Maartnummer 2013
Thee is goed voor het hart – Studies tonen aan dat een paar kopjes per dag hartziekten op afstand houden
Door Lori Zanteson
Today’s Dietitian
Vol. 15 No. 3 P. 18
Er gaat niets boven een heet kopje thee om je ochtend goed te beginnen of een groot glas ijsthee om je af te koelen in de zomer.
Al meer dan 5000 jaar drinken verschillende volkeren en culturen over de hele wereld graag thee, waardoor het na water de meest geconsumeerde drank is. Gelukkig hadden onze theedrinkende voorouders de wijsheid om de waarde ervan in te zien en de vooruitziende blik om de traditie van het genieten van dit elixer, waarvan we nu weten dat het krachtige gezondheidsvoordelen heeft, voort te zetten. Een van de vele bekende voordelen die door modern onderzoek aan het licht zijn gebracht: Hoge theeconsumptie leidt tot een gezonder hart.
Upbeat Findings
Volgens gegevens gepubliceerd in 2012 in Food & Function, kunnen zwarte en groene thee het risico op coronaire hartziekten en beroertes met 10% tot 20% verminderen.1 Twee jaar eerder werd een van de grootste studies naar de impact van theedrinken op de gezondheid van het hart gepubliceerd in Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology. De studie volgde meer dan 37.000 mensen in Nederland gedurende 13 jaar en toonde aan dat mensen die veel thee drinken minder kans hebben om aan hartziekten te sterven dan mensen die geen thee drinken. Deelnemers aan de studie die drie tot zes koppen thee per dag dronken, hadden 45% minder kans om aan hartaandoeningen te sterven dan degenen die minder dan één kop dronken, en het drinken van meer dan zes koppen thee per dag werd geassocieerd met een 36% lager risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen dan het drinken van minder dan één kop.2
Thee gedefinieerd
Hoewel alle vier de soorten thee die bekend staan als echte thee – witte, groene, oolong en zwarte – talloze gezondheidsvoordelen bieden, tonen de meeste studies aan dat zwarte en groene thee de hartgezondheidsleiders zijn. Elke theesoort wordt gemaakt van de bladeren van de groenblijvende struik Camellia sinensis, maar de verschillen tussen hen zijn te wijten aan de manieren waarop ze worden verwerkt tot individuele variëteiten.
Witte thee is het minst bewerkt en wordt gemaakt van knoppen en bepaalde bladeren van de Camellia sinensis plant, die worden gestoomd en gedroogd. Groene thee wordt gemaakt van vers geoogste bladeren, die onmiddellijk worden gestoomd om oxidatie of blootstelling aan zuurstof te voorkomen. Oolong-thee mag een korte tijd oxideren, en zwarte thee wordt volledig geoxideerd. De resultaten van de verschillende graden van oxidatie beïnvloeden de gezondheidsbevorderende bestanddelen, die elke theesoort uniek maken.
Go Green
Het stoomproces van groene thee vernietigt de enzymen die de kleurpigmenten in de bladeren afbreken, waardoor ze hun groene kleur behouden. De bladeren worden vervolgens gerold en gedroogd, waardoor hun natuurlijke polyfenolen, de krachtige antioxidanten, behouden blijven.
De meeste polyfenolen in groene thee zijn in de vorm van flavonoïden, specifiek bekend als catechinen, de plantchemicaliën die verantwoordelijk zijn voor de hart-gezonde eigenschappen van groene thee. Door de verschillen in verwerking bevat groene thee de meeste catechines van de andere theesoorten. Van de zes soorten catechinen in groene thee, is epigallocatechine-3-gallate (EGCG) de meest bestudeerde en meest bioactieve voor hartvoordelen.
