Het is altijd leuker om zelf aan de slag te gaan. Elke week besparen we je een ritje naar de supermarkt en laten we je zien hoe je thuis kleine hoeveelheden heerlijk voedsel kunt maken.
Vandaag: Trisha Jones van Sugar Thumb deelt een praktisch moeiteloze manier om je eigen vanille- en lavendelextracten te maken.
Vanille is fundamenteel aanwezig in de huizen van bakkers. Het is de eerste ijssmaak die ik me herinner — het Cornish soort vanille-ijs met die onwerkelijk gele kleur. Dus toen ik ontdekte hoe gemakkelijk het was om thuis vanille-extract te maken, vroeg ik me af waarom niet meer bakkers dat deden. Het kost maar een klein beetje moeite — en een flinke portie geduld — om zelfgemaakt extract te hebben dat je kunt gebruiken in taarten, koekjes en pudding.
Voor iets avontuurlijkers kun je ook lavendel plukken (of op de markt kopen), drogen, en een heerlijk lavendelextract maken. Mijn favoriete manier om lavendelextract te gebruiken is om het toe te voegen aan wafelbeslag samen met witte chocolade chips.
Meer: Probeer ook eens Lavendel-Chocolade Chunk Pancakes met Crème Fraîche.
Hoewel ik extracten gemakkelijk kan kopen, maakt het me zo blij om ze zelf te maken. Ze zijn ook geweldig voor cocktails: Als je vanille of lavendel slechts een paar dagen in de wodka doet in plaats van een paar maanden, kun je het gebruiken als vanille- of lavendel-geïnfuseerde wodka, in plaats daarvan.
Vanille- of lavendelextract
Maakt een 1/2-literfles of -pot
3 vanillebonen of 3 handenvol gedroogde lavendel
2 kopjes wodka van hoge kwaliteit