De herfst is in aantocht! Met kortere dagen en frisser weer komen ook heerlijke smaken zoals pompoen, zoete aardappel en bieten! Als de zon ondergaat en de wind opsteekt, is er niets beter dan thuiskomen en een heerlijke veganistische maaltijd te maken die is geïnspireerd op de herfst. Een van onze favorieten is vegan ravioli! Hoewel dit rijke pastagerecht meestal eieren en zuivel bevat, zijn er zo veel manieren om het te veganiseren met veganistische kaas of veggievullingen. Deze vegan ravioli recepten zitten vol met verschillende herfstsmaken en seizoensgebonden ingrediënten. Ze zullen je huis geweldig laten ruiken en je in de herfststemming brengen.
Probeer een van deze 15 vegan ravioli recepten uit onze Food Monster App!
Pompoen Ravioli Met Hazelnoot-Dragonboter
Bron: Pompoen Ravioli Met Hazelnoot Dragon Boter
Deze hartige pompoen ravioli zijn gevuld met zelfgemaakte tofu ricotta en overgoten met een hazelnoot dragonboter pittig met knoflook. Je kunt de ravioli makkelijk wat zoeter maken door een beetje ahornsiroop aan de tofu ricotta toe te voegen voordat je de ravioli vult. Het deeg vergt wel wat ellebogenwerk, maar de 7-8 minuten kneden zijn het eindresultaat meer dan waard. Deze pompoenravioli met hazelnoot-dragonboter van Heather Poire zou een prachtig voorgerecht zijn, zowel opgediend als in buffetvorm. Het beste is dat ze ruim van tevoren kunnen worden gemaakt.
Ravioli van champignons met romige preisaus
Bron: Champignon Ravioli Met Romige Preisaus
Dit is een echt Italiaans grootmoeders recept – stevige champignon ravioli bedekt met een romige, troostende preisaus … klinkt dat niet als iets wat een nonna voor je zou maken? Nou, nu kun je het zelf maken, thuis! Zorg ervoor dat iedereen een tweede (en een derde) krijgt, zoals een echte oma zou doen. Iedereen gaat smullen van deze Champignon Ravioli Met Romige Preisaus van Kyra Howearth!
Ravioli Met Boerenkool Pesto En Gesauteerde Snijbiet
Bron: Ravioli Met Boerenkool Pesto En Gesauteerde Snijbiet
Wanneer de tijd krap is en de creativiteit opraakt, komt pasta altijd als geroepen. Het maken van ravioli is iets dat je continu gaat dienen langs de lijn. Dit heerlijke recept voor Ravioli Met Boerenkool Pesto En Gesauteerde Snijbiet van Travis Piper is cheesy, vol met greens, en volledig overtuigend dat het is gemaakt met kaasproducten.
Carnaval Squash Ravioli
Bron: Carnaval Squash Ravioli
Er is niets zo bevredigend als graven in je eigen zelfgemaakte ravioli – vooral ravioli gevuld met seizoensgebonden producten. De vulling van deze ravioli is gemaakt van geroosterde, gepureerde carnavalspompoen, knolraap, geroosterde knoflook en aardappelen. Het is subtiel gekruid, maar u bent vrij om te experimenteren met de gewenste hoeveelheid kruiden. Serveer deze Carnaval Squash Ravioli van Rini Desai met je favoriete saus of pesto.
20-Minute Raw Ravioli With Almond Pulp Ricotta
Bron: 20-Minute Raw Ravioli With Almond Pulp Ricotta
Deze courgette roll-ups zijn een rauwe kijk op traditionele ravioli. Nikki en Zuzana’s recept voor 20 Minute Raw Ravioli With Almond Pulp Ricotta is een extra gezond alternatief voor een traditionele pastaschotel! Maak wat zelfgemaakte amandelmelk, bewaar de pulp, en maak er kaas van! Helemaal heerlijk in deze roll ups! Deze schattige en gezonde ravioli zal iedereen aan je eettafel plezieren en zal ze niet in een voedselcoma brengen na afloop.
Squash Ravioli Met Boerenkool Pesto en Pijnboompitten
Bron: Pompoen Ravioli Met Boerenkool Pesto en Pijnboompitten
Valla smaak in een zelfgemaakte ravioli schelp! Glutenvrije ravioli met een seizoensgebonden vulling, overgoten met een eenvoudige boerenkoolpesto en geroosterde pijnboompitten. Deze Squash Ravioli met boerenkoolpesto en pijnboompitten van Alison Marras zal je smaken!
Sweet Potato Ravioli With Creamy White Sauce
Bron: Zoete Aardappel Ravioli Met Romige Witte Saus
Een romige en rijke zoete aardappelvulling overgoten met zijdezachte witte saus doordrenkt met dragon en knoflook. Deze Zoete Aardappel Ravioli Met Romige Witte Saus van Taavi Moore zijn helemaal zelfgemaakt en heerlijk!
Pompoen Ravioli in Witte Wijn Boter Salie Saus
Bron: Pumpkin Ravioli in White Wine Butter Sage Sauce
Hoewel het maken van je eigen ravioli iets meer werk kost dan het openen van een pakje, komt met hard werken grote beloning. In deze smakelijke ravioli is pompoen in het deeg gevouwen, wat ze een mooie oranje kleur geeft. Daarna worden ze gevuld met romige pompoenpuree en veganistische Parmezaan en gaar gekookt. De finishing touch is een heerlijke witte wijn botersaus die perfect is gekruid met verse salie. Dit is een kleine portie, dus het is het perfecte voorgerecht voor een intiem samenzijn of je kunt de portie verdubbelen en de rest invriezen voor later! Je moet deze Pompoen Ravioli in Witte Wijn Boter Salie Saus van Gabrielle St. Claire proberen!
