrediënten, gooi ze op de bakplaten, en bak-bada bing, bada boom! Maar, er zijn een paar tips om in gedachten te houden zodat uw chips zo lekker mogelijk worden.

Voeg het water langzaam toe, in 3 delen

Meng eerst de bloem en het zout door elkaar. Dan voeg je de olie toe tot het goed gemengd is. Nadat deze 3 ingrediënten goed gemengd zijn, voegt u langzaam en al roerend het water toe. Ik raad aan om het water in 3 delen toe te voegen (¼ kopje per keer), zodat je mengsel niet te snel te nat wordt. Zodra je een stroperig, smeerbaar beslag hebt, ben je klaar om te gaan!

Spreid je beslag dun en gelijkmatig uit, zonder gaten

Ontvet en bespoten bakplaten, schep lepels beslag op en spreid ze uit tot dunne, rustieke, chip-achtige vormen. Ik gebruikte een offset spatel om ongeveer 2-3 theelepels beslag per chip te scheppen, en spreidde voorzichtig elke chip uit tot ongeveer 2 inches in diameter. De vorm hoeft niet perfect te zijn, en de grootte hoeft ook niet exact te zijn!

Het belangrijkste is dat je de chipjes zo gelijkmatig mogelijk verdeelt en ze vrij dun houdt, zodat ze lekker knapperig worden. Doe vooral je best om geen gaten in je chips te laten zitten! Ze zullen nog steeds bakken en knapperig worden als er gaatjes in zitten, maar dan heb je kruimelige stukjes bonenchips in plaats van hele, dippable chips.

Als je eenmaal al je chipvormen op bakplaten hebt uitgespreid, gaan ze de oven in! Ik kon 16 zelfgemaakte zwarte bonenchips op elke bakplaat doen, en ik heb twee bakplaten tegelijk in de oven gedaan. In totaal heb ik 2 bakrondes gedaan, 4 bakplaten in totaal, voor een totaal van ongeveer 60-70 chips.

Bakken, omdraaien, bakken

Plaats je voorbereide bakplaten in de oven op 375°F (190°C) gedurende slechts 7 minuten om te beginnen. Dan, aangezien deze zelfgemaakte zwarte bonen chips een kleveriger textuur hebben en niet kunnen bakken op de bovenkant van een rooster, moet je ze allemaal halverwege het bakken omdraaien. Het is een kleine ergernis, maar de moeite waard zodat ze aan alle kanten gaar en knapperig worden!

Dus, na 7 minuten, haal je elke bakplaat uit de oven en draai je elke chip om voordat je teruggaat om te bakken. (Ik gebruik een omgekeerde spatel zodat ik mijn vingers niet verbrand)

Na het omdraaien nog 12-14 minuten bakken – en ik raad u aan tijdens het laatste gedeelte goed op te letten zodat ze niet verbranden!

Wat is een chip zonder een dip?

Omdat de beste manier om van een chip te genieten een lekkere dip is, heb ik deze zelfgemaakte zwarte bonenchips gecombineerd met een romige avocadodip! Het heeft alle lekkere, hartige, nootachtige smaken die ik lekker vind in een guacamole, met een beetje romige yoghurt toegevoegd aan de mix. Gebruik de niet-zuivel yoghurt van je keuze, en je hebt een veganistische dip om te serveren met je veganistische chips!

Bovenal, je kunt deze eenvoudige avocado dip letterlijk in een minuut in elkaar gooien, met slechts 5 ingrediënten. Het zit vol met koele, verfrissende smaken, weelderige romigheid, en gezonde voedingsstoffen die ons lichaam van brandstof voorzien. Echt de perfecte match voor deze gezonde zelfgemaakte zwarte bonen chips in al hun zoute, knapperige, crunchy glorie!

Chips en dip hoeven niet een gedemoniseerde, ultra-verwerkte, voedingsstoffen-verliezende snack te zijn. Door het maken van smakelijke zelfgemaakte alternatieven met ingrediënten deze schone en eenvoudige, gezonde snacking kon niet eenvoudiger zijn!

Print