Vegan Champignon Risotto

Op zoek naar een gezellig diner recept om je door deze koude winterdagen heen te helpen? Ik heb je gedekt met deze dromerige en romige Vegan Champignon Risotto. Met slechts 10 ingrediënten en minder dan 40 minuten te maken van begin tot eind, kan deze risotto van jou zijn.

Dit recept is zo romig en troostend. Het is eenvoudig genoeg om te maken voor een mid-week diner, maar toch decadent genoeg om te entertainen. En veganistisch of niet, iedereen zal van deze verzadigende kom houden.

De risotto is rijk, dik en romig, met knoflook en kaasachtige smaak. Gegratineerd met in balsamicoazijn gebakken champignons brengt de umami echt naar dit gerecht.

Al met al is dit een onvergetelijk recept dat je op herhaling zult hebben. Serveer het als je hoofdgerecht, en zie het maar al te gemakkelijk naar beneden gaan.

Nu zal ik je vertellen hoe je deze Romige Vegan Paddenstoelen Risotto maakt.

Vegan Paddenstoelen Risotto Recept

De ingrediënten voor dit recept zijn eenvoudig en rechttoe rechtaan. En je hebt ze misschien al in je voorraadkast/koelkast.

Voor deze risotto heb je nodig:

• ui
• knoflook
• kokosolie
• zeezout
• arboriorijst
• groentebouillon
• voedingsgist
• paddestoelen
• balsamicoazijn
• peterselie, om te bestrooien

Zoals u ziet, zijn de ingrediënten simpel en rechttoe rechtaan. Met niets pietluttigs of vreemds, dat is waarom ik het mijn sceptische stempel van goedkeuring heb gegeven.

Wat is voedingsgist?

Het enige ingrediënt dat je misschien niet kent in dit recept is voedingsgist. Als je nieuw bent in de veganistische keuken, zeg dan hallo tegen het magische veganistische nietje!

Nutritional yeast wordt veel gebruikt in de veganistische keuken om kaasachtige umami smaak aan gerechten te geven. Je kunt ervan genieten gesprenkeld op popcorn en avocado toast, of gebruik het om veganistische Alfredo, Mac en kaas en cashew gebaseerde kazen te maken. En natuurlijk, deze veganistische paddenstoelenrisotto.

Het is zeker een must-have voor een plantaardig dieet. Maar zelfs de niet-vegans kunnen waarderen hoe lekker deze kruiden zijn. Bon Appetit noemde voedingsgist zelfs “het cheeto-stof van de natuur.”

Bovendien kunnen we ons goed voelen over het toevoegen van voedingsgist aan ons dieet, omdat het echt gezond is. Het blijkt dat voedingsgist zijn naam heeft gekregen precies om de reden dat het vol zit met eiwitten, vitaminen, mineralen en antioxidanten.

Hoe maak je paddenstoelenrisotto

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het maken van risotto eigenlijk heel gemakkelijk en ongecompliceerd!

De risotto met champignons begint met het fruiten van ui en knoflook, dan het toevoegen van arborio rijst en het gieten van groentebouillon in batches als het dikker wordt.

Eigenlijk is het feit dat we de risotto vaak moeten roeren, en goed in de gaten moeten houden dat het moeilijkste deel is over het maken van risotto. Maar eigenlijk is dat niet zo moeilijk.

Wat de champignons betreft, die bakken we in een aparte koekenpan met een beetje olie, zeezout en balsamico. U kunt dit doen op hetzelfde moment dat uw rijst kookt.

Tips voor dit recept

Het beste wat ik kan doen om de risotto perfect te krijgen, is blijven roeren!

Het roeren van de rijst helpt om de zetmelen vrij te maken, wat resulteert in een romigere risotto. Als je niet roert, zal de rijst waarschijnlijk een dikke vaste massa worden. En waarschijnlijk zal het zich vastzetten op de bodem van de pot. Dat willen we niet!

Dus, als ik je een advies kan geven voor het maken van deze risotto, is het om goed op te letten, en vaak te roeren.

Als voor wat voor soort rijst te gebruiken voor het maken van risotto? Er zijn drie soorten aanbevolen rijst, en mijn favoriet is arborio. Het is zetmeelrijk en romig, en relatief gemakkelijk te vinden in de meeste kruidenierswinkels. Ik gebruik het ook graag om rijstpudding te maken.

Andere recepten die je misschien lekker vindt

Als je dit recept lekker vindt, vind je deze troostrijke gerechten misschien ook lekker:

• Gevulde gebakken aardappelen met champignons en spinazie
• Gezonde balsamico champignons
• Gehaktballetjes van aubergine en linzen

Dus daar hebben we het, een heel eenvoudig veganistisch champignonrisotto recept dat romig, troostend en vol umami smaak is. Het is makkelijk te maken, met slechts 10 ingrediënten en minimale inspanning.

Zeker, iedereen kan deze makkelijke risotto maken. Geniet als een troostend dinerrecept met uw geliefden, of serveer voor een avond van veganistisch entertainen. Dit recept is zeker om alle eters te behagen.

En, als je dit recept maakt, laat me dan weten in de reacties hieronder wat je ervan vindt! Ik hoor graag van je. En natuurlijk, tag me op Instagram met de hashtag #twospoons. Niets maakt me gelukkiger dan jullie creaties te zien.

>

Print

Creamy Vegan Mushroom Risotto

Deze rijke en romige vegan risotto brengt alle umami smaak. Het is eenvoudig genoeg om te maken voor een mid-week diner, maar decadent genoeg om te entertainen.

Hoofdgerecht, bijgerecht

Keuken glutenvrij, veganistisch