Ik heb mijn favoriete vanille cake recept gedeeld, dat lovende kritieken heeft ontvangen. Het is een geweldig recept, maar het maakt een vrij grote cake. Wat als je een cake van 6 inch zou willen maken?
Een partij beslag maakt een cake die groot genoeg is om ongeveer 24 mensen te voeden. Je kan het gebruiken om drie, 8 inch cake lagen te maken. Je kunt er ook vier cake lagen van 7 inch mee maken.
Dit is allemaal leuk en aardig als je een cake maakt voor een feestje, of voor een grote groep mensen. Maar soms hoef je niet zo’n grote taart te maken. Misschien wil je gewoon een schattige kleine zes-inch laagjes cake maken.
Misschien hoef je gewoon niet zoveel mensen te voeden. Of misschien wilt u een kleinere cake te maken om een bepaalde look te creëren.
Meer vaak, mensen hebben geen grotere pannen. Veel mensen beginnen met 6 inch cake pannen, die misschien wel de enige maat die ze bij de hand hebben. Als dat u is, dan is vandaag uw geluksdag.
Hoeveel cake lagen maakt dit recept?
Deze kleine partij van mijn vanille laag cake recept bakt drie, perfecte kleine 6 inch cake lagen. Het lijkt misschien alsof je de pannen behoorlijk vult, maar dit beslag rijst niet veel als het bakt.
Dat is een deel van wat mijn vanille cake recept zo geweldig maakt. Het bakt plat, dus het nivelleren van je cake lagen is optioneel. Met dat in gedachten, zou je moeten eindigen met cake lagen die net iets hoger zijn dan 1 inch.
Wat betekent kleine partij?
In dit geval betekent het gewoon dat ik de hoeveelheid ingrediënten die je gebruikt om dit beslag te maken heb aangepast, om een kleinere cake te maken.
In eerste instantie dacht ik dat ik het recept gewoon in tweeën kon delen, en drie cake lagen kon maken. Dat kan ook, maar dan worden de cakelagen een stuk dunner dan ik gewend ben.
Ik wilde dat elke cake laag ten minste een centimeter hoog, dus ik wist dat ik zou moeten spelen rond de met verhoudingen.
Uiteindelijk bleek dat het maken van 2/3 van een partij is de ideale hoeveelheid beslag voor 6 inch cake lagen.
Ik gebruikte dit kleine vanille cake recept om mijn met de hand geschilderde bloemen cake te maken. Ik wilde dit ontwerp op een kleinere cake maken, omdat ik een kleiner oppervlak nodig had.
Het duurt uren om de “verf” (een mengsel van gel-voedselkleurstof en wodka) op een taart als deze te schilderen, en ik wilde geen dagen besteden aan het schilderen van een grotere taart. Ik was zo blij met het resultaat en de grootte van de taart!
Tips voor het maken van dit recept voor een kleine partij vanillecake:
- Zet de lagen cake 20 minuten in de vriezer voordat je de cake in elkaar zet, zodat je ze makkelijker op elkaar kunt stapelen en af kunt vriezen.
- Meng het cakebeslag tot alle ingrediënten zijn opgenomen; zo worden de cakelagen mals en luchtig
- Zorg ervoor dat u het meel goed afmeet (lepel in de kopjesmaat en strijk af) of gebruik een keukenweegschaal om de droge ingrediënten af te meten
- Gebruik een gekarteld mes om de cakelagen af te vlakken zodra ze volledig zijn afgekoeld, zodat u de cake gemakkelijker kunt opstapelen en glazuren
- Ik raad NIET aan dit recept te gebruiken om cupcakes te maken! In plaats daarvan raad ik u ten zeerste aan mijn vanillecupcake-recept te proberen (ik vind de textuur beter voor cupcakes)
- Gebruik mijn gewone vanillecake-recept om een 7-inch of 8-inch laagjestaart te maken
De taartlagen van tevoren maken en tips voor het bewaren:
- Maak uw taartlagen van tevoren en vries ze in: Het breekt het proces op en maakt het meer toegankelijk.