Ravioli van champignons en walnoten met romige knoflooksaus
Bron: Champignon en Walnoot Ravioli met Romige Knoflooksaus
Deze heerlijk gevulde ravioli’s zitten vol hartige champignons en walnoten, perfect aangevuld met de romige knoflooksaus. Stephanie Davies’ recept voor Champignon en Walnoot Ravioli met Romige Knoflooksaus voelt aan als een luxe diner!
Butternut Squash Ravioli Met Gesauteerde Champignons
Bron: Butternut Squash Ravioli With Sautéed Mushrooms
Dit is een prachtig gerecht dat de tijd en moeite die je erin steekt helemaal waard is! De butternut squash heeft een verrassend vergelijkbare textuur als traditionele pasta op basis van tarwe, en de romige cashew-bonenvulling is smaakvoller dan elke ricotta kaas die je zult vinden. Deze Butternut Squash Ravioli With Sautéed Mushrooms van Nathalie Fraise moet je eten op een dag dat je tijd in de keuken wilt doorbrengen, met een lekker muziekje aan, onder het genot van een glas wijn (of kombucha).
Bieten Ravioli Met Spinazie en Zonnebloempitten
Bron: Beet Ravioli With Spinach and Sunflower Seeds
Deze roze Beet Ravioli With Spinach and Sunflower Seeds van Alicja Rokicka smaken net zo goed als ze eruit zien. Hun roze tint komt van het bietensap en ze zijn gevuld met een zonnebloemzaad ricotta die absoluut heerlijk is. Deze zelfgemaakte pasta is arbeidsintensief, maar helemaal de moeite waard.
Gebakken Zucchini Ravioli
Bron: Fried Zucchini Ravioli
Deze Fried Zucchini Ravioli van Lydia Filgueras zijn zo’n beetje kleine zakken van de smaak hemel. Knapperig aan de buitenkant met zachte courgette en kleverige kaas aan de binnenkant, dit recept is een winnaar. Het vormen van de ravioli lijkt in het begin een beetje lastig, maar als je het eenmaal onder de knie hebt, is het een fluitje van een cent! Serveer ze met veel tomatensaus en een flinke scheut peterselie.
Broccoli Rabe Pesto Ravioli
Bron: Broccoli Rabe Pesto Ravioli
Als je van zelfgemaakte pillowy ravioli houdt, gevuld met een schandalig goede vulling en afgewerkt met een citroenachtige knoflookolie – dan ga je deze Broccoli Rabe Pesto Ravioli van Lauren Hartmann geweldig vinden. Het eenvoudige pastadeeg is gevuld met een pittige broccoli rabe pesto en vervolgens afgewerkt met een zelfgemaakte citroen-knoflookolijfolie die is om voor te sterven.
Acorn Squash Ravioli in Tijm-knoflookboter
Bron: Acorn Squash Ravioli in Thyme Garlic Butter
Een hap nemen van deze Acorn Squash Ravioli in Thyme Garlic Butter van Heather Poire is als bijten in een klein stukje herfst. Zachte, deegachtige zelfgemaakte ravioli zijn gevuld met een rokerige, zoete, en licht kaas eikel squash vulling. Bij het opdienen wordt de ravioli overgoten met een eenvoudige, aardse saus van tijm-knoflookboter waarin de eikelpompoen goed tot zijn recht komt. Tot slot wordt het gerecht afgewerkt met een laagje knapperige, zoute pistachenoten.
Portobello Pompoen Ravioli Met Salie en Walnoot Pesto
Bron: Portobello Pompoen Ravioli Met Salie en Walnoot Pesto
Pompoen en salie is een klassieke smaakcombinatie die niet te verslaan is. Deze hartige Portobello Pompoen Ravioli met Salie en Walnoot Pesto van Medha Swaminathan zitten vol met portobello champignon vulling en zijn gegarneerd met een stevige salie en walnoot pesto!
Als je genoten hebt van deze herfst-geïnspireerde vegan ravioli recepten, zorg ervoor dat je Ravioli Dag bekijkt: 15 geweldige zuivelvrije en vleesloze ravioli recepten!, vier #NationalPastaDay met deze 15 geweldige pasta gerechten voor de herfst!, en 15 unieke manieren om Butternut Squash deze herfst te gebruiken!
We raden ook ten zeerste aan om onze Food Monster App te downloaden, die beschikbaar is voor iPhone, en kan ook worden gevonden op Instagram en Facebook. De app heeft meer dan 15.000 plantaardige, allergie-vriendelijke recepten, en abonnees krijgen elke dag toegang tot nieuwe recepten. Check it out!
Voor meer veganistisch eten, gezondheid, recepten, dieren, en het leven inhoud die dagelijks wordt gepubliceerd, vergeet dan niet om u te abonneren op de One Green Planet Nieuwsbrief!
Het zijn van de overheid gefinancierd geeft ons een grotere kans om u te blijven voorzien van hoge kwaliteit inhoud. Steun ons alstublieft!