Take-Out, Fake-Out: Crispy Beef

Als een van je goede voornemens voor het nieuwe jaar is om beter te eten door minder uit eten te gaan, dan moet je deze Take-Out, Fake-Out: Knapperig Rundvlees! Het is makkelijk te bereiden en heeft veel heerlijke smaak. Je zult afhaalmaaltijden niet meer missen!

Hallo daar! Het lijkt wel of ik een eeuwigheid weg ben geweest. Of tenminste, ik heb het gevoel dat ik al eeuwen weg ben! Ik ben er wel geweest, maar ik had nog niet echt de motivatie om mijn blog weer op te starten, tot nu 🙂 het was een leuke onderbreking. Ik denk dat ik het vaak moet doen – en ik weet dat ik dat vaak zeg, maar het is echt leuk om jezelf even op te frissen en niet de hele tijd inhoud te produceren. Eind december voelde ik me een beetje opgebrand en kon ik nauwelijks nog iets bedenken om te schrijven. Nu ik een langere pauze heb genomen, heb ik het gevoel dat ik veel te vertellen heb! Haha, geluksvogel!

Er komen eind deze maand een paar spannende nieuwe veranderingen aan bij Table for Two en ik heb er echt ECHT moeite mee om mijn mond hierover te houden. Het woord facelift is een goede toespeling op wat er gebeurt. Het is echt iets goeds en ik word duizelig als ik er aan denk.

Vertel eens…wat is er met je gebeurd? Hoe was je vakantie? Ben je in de stad gebleven of ben je op reis geweest? Wat heb je met Nieuwjaar gedaan? We hebben het rustig gehouden en naar hartelust gegeten bij Jaleo (een tapasrestaurant van José Andrés) met een paar vrienden. Ik denk dat het moeilijkste van 10 dagen vrij zijn van mijn fulltime baan was om weer aan het werk te gaan en te wennen aan het weer om 5.45 uur opstaan. Afgelopen maandag, de eerste dag dat ik weer aan het werk was, ging mijn wekker en ik was in een ernstige roes & verwarring. Ik had zoiets van, “WAT. is dat afschuwelijke geluid?!”

Oh, dus de koudste dag van het jaar voor het DC-gebied tot nu toe was afgelopen donderdagnacht en vrijdag en onze oven besloot dat hij niet meer wilde werken 🙂 de motor moest de volgende dag worden vervangen. Gelukkig waren er die nacht heel veel warme dekens!

Een van mijn favorieten bij het bestellen van afhaalmaaltijden of bij Panda Express is het krijgen van knapperig rundvlees. Ik weet dat het waarschijnlijk slecht voor je is, maar het is zo’n “het is zo lekker dat het pijn doet” lekkernij om af en toe te eten. Ik wilde het echt eens thuis proberen te maken, dus toen ik een recept zag op Joanne’s blog waar ze het recept van de American Test Kitchen gebruikte, wist ik dat ik het moest maken! De smaak van deze zelfgemaakte versie heeft een lekkere sinaasappel-citrus noot en heeft een beetje hitte van de jalapeños.

Ik haat het om thuis dingen te bakken vanwege de olie spetters en gewoon de hoeveelheid olie die je moet gebruiken, maar ik begin meer en meer thuis te bakken (is dit een goed of slecht ding? lol). Het is eigenlijk niet verschrikkelijk en ik heb er niet zo’n hekel aan als vroeger. Het bakken van het krokante rundvlees had niet veel olie spetters. Ik denk dat een groot deel van het voorkomen van het spatten komt door de manier van bereiden (door het 30 minuten in te vriezen) en ook door mijn diepe dutch-oven. Serieus, door de hoge wanden van die pan en de gelijkmatige verhitting is frituren een fluitje van een cent. Haha, het klinkt als reclame maar ik zweer het je, ik hou gewoon enorm veel van mijn dutch-oven. Ik wil een tweede omdat ik hem elke dag gebruik en het afwassen na alles soms vervelend wordt 😉