- Maak je glazuur ook van tevoren, of bewaar de restjes glazuur! Het kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal een maand worden bewaard, of in de vriezer maximaal 3 maanden. Zorg ervoor dat je het goed roert zodra het ontdooit is om de consistentie weer mooi glad te krijgen.
- Een frosted cake kan tot een week in de koelkast blijven, of tot een maand in de vriezer. De botercrème sluit al het vocht in, waardoor de cake vers en heerlijk blijft.
- Als je in de cake snijdt en restjes overhoudt, gebruik dan het overgebleven glazuur om het gesneden deel te bedekken om het vochtig te houden en bewaar het tot een week in de koelkast.
Let Me Know What You Think!
Ik hoor graag wat je van dit cake recept vindt! Maak je graag kleinere taarten zoals deze?
Niets maakt me gelukkiger dan wanneer ik e-mails of DM’s krijg met foto’s van je geweldige taarten. Aarzel niet om me te bereiken met je triomfen, of vragen <3
Als je dit kleine partij vanillecake recept probeert, tag me dan @chelsweets. Gebruik ook de #chelsweets zodat ik je geweldige creaties kan zien!
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Classic Vanilla Layer Cake
- Small Batch Chocolate Cake Recipe (6-inch)
- Small Funfetti Cake Recipe (6-inch)
- Red Velvet Layer Cake
- WASC (White Wedding Cake) Cake Recipe
- Chocolate Blackout Cake
- Dark Chocolate Strawberry Cake
Ingrediënten
Vanillecake
- 2 kopjes + 2 eetlepels all-universeel meel (276 gram)
- 2 kopjes kristalsuiker (400 gram)
- 1 1/2 theelepel bakpoeder (6 gram)
- 1/2 theelepel zout (3 gram)
- 2/3 kopjes ongezouten boter, kamertemperatuur (150 gram) – 1 en 1/3 sticks
- 2/3 kop eiwitten (of ongeveer 5 eiwitten) (155 gram)
- 1 kop karnemelk, kamertemperatuur (228 gram)
- 1 eetlepel plantaardige olie (14 gram)
- 1 theelepel vanille-extract of vanillebonenpasta (4 gram)
- gel voedingskleurstof (indien gewenst)
Vanille botercrème glazuur
- 2 kopjes ongezouten boter, kamertemperatuur (434 gram)
- 7 kopjes poedersuiker (907 gram) – of een zak van 2 pond
- 2 eetlepels zware room (of slagroom) (30 gram)
- 1 eetlepel vanille-extract of vanillebonenpasta (12 gram)
- 1/2 theelepel zout (3 gram)
Instructies
Vanillecake-lagen:
- Verwarm de oven voor op 350°F. Bekleed drie 6 inch pannen met perkament en vet ze in met bakspray met antiaanbaklaag.
- Meng in een grote kom 2 kopjes + 2 eetlepels bloem, 2 kopjes kristalsuiker, 1 1/2 theelepel bakpoeder en 1/2 theelepel zout door elkaar. Gebruik een standmixer met een roerblad of een handmixer om op lage snelheid te mixen tot alles is gecombineerd.
- Meng 2/3 kop (1 & 1/3 stick) ongezouten boter langzaam door het droge mengsel, op een middel-lage snelheid. Blijf mixen tot er geen grote stukken boter meer overblijven en het mengsel kruimelig wordt.
- Giet er 2/3 kopje of ongeveer 5 eiwitten bij en mix op lage snelheid tot ze er net in verwerkt zijn en het beslag er nat uitziet.
- Meng er 1 kopje karnemelk bij op lage snelheid. Schraap de zijkanten en de bodem van de kom indien nodig met een rubberen spatel.
- Voeg 1 eetlepel plantaardige olie en 1 theelepel vanille-extract toe. Mix op een middelmatige lage snelheid tot alles is opgenomen.
