- Pinterest4207
- Facebook70
Isaan stijl Thai Chili Sauce – Nam Jim Jaew – is rokerig, pittig, zoet en zuur. Het is eigenlijk alles wat je lekker vindt aan Thais eten in één kom. Deze Thaise dipsaus is te vinden op elke straathoek in Thailand omdat het snel te maken is en met eenvoudige ingrediënten. Besprenkel deze Thaise Chili Dipsaus over gegrilde kip, biefstuk, varkensvlees, kleefrijst, of wat u maar lekker vindt!
Wat is Nam Jim Jaew – Thaise Chili Saus
Nam Jim Jaew แจ่ว ook wel bekend als Jaew saus is afkomstig uit de Isan provincie in het noordoosten van Thailand. Deze Thaise chilisaus is erg populair onder de lokale bevolking. In feite is hij zelfs beroemder dan de zoete chilisaus waarmee we hem in het westen vaak associëren.
Deze Thaise Chili Dipsaus wordt het best geserveerd met gegrild vlees, van kip tot varkensvlees en soms wordt hij ook gebruikt als dipsaus voor kleefrijst. Denk aan de Jaew saus als een populaire specerij die je in bijna elk restaurant kunt vinden.
Mijn man en ik houden zo van de Thaise keuken dat elke keer als we teruggaan naar Azië, Thailand altijd bovenaan onze must-visit lijst staat. Ik heb een hele verzameling makkelijke Thaise recepten die paleo, glutenvrij, en koolhydraatarm zijn. Bijvoorbeeld: Thaise basilicum kip, Thaise basilicum rundvlees, Pad Thai, en Thaise Garnalen gebakken rijst. Fans houden van mijn paleo kijk op Thaise gerechten gemaakt low carb en met weinig tot geen toegevoegde suiker.
Sinds de meeste van mijn publiek zijn gevestigd in het westen, ik vereenvoudig de recepten en gebruik alle lokale ingrediënten, zodat u kunt Thais eten te maken – zoals deze Thaise chili saus – thuis gemakkelijk!
Grain-Free Toasted “Rice” Powder – Secret Ingredient
De Thaise Chili Sauce Jaew is een pittige chili dompelen saus, maar de smaak is complex. Het is zoet en zuur, en heeft een geroosterde nootachtige/rokerige smaak van het kleefrijstpoeder.
Het geroosterde rijstpoeder – Khao Khua ข้าวคั่ว – is een ander veelgebruikt ingrediënt uit de Isan-regio. Het heeft slechts één ingrediënt – kleefrijst – en wordt droog geroosterd tot het goudbruin is en grof gemalen tot rijstpoeder.
In Thailand wordt geroosterd rijstpoeder gebruikt in een verscheidenheid van vleessalades, bijvoorbeeld Thaise Larb. Zie het als een topping die fungeert als een verdikkingsmiddel voor de saus en voegt een knapperige textuur en nootachtige / rokerige smaak aan een gerecht.
Licht geroosterde cashew en hennep harten 
Maal in een koffiemolen Omdat I Heart Umami een Paleo blog is en dat betekent dat mijn recepten glutenvrij en graanvrij zijn, heb ik het originele kleefrijst recept aangepast en het ingrediënt vervangen door rauwe cashewnoten en hennepzaad harten om de originele geroosterde rijstpoeder smaak na te bootsen. Ik moet zeggen dat mijn Paleo versie van Khao Khua niet alleen heerlijk is, maar ook een rokerige en geroosterde smaak heeft door de noten en hennepzaadjes. In feite heeft deze Paleo versie van geroosterd “rijst” poeder meer voedingswaarde dan het originele rijstpoeder!
Waar kan ik chilisaus op gebruiken?
Deze Thaise Chili Dipsaus is het lekkerst voor gegrild vlees of vleessalade. Bijvoorbeeld, gegrild gevogelte, rundvlees salade, of Thaise larb. U kunt het ook gebruiken als dipsaus voor kleefrijst.
Waar is thaise saus van gemaakt?
Nam Jim Jaew – Thai Chili Dipping Sauce – is gemaakt met vissaus, limoensap, sjalotten, koriander, gedroogde pepervlokken, suiker, en bestrooi met geroosterde kleefrijst poeder.
Is chili saus hetzelfde als zoete chili saus?
De Thaise Jaew Chili Saus is anders dan de zoete chili saus. De Chilisaus Jaew is rokerig, pittig, zout, zoetzuur en met een dunne vloeibare basis. De Thaise zoete chilisaus is veel zoeter en de textuur is veel dikker.
Waarvoor wordt rijstpoeder gebruikt?
In Thaise gerechten wordt geroosterd rijstpoeder (ook bekend als Toasted Sticky Rice Powder) gebruikt in een verscheidenheid van vleessalades, bijvoorbeeld Thai Larb. Zie het als een topping die fungeert als een verdikkingsmiddel voor de saus en voegt een knapperige textuur en nootachtige / rokerige smaak aan een gerecht.