Scheidene recent gepubliceerde studies, zoals een in het juli 2012 nummer van Pharmacological Reports, tonen aan dat de krachtige antioxidanten in groene thee, met name EGCG, atherosclerose kunnen helpen voorkomen, specifiek coronaire hartziekte, vanwege hun ontstekingsremmende effecten op de opbouw van plaque in de bloedbaan en slagaderwanden, wat kan leiden tot hartaandoeningen en beroertes.3
Catechinen in groene thee werken ook samen om cholesterol te verlagen. Een systematische review en meta-analyse in het novembernummer 2011 van het Journal of the American Dietetic Association meldde dat van de 20 gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken die werden geëvalueerd, “de consumptie van groene thee catechinen is geassocieerd met een statistisch significante verlaging van het totale en LDL-cholesterolgehalte.”4
Naast het verlagen van ontstekingen in de bloedbaan en het verlagen van LDL-cholesterol, beschermt thee LDL-deeltjes tegen geoxideerd worden, wat plaqueopbouw in de slagaders veroorzaakt en kan leiden tot atherosclerose, volgens Janet Bond Brill, PhD, RD, LDN, CSSD, een expert op het gebied van voeding en fitness voor hartgezondheid en de auteur van verschillende boeken, waaronder het binnenkort te verschijnen Blood Pressure Down: The 10-Step Plan to Lower Your Blood Pressure in 4 Weeks Without Prescription Drugs.
In de Zwarte
Zwarte thee heeft misschien niet zo veel polyfenolen als zijn groene tegenhanger, maar de veranderingen in de polyfenolen tijdens het oxidatieproces produceren een reeks unieke verbindingen die hun eigen voordelen voor de gezondheid van het hart hebben. In feite bleek uit een onderzoek uit 2012, gepubliceerd in Preventive Medicine, dat het drinken van drie kopjes zwarte thee per dag gedurende 12 weken leidde tot significante verlagingen van de bloedsuikerspiegel en triglyceriden, een stijging van het HDL-cholesterolgehalte, en verhoogde bloedspiegels van antioxidanten, die kunnen beschermen tegen oxidatieve stress en ontsteking.5
Ander onderzoek, zoals een studie uit 2012 gerapporteerd in Archives of Internal Medicine, heeft aangetoond dat zwarte thee de endotheelfunctie en de bloeddruk verbetert. Uit deze studie bleek dat het drinken van drie kopjes zwarte thee per dag gedurende zes maanden zowel de systolische als de diastolische bloeddruk verlaagde, wat volgens het rapport het risico op hart- en vaatziekten zou kunnen verminderen.6
Kruidenthee
Ondanks dat groene, witte, oolong en zwarte thee de krachtigste antioxidanten bevatten, is kruidenthee nog steeds een gezonde optie, volgens Emily Bailey, RD, LD, die toezicht houdt op het corporate wellness-programma voor de Republic of Tea en directeur voedingscoaching is bij NutriFormance-Fitness, Therapy, and Performance in St Louis. Louis. “Kruidenthee heeft lagere concentraties antioxidanten omdat de chemische samenstelling sterk varieert tussen de verschillende planten” waarvan ze gemaakt worden, legt ze uit. Rooibos, of rode thee, gemaakt van de Zuid-Afrikaanse plant Aspalathus linearis, heeft aangetoond dat het voordelen heeft voor het hart, zoals in een onderzoek uit 2011 waar vrijwilligers zes kopjes rooibosthee per dag dronken gedurende zes weken en een verlaagd LDL-cholesterol en aanzienlijk verhoogd HDL-cholesterol ervoeren, beide geassocieerd met een lager risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.7
Een veel voorkomend ingrediënt in veel kruidentheemengsels, hibiscusthee (of tisane) kan ook goed zijn voor het hart. Een studie uit 2010 toonde aan dat zes weken lang elke dag hibiscusthee drinken de bloeddruk verlaagde bij volwassenen met pre- en milde hypertensie, waardoor het voor deze groep mensen een hartgezonde aanvulling op het dieet kan zijn.8
Kruidenthee kan vooral relevant zijn voor mensen die niet van groene of zwarte thee houden; de sleutel is om het vaak te drinken. “De jury is nog steeds uit over hoeveel thee moet worden geconsumeerd, maar het toevoegen van een aan uw typische inname kan zeer gunstig zijn,” zegt Bailey. Of je het nu zelf kookt – consumentenrapporten ontdekten dat thee uit zakjes de hoogste antioxidantgehalten had – of gebottelde soorten kiest, Bailey zegt dat het belangrijk is om eerst het “hele, echte voedsel” te kiezen.”