- Voeg desgewenst gelkleurstof toe en roer met de hand met een rubberen spatel tot het beslag gelijkmatig gekleurd is.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide cakevormpjes. Ik gebruik graag een digitale keukenweegschaal om mijn pannen af te wegen, en ervoor te zorgen dat ze allemaal dezelfde hoeveelheid beslag hebben. Zo bak je de lagen gegarandeerd even hoog.
- Bak ze 30-33 minuten, of tot een tandenstoker er met een paar vochtige kruimels uitkomt. Laat de pannen 10 minuten afkoelen en draai dan een kleine spatel rond de omtrek van de pan om de cake van de pan te scheiden.
- Plaats de cakelagen 30 minuten in de vriezer om het afkoelproces te versnellen. Zodra de lagen volledig zijn afgekoeld, draait u de pannen voorzichtig om en verwijdert u de lagen.
- Gebruik een gekarteld mes om de bovenkanten van de lagen vlak te maken vlak voordat u de taart in elkaar gaat zetten.
Vanille botercrème glazuur:
- Terwijl de cakelagen bakken en afkoelen, maakt u de vanille botercrème glazuur.
- Klop 2 kopjes ongezouten boter 30 seconden met een gardehulpstuk of handmixer op matige snelheid tot een gladde massa.
- Meng er langzaam 7 kopjes poedersuiker op lage snelheid door, 1 kopje per keer. Voeg halverwege 2 eetlepels slagroom of melk toe om het mengen te vergemakkelijken.
- Schraap de zijkanten en de bodem van de kom indien nodig met een rubberen spatel.
- Als het glazuur volledig gemengd en glad is, voeg dan 1 eetlepel vanille-extract en 1/2 theelepel zout toe. Mix op de laagste snelheid gedurende een paar minuten om het glazuur zijdezacht te maken.
- Als het glazuur te dik lijkt, voeg dan extra room toe (1 theelepel per keer). Als het glazuur te dun is, voeg dan meer poedersuiker toe (een kwart kopje per keer). Als u niet zeker weet hoe dik uw glazuur moet zijn, kunt u leren welke consistentie u zoekt in mijn glazuurconsistentie post.
- Als u van plan bent om de botercrème te kleuren, voeg de gel voedselkleurstof toe zodra het glazuur volledig is gemaakt, en klop op laag totdat het de gewenste kleur heeft bereikt.
Om de cake te maken:
- Stack en frost cake lagen op een vetvrij cake bord, met behulp van een dotje glazuur om te helpen plakken de eerste laag cake aan het bord.
- Spreid een gelijkmatige laag botercrème tussen elke laag cake met een grote offset spatel.
- Voeg een dun laagje glazuur rond de taart om volledig te bedekken de lagen cake.
- Strijk het glazuur glad met een spatel en koel de taart in de koelkast (20 minuten) of vriezer (10 minuten) tot het glazuur stevig aanvoelt.
- Smeer een tweede, dikkere laag glazuur op de taart en strijk het glad met een spatel. Versier de taart naar wens.
Noten
Maak je cakelagen van tevoren en vries ze in:
Maak het glazuur ook van tevoren, of bewaar de restjes glazuur! Het kan worden opgeslagen in een luchtdichte container in de koelkast tot een maand, of in de vriezer tot 3 maanden. Zorg ervoor dat je het goed roert zodra het ontdooit is om de consistentie weer mooi glad te krijgen.
Een frosted cake kan tot een week in de koelkast blijven, of tot een maand in de vriezer. De botercrème sluit al het vocht in, waardoor de cake vers en heerlijk blijft!
Als u in de cake snijdt en restjes overhoudt, gebruikt u overgebleven glazuur om het gesneden deel te bedekken om het vochtig te houden en maximaal een week in de koelkast te bewaren.
Voedingsinformatie
16
Servingsgrootte
1
Aanduiding per portieCalorieën 621Totaal vet 32gVerzadigd vet 20gVetransvet 0gOnverzadigd vet 11gCholesterol 84mgNatrium 243mgKoolhydraten 83gVezel 0gSuiker 81gEiwit 2g