Hoe lang is rijstpoeder houdbaar?
Het geroosterde kleefrijstpoeder is lang houdbaar zolang het op een koele en droge plaats wordt bewaard. De graanvrije versie rijstpoeder gemaakt met cashewnoten en hennepzaad hebben een kortere bewaartijd. Ik raad aan om het in 2 weken op te maken.
De beste combinatie voor Thaise Chili Saus! Kijk hoe ik de saus maak!
Thaise Chilisaus (Nam Jim Jaew)
Print receptPin recept
Ingrediënten
Jaew Saus (Thaise chili dipsaus)
- 0,5 oz. sjalotten, fijngehakt
- ¼ kop koriander, fijngehakt
- 1 tot 1 ½ hele limoensap
- 1 tot 1 ½ el vissaus
- ½ tot 1 tl monniksvrucht bruine suiker zoetstof, alt. 2-3 el appelsap voor Whole30
- 1 tot 1 ½ tl gedroogde rode pepervlokken
- 1 el geroosterd “kleefrijst”-poeder, zie hieronder
Thaise geroosterde “kleefrijst”-poeder (graanvrije, glutenvrije versie):
- ⅓ kop rauwe cashew
- ¼ kop hennepzaadharten
Instructies
-
Hak het sjalotje en de koriander fijn. Meng in een middelgrote mengkom de ingrediënten van sjalot tot rode pepervlokken. Even roeren en mengen. Laat de saus op kamertemperatuur in ongeveer 10-15 minuten op smaak komen.
-
Rooster intussen de cashew- en hennepharten in een koekenpan op middelhoog vuur in ongeveer 3-4 minuten droog. Roer en schep regelmatig om om aanbranden te voorkomen.
-
U weet wanneer ze gaar zijn. U moet een nootachtige geroosterde smaak ruiken en de noten en zaden moeten licht goudbruin zijn.
-
Maal de noten en zaden fijn in een kleine keukenmachine of stamp ze fijn in een vijzel tot ze grof gemalen zijn.
-
Strooi vlak voor het serveren 1 el geroosterd “rijstpoeder” over de saus. Gebruik en serveer direct bij gegrild vlees (kip, rundvlees of varkensvlees).
Video
Noten
- Jaew dipsaus is een zeer populaire dipsaus in Thailand, vooral voor gegrilde biefstuk, kip, of varkensvlees. Het is een dunne, vloeibare dipsaus.
- De overheersende smaak van deze saus moet zuur en zout zijn.
- Let op dat de metingen bedoeld zijn als een leidraad, omdat er vaak geen exacte metingen zijn in Thaise kruiden / dipsaus. Dit komt omdat ze zijn afgestemd op individuele smaken en voorkeuren. Gebruik het recept als leidraad. Voeg meer limoensap toe om meer zuurheid naar boven te brengen of meer vissaus om het zouter te maken.
- Als je op keto bent (d.w.z. als je monk fruit zoetstof gebruikt), zul je meer vloeistof nodig hebben voor deze saus. Gebruik 1,5 hele limoensap en 1,5 el vissaus. Als u nog steeds niet genoeg vloeistof voelt, voeg dan 1 el water toe, proef en pas de smaakmakers opnieuw aan.
- Bewaar de saus en het rijstpoeder apart in de koelkast. Maak de saus in 4-5 dagen op. Het “rijstpoeder” blijft langer in de koelkast zolang het niet aan vocht wordt blootgesteld. U kunt “rijstpoeder” over salades strooien of ze gebruiken als knapperig beleg.
Voeding
Meer Glutenvrije & Gezonde Dipsaus/Salade Dressings:
- Geroosterde Sesam Dressing
- Whole30 Salade Dressing (5 van hen in één post!
- Roomachtige Gember Salade Dressing
- Vietnamese Dipsaus (Nuoc Cham)
- Vegetarische Oestersaus
- Paleo Teriyaki Saus
- Thaise Pindasaus (gemaakt met pinda-vrije boter)
- Paleo Teriyaki Saus (gemaakt met pinda-vrije boter)
- Thaise Pindasaus (gemaakt met pinda-vrije boter)vrije boter)
- Easy Gochujang Sauce (Koreaanse Chili Paste)
Serveer deze Thaise Chili Sauce – Nam Jim Jaew – Met:
- Air Fryer Thai Chicken Wings
- Thaise larbGegrilde steak salade
- Air fryer hele kip (geweldige dipsaus voor kip!
- Vietnamese BBQ Varkensspiesjes
- Meer makkelijke doordeweekse etentjes
- Meer Whole30 Keto Salade Dressing
- Pinterest4207
- Facebook70