“Als een RD, ondersteunt het lichaam van onderzoek het eten van het voedsel in plaats van het supplement,” zegt Brill. “Het grootste deel van het onderzoek steunt de mensen die nogal wat thee drinken.” Popping theesupplementen kunnen verleidelijk zijn als de gedachte om de hele dag thee te drinken onmogelijk lijkt, maar frequentie, een beetje creativiteit en variatie is alles wat nodig is, zegt ze.
Steep vaak
Om de gunstige effecten van thee te maximaliseren, raadt Brill aan om er de hele dag van te genieten. “Het functioneert als een antioxidant, dus houd een hoog niveau in je bloedbaan,” legt ze uit. Studies ondersteunen dat timing belangrijk is om de voordelen van groene thee te oogsten. Een studie uit 2004 in Circulation ontdekte dat wanneer muizen een hoog cholesteroldieet kregen en vervolgens werden geïnjecteerd met groene thee-extract, ze 55% minder plaque in hun slagaders hadden na drie weken en 73% minder na zes weken.9 Een Griekse studie uit 2008 ontdekte dat wanneer mensen groene thee dronken, ze slechts 30 minuten later een betere bloedvatfunctie hadden, wat atherosclerose helpt voorkomen.10
Drink thee “meerdere keren per dag en leer om het op verschillende manieren te doen,” zegt Brill, “in plaats van water, drink ijsthee.” Heet of koud, de voordelen zijn hetzelfde, maar ze stelt voor om het te drinken zonder melk, die het gunstige effect op de slagaders kan afzwakken. Aan de andere kant, voel je vrij om een kneepje citroensap toe te voegen, dat een bron van vitamine C is, om een extra gezondheidsboost aan je kopje toe te voegen.
– Lori Zanteson is een freelance voedsel, voeding, en gezondheid schrijver en redacteur gevestigd in het zuiden van Californië.
1. Bøhn SK, Ward NC, Hodgson JM, Croft KD. Effecten van thee en koffie op het risico van hart- en vaatziekten. Food Funct. 2012;3(6):575-591.
2. de Koning Gans JM, Uiterwaal CS, van der Schouw YT, et al. Thee- en koffieconsumptie en cardiovasculaire morbiditeit en mortaliteit. Arterioscler Thromb Vasc Bio. 2010;30(8):1665-1671.
3. Li M, Liu JT, Pang XM, Han CJ, Mao JJ. Epigallocatechin-3-gallate remt angiotensine II en interleukine-6-geïnduceerde C-reactief proteïneproductie in macrofagen. Pharmacol Rep. 2012;64(4):912-918.
4. Kim A, Chiu A, Barone MK, et al. Groene thee catechinen verlagen totaal en lage-densiteit lipoproteïne cholesterol: een systematische review en meta-analyse. J Am Diet Assoc. 2011;111(11):1720-1729.
5. Bahorun T, Luximon-Ramma A, Neergheen-Bhujun VS, et al. Het effect van zwarte thee op risicofactoren van hart- en vaatziekten in een normale populatie. Prev Med. 2012;54 Suppl:S98-S102.
6. Hodgson JM, Puddey IB, Woodman RJ, et al. Effecten van zwarte thee op de bloeddruk: een gerandomiseerde gecontroleerde trial. Arch Intern Med. 2012;172(2):186-188.
7. Marnewick JL, Rautenbach F, Venter I, et al. Effecten van rooibos (Aspalathus linearis) op oxidatieve stress en biochemische parameters bij volwassenen met een risico op hart- en vaatziekten. J Ethnopharmacol. 2011;133(1):46-52.
8. McKay DL, Chen CY, Saltzman E, Blumberg JB. Hibiscus sabdariffa L. thee (tisane) verlaagt de bloeddruk bij prehypertensieve en mild hypertensieve volwassenen. J Nutr. 2010;140(2):298-303.
9. Chyu KY, Babbidge SM, Zhao X, et al. Differentiële effecten van van groene thee afgeleide catechine op zich ontwikkelende versus gevestigde atherosclerose in apolipoproteïne E-null muizen. Circulation. 2004;109(20):2448-2453.
10. Alexopoulos N, Vlachopoulos C, Aznaouridis K, et al. The acute effect of green tea consumption on endothelial function in healthy individuals. Eur J Cardiovasc Prev Rehabil. 2008;15(3):300-305.