Ik heb de laatste tijd veel pompoenrecepten gemaakt en ik wilde het eens over een andere boeg gooien. Dit is de eerste in een reeks recepten die ik jullie ga brengen in afwachting van Thanksgiving. Een hele hoop bijgerechten en hoofdgerechten komen jullie kant op. Ik vind dit recept voor Veganistische Aardappel Schotel heerlijk! Ik had niet verwacht dat ik het zo lekker zou vinden als ik deed, maar het was zo ongelooflijk lekker.
Hoewel, ik had een kleine spijt. Ik gebruikte een maïsvlokken topping (die, begrijp me niet verkeerd – was heerlijk), maar na het genieten van het voor de lunch dacht ik dat het meer zout nodig had. En, toen dacht ik – aardappelchips! Ik had er chips overheen moeten doen!! Volgende keer, zeker. Als je voor chips kiest, verminder dan het zout in mijn recept.
De eerste stap is het sauteren van de uien en rode paprika’s in een kleine hoeveelheid olie. Investeer in een goede koekenpan met antiaanbaklaag, dan hebt u maar heel weinig olie nodig.
Daarna wordt een mengsel van amandelmelk en bloem toegevoegd tot het dik wordt.
Haal de pan van het vuur en roer de veganistische zure room en de veganistische geraspte kaas erdoor, net zolang tot ze gecombineerd zijn. Schep dit mengsel in een ovenschaal.
De laatste stap is om de corn flakes (of chips) in een kleine kom met de gesmolten boter en olie te mengen. Met dit mengsel worden de aardappelen bedekt. Bak ongeveer 20-30 minuten of tot ze goudbruin en bubbelig zijn. Serveer warm.
Dit recept is geschikt voor 6 personen (als bijgerecht) of 4 royale porties als hoofdgerecht. Voedingswaarde hieronder.
Heb jij deze VEGAN Cheesy Potato Casserole gemaakt? Maak een foto en deel hem op Instagram met de hashtag #theveglife en tag @theveglife1. Ik zou het leuk vinden om het te zien! Of, laat hieronder een reactie achter en laat je medelezers weten wat je ervan vond. Jullie ervaringen helpen anderen vaak om te beslissen of ze mijn recepten wel of niet willen proberen. Zoals altijd stel ik jullie feedback erg op prijs
Print Pin
Vegan Cheesy Potato Casserole
Ingrediënten
- Cooking Spray
- 1-1/2 theelepel olie
- 1 ui in blokjes
- 1/2 rode peper in blokjes
- 16 oz . van bevroren Southern-style Hash Brown aardappelen in blokjes gesneden
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 3/4 C amandelmelk
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1/3 C Veganistische zure room Ik gebruikte het merk Tofutti, of kokosmelk in blik
- 2 oz . Versnipperde Vegan Cheddar Kaas zoals Daiya of Follow Your Heart
- *
- VOOR TOPPING:
- 1-1/2 C Corn Flakes (of Aardappelchips, maar Corn Flakes werden gebruikt in de voedingsberekening)
- 1 Tbl Veganistische Margarine gesmolten, zoals Earth Balance
- 1 theelepel Olie
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden.
-
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur & voeg olie, uien & rode paprika’s toe. Bak een paar minuten.
-
Voeg de aardappelblokjes toe, dek af en draai het vuur laag zodat de aardappels bruin worden. Roer af en toe gedurende ongeveer 8-10 minuten.
-
Zo nodig kruiden met zout en peper.
-
Veng in een kleine kom de melk en bloem met een garde. Voeg toe aan de aardappelen en kook net zo lang tot het dik wordt (roer voortdurend). Dit duurt slechts 2-3 minuten.
-
Haal de pan van het vuur en voeg de veganistische zure room en veganistische kaas toe.
-
Schep het mengsel in een voorbereide ovenschaal.
-
Veng in een kleine kom de ingrediënten voor de topping en verdeel over het aardappelmengsel.
-
Bak ongeveer 20-30 minuten of tot het bubbelig en goudkleurig is.
